- •Основи товарознавстава і стандартизації
- •Методичні вказівки щодо користування посібником
- •Вступ до дисципліни
- •Обсяг дисципліни та види навчальної роботи
- •Зміст модулів дисципліни
- •Витяг з навчального плану дисципліни «основи товарознавстава і стандартизації» для спеціальності „Ветеринарна медицина” 5.11010101
- •Орієнтовний тематичний план (за робочою програмою)
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Суть стандартизації як науки, її мета, завдання та функції.
- •2. Коротка історія розвитку стандартизації.
- •3.Зв'язок дисципліни з іншими науками та виробництвом.
- •4. Стандартизація як основа нормування якісних показників продукції тваринництва та підвищення якості продуктів її переробки.
- •5. Поняття про кваліметрію, сертифікацію і метрологію.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •2. Обов'язкові та рекомендовані вимоги стандартів.
- •3. Види стандартизації.
- •4. Застосування методів стандартизації в сільському господарстві, їх вплив на ефективність виробництва продукції тваринництва.
- •5.Суть і взаємозв’язок основних методів стандартизації.
- •6.Систематизація і класифікація як методи проведення робіт зі стандартизації.
- •7. Комплексна стандартизація, основні принципи стандартизації.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Державна і відомча служба стандартизації.
- •2. Служба стандартизації підприємства, її завдання, відповідальність, обов’язки.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Загальні відомості, види і категорії стандартів, сфера їх діяльності.
- •2. Порядок організації розроблення стандартів.
- •3. Порядок впровадження стандартів і техніко – економічна ефективність стандартизації.
- •4. Державний нагляд за додержанням суб’єктами підприємницької діяльності стандартів.
- •5. Об'єкти державного нагляду.
- •? Контрольні запитання
- •Тести до модуля № 1 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація".
- •Тести до модуля № 1 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація" .
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Загальні відомості, Закон України "Про стандартизацію". Принципи державної політики у сфері стандартизації.
- •3. Стандарти та їх застосування. Перевірка чинних стандартів.
- •4. Інформаційне забезпечення та право власності на стандарти.
- •5. Відповідальність за порушення вимог стандартів.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Об'єкти стандартизації, вимоги до них.
- •2.Роль стандартів у підвищенні якості продуктів тваринництва, комбікормів, кормових добавок, кормів тваринного походження.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Міжнародне співробітництво у сфері стандартизації України.
- •2. Міжнародна та європейська діяльність України.
- •3. Діяльність України з міжнародної стандартизації.
- •? Контрольні запитання
- •Тести до модуля № 2 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація".
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Основні поняття і визначення у сфері якості.
- •2. Якість продукції як об’єкт управління. Економічні аспекти якості продукції.
- •Показники якості промислової продукції різних груп
- •3. Правові аспекти забезпечення якості – контракт, юридична відповідальність за якість, якість і рух на запит споживачів.
- •4. Показники якості продукції та їх класифікація.
- •5. Суя – система управління якістю продукції.
- •6. Хассп – система управління безпекою продукції тваринництва, терміни та визначення.
- •6.12.6. Функціонування системи хассп
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Основні напрямки підвищення якості продукції.
- •2. Завдання служб з контролювання.
- •3. Методи визначення рівня якості виробів.
- •4.Способи контролю.
- •5. Організація контролю якості продукції на переробних підприємствах.
- •6.Забезпечення якості тваринницької продукції на всіх етапах виробництва.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Основні положення державної системи сертифікації УкрСепро.
- •Знаки сертифікації продукції
- •2.1.М'ясо-яловичина в напівтушах і четвертинах Технічні умови гост 779—55
- •I. Технические требования
- •2.2 М'ясо. Свинина в тушах і напівтушах Технічні умови гост 7724—77
- •1. Технические требования
- •2.3 М'ясо-баранина і козлятина — в тушах Технічні умови гост 1935—55*
- •1. Технические условия
- •2.4. М'ясо кролів Технічні умови гост 27747—88
- •1. Технические требования
- •2.5. М'ясо птиці
- •Технічні умови дсту 3143—95
- •1 Галузь використання
- •3 Класифікація
- •4 Загальні технічні вимоги
- •2.6. Яйця курячі Технічні умови гост 27583—88
- •1. Технические требования
- •2.7.Ковбаси сирокопчені Технічні умови гост 16131—86
- •1. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •4. Методы испытаний
- •2.8. Ковбаси напівкопчені Технічні умови гост 16351—86
- •1. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •2.9.Ковбаси барено-копчені Технічні умови гост 16290—86
- •3. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •5. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
- •2.10. Ковбаси варені, сосиски і сардельки, хліби м'ясні Технічні умови гост 23670—79
- •1. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •2.11. Риба жива
- •1.2 Мінімальні розміри живої риби, виловленої в природних водоймах, установлюються Правилами риболовства для конкретної водойми.
- •2. Технічні вимоги
- •2.12. Молоко коров'яче незбиране
- •2.13. Олія соняшникова Технічні умови гост 1129—93
- •2. Технические требования
- •2.14. Борошно пшеничне Технічні умови гсту 46.004—99
- •1. Галузь використання
- •З .Технічні вимоги
- •2.15. Огірки свіжі
- •(Витяг)
- •1. Галузь використання
- •3. Визначення
- •4. Технічні вимоги
- •2.16.Мед натуральний Технічні умови дсту 4497—2005
- •Технічні вимоги
- •? Контрольні запитання
- •Тести до модуля № 3 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація".
- •«Література»
? Контрольні запитання
1. Що таке стандартизація
2. Які функції виконує служба стандартизації на підприємстві
3. Як впливає стандартизація на виробництво сільськогосподарської продукції
4. Які ви знаєте види стандартизації
5. Як впливають методи стандартизації на виробництво продукції
6. Який зміст комплексної стандартизації
7. Які принципи стандартизації
ПЛАН
1.Державна і відомча служба стандартизації.
2. Служба стандартизації підприємства, її завдання, відповідальність, обов’язки.
Література:
М. І. Шаповал Менеджмент якості с. 99-101
! Основні терміни і поняття
Держспоживстандарт України – національний орган зі стандартизації, метрології та сертифікації.
Відомча служба стандартизації – служба стандартизації міністерства
Теоретичні вказівки
1.Державна і відомча служба стандартизації.
В Україні є державна і галузева служба стандартизації.
До органів державної служби стандартизації належать:
- Державний комітет України з стандартизації, метрології та сертифікації (Держспоживстандарт України).
- Український науково-дослідний інститут стандартизації, сертифікації інформатики;
Державний науково-дослідний інститут „Система”.
Український державний науково-виробничий центр стандартизації, метрології та сертифікації:
Український навчально-науковий центр зі стандартизації, метрології та якості продукції:
Технічні комітети зі стандартизації:
Територіальні центри стандартизації, метрології та сертифікації.
До органів галузевої (відомчої) служби стандартизації належать:
служба стандартизації міністерства (відомства);
головні (базові) організації зі стандартизації;
служба стандартизації підприємства (організації).
Держспоживстандарт України є національним органом зі стандартизації, метрології та сертифікації. Він був створений постановою Кабінету Міністрів України № 293 від 23.09. 91р. Він створює державну систему стандартизації в Україні і керує всіма роботами зі стандартизації, метрології та сертифікації.
2. Служба стандартизації підприємства, її завдання, відповідальність, обов’язки.
Служба стандартизації підприємства здійснює організацію і проведення робіт в стандартизації. Це може бути відділ, група або відповідальний за стандартизацію. Головним завданням служби стандартизації на підприємстві і в організації є науково-технічне та організаційно-методичне керівництво роботами зі стандартизації, а також безпосередня участь у проведенні цих робіт.
Керівник служби стандартизації несе відповідальність на рівні з керівником підприємства за додержанням стандартів і технічних умов у технічній документації, що розробляється підприємством, за якість і техніко-економічне обгрунтування розроблених підприємством стандартів і технічних умов з метою приведення їх у відповідність зі зростаючими вимогами споживачів.
В обов'язки цієї служби входять:
* організація і планування робіт зі стандартизації;
* розробка проектів стандартів підприємства і технічних умов;
* систематичний контроль за впровадженням і дотриманням стандартів;
* визначення фактичного рівня стандартизації та уніфікації виробів і розрахунок економічної ефективності робіт зі стандартизації;
* забезпечення всіх служб підприємств необхідною нормативною документацією зі стандартизації;
* організація обліку, збереження і внесення змін в усі екземпляри стандартів та технічних умов;
* допомога всім службам підприємства з усіх питань стандартизації і уніфікації.