4.2. Определение дыхательного коэффициента

Дыхательный коэффициент – отношение объема выделившейся при дыхании углекислоты, к объему поглощенного кислорода.

Его величина характеризует дыхательный материал и степень анаэробности дыхания, и зависит от газового состава атмосферы, степени окисленности дыхательного материала и других причин.

Цель работы. Определить дыхательный коэффициент для маслянистых семян и содержащих углеводы, в качестве запасного вещества.

Материалы и оборудование: 1. Пробирка с плотно пригнанной резиновой пробкой, в которую вставлена дважды изогнутая градуированная трубка или тонкая стеклянная изогнутая трубка с прикрепленной к ней полоской миллиметровой бумаги. 2. Наклюнувшиеся семена гороха, пшеницы, подсолнечника. 3. 20% раствор едкого натрия. 4. Вода. 5. Полоски фильтровальной бумаги (2 х 6 см). 6. Штатив для закрепления пробирки. 7. Пинцет. 8. Пробирки. 9. Чашка Петри. 10. Часы.

Порядок работы

1. В пробирку прибора насыпать проросшие семена.

2. Закрыть пробирку пробкой, в которую вставлена дважды изогнутая трубка, предварительно смочив пробирку водой.

3. Через минуту опустить длинный конец изогнутой трубки в пробирку, наполовину заполненную водой. Избегать при этом нагревания прибора.

4. Отметить уровень воды в трубке в начале и через 5 минут, затем еще через 5 минут. Разность уровней показывает разность между объемом поглощенного кислорода и выделенной углекислоты (А₁).

5. Вынуть пробку, высыпать семена и заменить их на семена другого вида. Смонтировать прибор и определить уровень воды в начале, через 5минут и еще через 5 минут. Найти разность уровней (А₂).

6. Вынуть пробку из пробирки с семенами. Проветрить и вложить в верхнюю часть полоску фильтровальной бумаги, смоченную крепким раствором щелочи (для поглощения выделяемой семенами углекислоты).

7. Закрыть пробирку пробкой и через минуту опустить конец трубки в пробирку с водой. Отметить исходный уровень воды в трубке, через 5 минут и еще через 5 минут. Разность уровней покажет количество поглощенного семенами кислорода (В).

Зная величину А и В, найдем дыхательный коэффициент А = О₂ - СО₂; В = О₂; СО₂ = В – А, отсюда дыхательный коэффициент равен СО₂/О₂ = (В – А)/В, где О₂ – объем кислорода, СО₂ – объем углекислоты.

8. Результаты записать в таблицу 12

Таблица 12 - Дыхательный коэффициент

Объект	Положение мениска						Расстояние, пройденное за 5 мин						СО2 О2
	без щелочи			с щелочью			без щелочи (А)			с щелочью (В)
	1	2	3	1	2	3	1	2	ср.	1	2	ср.

9. Сравнить результаты. Сделать выводы.

10. Ответить на следующие вопросы:

а) У каких семян выше дыхательный коэффициент?

б) Какой дыхательный материал при окислении дает больше энергии – окисленный или менее окисленный, при окислении какого больше потребляется кислорода?

в) При уменьшении кислорода в атмосфере увеличивается или уменьшается величина дыхательного коэффициента?