Методичні вказівки щодо користування посібником

Запропонований посібник створений відповідно до програми навчальної дисципліни і складається із 10-ти тем, в яких розглядаються основні поняття і визначення у сфері стандартизації і якості продукції, сучасні системи управління якістю продукції, система забезпечення безпеки продукції харчування ХАССП, прогнозування, планування і оцінювання рівня якості продукції, наведені відомості про класифікацію показників якості, розкриваються основні напрямки підвищення якості продукції та організації технічного контролю за якістю продукції на виробництві, в сільському господарстві. Висвітлюються загальні питання стандартизації та сертифікації, організація та робота державної системи стандартизації та сертифікації, аналізується процес розробки стандартів.

При вивченні навчальної дисципліни «Основи товарознавства і стандартизації» студенти зустрічаються із труднощами засвоєння нових термінів, понять, відсутність довідкових матеріалів робить матеріал дисципліни малодоступним для більшості студентів. Створення посібника має на меті запропонувати студентам узагальнену і систематизовану інформацію по темах дисципліни, виділяються основні поняття, включена програма дисципліни. З метою контролю засвоєння матеріалу студентами розроблені питання для самоконтролю, а також для здачі модулів. В кінці посібника є глосарій із найчастіше вживаними поняттями дисципліни.

Вступ до дисципліни

Метою курсу дисципліни є набуття студентами знань з основних принципів діяльності міжнародних та регіональних організацій зі стандартизації та сертифікації сільськогосподарської продукції, продукції тваринного походження, основних положень міжнародного та європейського законодавства у сфері стандартизації та сертифікації.

Головні завдання курсу полягають в тому, щоб:

• ознайомити студентів з діяльністю основних міжнародних та регіональних організацій у сфері стандартизації, оцінки відповідності;

• вивчити основоположні та базові міжнародні та регіональні стандарти у сфері стандартизації, сертифікації, управління якістю продукції;

• ознайомити студентів з основними принципами міжнародної та регіональної діяльності у сфері стандартизації, оцінки відповідності, акредитації та метрології;

• дати студентам відповідну підготовку з теоретичних питань стандартизації та сертифікації сільськогосподарської продукції, переробної галузі.

Після вивчення дисципліни «Основи товарознавства і стандартизації» студенти повинні:

а) знати:

* принципи , завдання та засади діяльності міжнародних та регіональних організацій у сферах стандартизації, оцінювання відповідності, метрології, акредитації;

* вимоги міжнародних стандартів до систем управління якістю та безпечністю продукції тваринного і рослинного походження, системи управління якістю в суб'єктах місцевого самоврядування, принципи відстежування у харчовому ланцюзі;

* вимоги міжнародних стандартів у сфері оцінювання відповідності;

* проблеми та перспективи розвитку світової кооперації у сферах стандартизації, сертифікації, метрології, акредитації.

б) вміти:

* користуватися довідковою, навчально-методичною літературою та нормативною документацією з стандартизації, оцінювання відповідності та управління якістю;

* застосовувати набуті знання для підвищення якості продукції та послуг.

Курс дисципліни нерозривно пов язаний з такими навчальними дисциплінами як ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології переробки продуктів тваринництва, правознавство, соціологія, тваринництво і зоогігієна, основи екології, охорона праці.