- •Основи товарознавстава і стандартизації
- •Методичні вказівки щодо користування посібником
- •Вступ до дисципліни
- •Обсяг дисципліни та види навчальної роботи
- •Зміст модулів дисципліни
- •Витяг з навчального плану дисципліни «основи товарознавстава і стандартизації» для спеціальності „Ветеринарна медицина” 5.11010101
- •Орієнтовний тематичний план (за робочою програмою)
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Суть стандартизації як науки, її мета, завдання та функції.
- •2. Коротка історія розвитку стандартизації.
- •3.Зв'язок дисципліни з іншими науками та виробництвом.
- •4. Стандартизація як основа нормування якісних показників продукції тваринництва та підвищення якості продуктів її переробки.
- •5. Поняття про кваліметрію, сертифікацію і метрологію.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •2. Обов'язкові та рекомендовані вимоги стандартів.
- •3. Види стандартизації.
- •4. Застосування методів стандартизації в сільському господарстві, їх вплив на ефективність виробництва продукції тваринництва.
- •5.Суть і взаємозв’язок основних методів стандартизації.
- •6.Систематизація і класифікація як методи проведення робіт зі стандартизації.
- •7. Комплексна стандартизація, основні принципи стандартизації.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Державна і відомча служба стандартизації.
- •2. Служба стандартизації підприємства, її завдання, відповідальність, обов’язки.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Загальні відомості, види і категорії стандартів, сфера їх діяльності.
- •2. Порядок організації розроблення стандартів.
- •3. Порядок впровадження стандартів і техніко – економічна ефективність стандартизації.
- •4. Державний нагляд за додержанням суб’єктами підприємницької діяльності стандартів.
- •5. Об'єкти державного нагляду.
- •? Контрольні запитання
- •Тести до модуля № 1 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація".
- •Тести до модуля № 1 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація" .
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Загальні відомості, Закон України "Про стандартизацію". Принципи державної політики у сфері стандартизації.
- •3. Стандарти та їх застосування. Перевірка чинних стандартів.
- •4. Інформаційне забезпечення та право власності на стандарти.
- •5. Відповідальність за порушення вимог стандартів.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Об'єкти стандартизації, вимоги до них.
- •2.Роль стандартів у підвищенні якості продуктів тваринництва, комбікормів, кормових добавок, кормів тваринного походження.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Міжнародне співробітництво у сфері стандартизації України.
- •2. Міжнародна та європейська діяльність України.
- •3. Діяльність України з міжнародної стандартизації.
- •? Контрольні запитання
- •Тести до модуля № 2 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація".
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Основні поняття і визначення у сфері якості.
- •2. Якість продукції як об’єкт управління. Економічні аспекти якості продукції.
- •Показники якості промислової продукції різних груп
- •3. Правові аспекти забезпечення якості – контракт, юридична відповідальність за якість, якість і рух на запит споживачів.
- •4. Показники якості продукції та їх класифікація.
- •5. Суя – система управління якістю продукції.
- •6. Хассп – система управління безпекою продукції тваринництва, терміни та визначення.
- •6.12.6. Функціонування системи хассп
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Основні напрямки підвищення якості продукції.
- •2. Завдання служб з контролювання.
- •3. Методи визначення рівня якості виробів.
- •4.Способи контролю.
- •5. Організація контролю якості продукції на переробних підприємствах.
- •6.Забезпечення якості тваринницької продукції на всіх етапах виробництва.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Основні положення державної системи сертифікації УкрСепро.
- •Знаки сертифікації продукції
- •2.1.М'ясо-яловичина в напівтушах і четвертинах Технічні умови гост 779—55
- •I. Технические требования
- •2.2 М'ясо. Свинина в тушах і напівтушах Технічні умови гост 7724—77
- •1. Технические требования
- •2.3 М'ясо-баранина і козлятина — в тушах Технічні умови гост 1935—55*
- •1. Технические условия
- •2.4. М'ясо кролів Технічні умови гост 27747—88
- •1. Технические требования
- •2.5. М'ясо птиці
- •Технічні умови дсту 3143—95
- •1 Галузь використання
- •3 Класифікація
- •4 Загальні технічні вимоги
- •2.6. Яйця курячі Технічні умови гост 27583—88
- •1. Технические требования
- •2.7.Ковбаси сирокопчені Технічні умови гост 16131—86
- •1. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •4. Методы испытаний
- •2.8. Ковбаси напівкопчені Технічні умови гост 16351—86
- •1. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •2.9.Ковбаси барено-копчені Технічні умови гост 16290—86
- •3. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •5. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
- •2.10. Ковбаси варені, сосиски і сардельки, хліби м'ясні Технічні умови гост 23670—79
- •1. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •2.11. Риба жива
- •1.2 Мінімальні розміри живої риби, виловленої в природних водоймах, установлюються Правилами риболовства для конкретної водойми.
- •2. Технічні вимоги
- •2.12. Молоко коров'яче незбиране
- •2.13. Олія соняшникова Технічні умови гост 1129—93
- •2. Технические требования
- •2.14. Борошно пшеничне Технічні умови гсту 46.004—99
- •1. Галузь використання
- •З .Технічні вимоги
- •2.15. Огірки свіжі
- •(Витяг)
- •1. Галузь використання
- •3. Визначення
- •4. Технічні вимоги
- •2.16.Мед натуральний Технічні умови дсту 4497—2005
- •Технічні вимоги
- •? Контрольні запитання
- •Тести до модуля № 3 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація".
- •«Література»
«Література»
1. Боженко Л.І., Гутта О.Й.Управляння якістю, основи стандартизації та сертифікації продукції. – Лвів.: «Афіша» 2001.
2. Державна система стандартів. Збірник стандартів. – К.: Стандарт, 1993.
3.Декрет Кабінету Міністрів України "Про державний нагляд за додержанням стандартів, норм і правил та відповідальність за їх порушення". Чинний від 08.04.93 р.
4.Державна система стандартизації. — К: Держстандарт України, 1993.
5.ДСТУ 1.1—2001. Стандартизація та суміжні види діяльності. Терміни та визначення основних понять. Чинний від 01.07.2001 р.
6.ДСТУ 2296—93. Національний знак відповідності. Форма, розміри, технічні вимоги та правила застосування. Чинний від 01.01.94 р.
7.ДСТУ 3410—96. Система сертифікації УкрСЕПРО. Основні положення. Чинний від 04.01.97 р.
8.ДСТУ 3413—96. Система сертифікації УкрСЕПРО. Порядок проведення сертифікації продукції. Чинний від 04.01.97 р.
9.ДСТУ 3419—96. Система сертифікації УкрСЕПРО. Сертифікація систем якості. Порядок проведення. Чинний від 04.01.97 р.
10.ДСТУ 180 10011-1—97. Керівні вказівки з превірки систем якості. Частина 1. Перевірка. Чинний від 07.01.98 р.
11.ДСТУ 180 10011-2—97. Керівні вказівки з превірки систем якості. Частина 2. Кваліфікаційні вимоги до аудиторів з систем якості. Чинний від 07.01.98 р.
12.ДСТУ 180 10011-3—97. Керівні вказівки з превірки систем якості. Частина 3. Керівництво програми перевірок. Чинний від 07.01.98 р.
13.ДСТУ 180 14001—97. Системи управління навколишнім середовищем. Склад та опис елементів і настанови щодо їх застосування. Чинний від 01.01.98 р.
14.ДСТУ 180 14004—97. Системи управління навколишнім середовищем. Загальні настанови щодо принципів управління систем та засобів забезпечення. Чинний від 01.01.98 р.
15.ДСТУ 180 14010—97. Настанови щодо здійснення екологічного аудиту. Загальні принципи. Чинний від 01.01.98 р.
16.ДСТУ 180 14011—97. Настанови щодо здійснення екологічного аудиту. Процедури аудиту. Аудит систем управління навколишнім середовищем. Чинний від 01.01.98 р.
17.ДСТУ 180 14012—98. Настанови щодо здійснення екологічного аудиту. Кваліфікаційні вимоги до аудиторів з екології. Чинний від 01.01.98 р.
18.Закон України "Про акредитацію органів з оцінки відповідності" від 17.05.2001 р.
19.Закон України "Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції" від 14.01.2001 р.
20.Закон України "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" від 24.02.94 р.
21.Закон України "Про захист прав споживачів" від 12.05.98 р.
22.Закон України "Про метрологію та метрологічну діяльність" від 11.02.98 р.
23.Закон України "Про підтвердження відповідності" від 17.05.2001 р.
24.ДСТУ 180 9000—2001. Системи управління якістю. Основні положення та словник. Чинний від 10.01.2001 р.
25.ДСТУ 180 9001—2001. Системи управління якістю. Вимоги. Чинний від 10.01.2001 р.
26.ДСТУ 180 9004—2001. Системи управління якістю. Настанови щодо поліпшення діяльності. Чинний від 10.01.2001 р.
27.Закон України "Про стандартизацію" від 17.05.2001 р.
28.Закон України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" від 23.12.97 р.
29.Система НАССР. Довідник. – Леонорм, 2003.
30.Хілевич В.С. Основи стандартизації в сільському господарстві. – К.: Вища школа, 1988.
31.Шаповал М.І. Основи стандартизації, управління якістю і сертифікація. К.: 2000.
32.Шаповал М.І. Менеджмент якості. – К.: «Знання» 2003.
РЕЦЕНЗІЯ