9. Баланс цукру в Україні за 2003/04 – 2005/06 мр та прогноз на 2006/07 мр, тис. Т

Стаття балансу	Маркетингові роки
	2003/04	2004/05	2005/06	2006/07 (прогноз)
Запаси на початок року	490	436	386	180
Виробництво – усього	2 150	1 950	1 979	2 225
У тому числі: із цукрових буряків	1 454	1 790	1 892	1 975
із тростинного цукру-сирцю та із цукрового сиропу	696	160	87	250
Державний продовольчий резерв	х	х	х	180
Імпорт санкціонований	58	56	50	50
Загальна пропозиція	2 698	2 442	2 415	2 840
Загальний попит	2 262	2 056	2 235	2 435
Внутрішній ринок	1 940	2 000	2 175	2 060
У тому числі споживання населенням	1 740	1 800	1 790	1 840
промислова переробка на харчові цілі	200	200	н.д.	220
закупівля до державного продовольчого резерву	х	х	180	180
Експорт	314	46	50	185
Втрати	8	10	10	10
Запаси на кінець року	436	386	385	405
Коефіцієнт відхилення кінцевого запасу до загального попиту, %	19,3	18,8	17,2	16,6

2006/07 МР –195 грн/т. За обсягами перехідних запасів цукру Україна протягом останніх років не відчувала дефіциту цього виду продовольства. Потреба у споживанні цукру в Україні становить сьогодні обсяг, необхідний для безпосереднього споживання цукру населенням та використання цукровмісної продукції.

У зв’язку з давальницькою схемою переробки цукрових буряків бурякосійні господарства стають власниками частини цукру, який вони реалізують за різними каналами. У 2005 р. сільськогосподарськими підприємствами було продано 411,6 тис. т цукру, що становить 21,8 % загального виробництва бурякового цукру в країні. Цей цукор був переважно (близько 70 %) реалізований комерційним структурам, збувався на ринках (9,9 %), а також слугував засобом оплати праці працівників (8,6 %), орендної плати за землю і майнові паї (3,3 %), у тому числі за бартерними угодами (1,8 %). таким чином, у країні має місце багатопроменева сегментація цукрового ринку. Така ситуація створює умови для посередництва і розгалуження напрямів збуту, внаслідок чого втрачається прозорість каналів товаропотоків.

Якщо виробництво цукру змінюється мало, то виробництво такого важливого продовольчого товару, як олія різко зростає. У 2005 р. обсяги виробництва олії становитимуть 1 520 тис. т, що майже на 50 % більше, ніж у 1990 р. У 2005 р. споживання на душу населення станоило 13 кг олії, що відповідає раціональним нормам, а у 2006 р. очікується зростання споживання. Основною сировиною для виробництва олієжирових продуктів в Україні є насіння соняшнику. Переробні підприємства олієжирового підкомплексу країни мають потенційні можливості переробляти увесь обсяг вирощеного насіння соняшнику. Обмеження з боку держави вивозу насіння соняшнику активізували роботу переробної галузі. Виробництво зросло у 2005 р. і становило 1 400 тис. т за даними Держкомстату, тоді як за розрахунками науковців ННЦ «ІАЕ» цей обсяг ще більший (табл. 10).

За останні роки було створено нові великі підприємства з переробки насіння соняшнику: ТОВ комбінат «Каргілл», ЗАТ «Чумак», ПП «Сокола» тощо. Нині загальна потужність великих олієжирових комбінатів становить вище 5 млн т переробки насіння соняшнику з перспективою розширення. Крім того, переробка його налагоджена на невеликих підприємствах, питома вага яких при виробництві олії