- •Министерство образования и науки украины
- •Содержание стр.
- •2. Принципы товароведения.
- •3. Субъекты и объекты товароведной и коммерческой деятельности.
- •Практика 1. Хранение товаров. Условия хранения товаров.
- •Правила и принципы размещения товаров.
- •Методы хранения и ухода за товарами.
- •Тема 2. Методы товароведения.
- •2. Кодирование товаров.
- •Практика 2. Защита прав потребителей и государственный контроль торговли
- •Защита прав потребителей
- •2. Организация государственного контроля в торговле
- •Тема 3. Ассортимент товаров.
- •1. Понятия ассортимента товаров и его классификация.
- •3. Факторы формирования ассортимента.
- •Практика 3. Свойства и показатели ассортимента.
- •Тема 4. Качество товаров.
- •Свойства и показатели качества.
- •Практика 4. Классификация товаров по срокам годности и товароведная классификация товаров.
- •Тема 5. Оценка качества товаров.
- •1. Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей, их определяющих.
- •2. Градация качества.
- •Практика 5. Дефект товаров. Товарная обработка и послепродажное обслуживание.
- •Тема 6. Количественная характеристика товаров
- •1. Понятия: единичный экземпляр, товарная партия. Контроль качества и количества товарных партий.
- •2. Идентификация и прослеживаемость товаров.
- •Практика 6. Технологический цикл товаров. Технические документы.
- •2. Технические документы.
- •Тема 7. Средства товарной информации.
- •Общие и специфические требования к маркированию.
- •2. Классификация информационных знаков.
- •Практика 7. Виды, формы и средства товарной информации
- •Формы товарной информации.
- •Средства товарной информации.
- •Тема 8. Физические свойства товаров
- •1. Общие физические свойства товаров.
- •2. Специфические физические свойства единичных экземпляров товаров и товарных партий.
- •Практика 8. Сохраняющие и формирующие факторы.
- •Тема 9. Товарные потери.
- •1. Виды потерь: количественные и качественные потери.
- •2. Порядок списания количественных и качественных потерь. Меры по предупреждению и снижению потерь
- •Тема 10. Торговый менеджмент.
- •1. Сущность, цель и задачи торгового менеджмента.
- •2. Функции торгового менеджмента.
- •1. Выбор наиболее эффективных организационных форм функционирования торгового предприятия и его структурных единиц.
- •3. Стратегия торгового менеджмента.
- •Практика 10. Современные тенденции развития потребительского рынка, основные цели внутренней торговли, инфраструктура торговой деятельности
- •Инфраструктура торговой деятельности
- •Тема 11. Стимулирование продаж в менеджменте розничной торговой организации.
- •2.План и виды стимулирования сбыта в торговой организации
- •3.Современные тенденции в менеджменте розничной торговли.
- •Организация продажи товаров
- •Практика 11. Понятие Internet-магазина и особенности его функционирования
- •Тема 12: Мерчендайзинг как управленческое решение по стимулированию продаж
- •2. Функции мерчендайзинга вменяются торговым представителям.
- •3. Мерчендайзеры образуют отдел мерчендайзинга.
- •4 Функции мерчендайзинга перекладываются на сторонние организации.
- •Практика 12: Регулирование деятельности торговых организаций государством
- •Тема 13: Управление оптовой торговлей.
- •1. Характеристика оптовой торговли.
- •2.Торговые посредники и организаторы оптового товарооборота (тОб).
- •1) По выполняемым функциям:
- •2) По признаку подчиненности:
- •3. Организационное построение органов управления оптовой торговли.
- •Практика 13. Методика планирования товарооборота с учетом потребности прибыли. Управление оптовым товарооборотом.
- •Управление оптовым товарооборотом.
- •Тема 14. Управление оптовыми предприятиями
- •Организация работы оптового предприятия на основе кооперации
- •Горизонтальные формы кооперации.
- •2) Закупочная контора свободных предприятий.
- •4) Объединение в целях проведение рекламы.
- •Вертикальные формы кооперации.
- •2) Кооперация между производителем и оптовым предприятием.
- •Тема 15. Управление розничной торговой сетью
- •2. Управление розничным товарооборотом.
- •Практика 15. Управление складами.
- •Функции товарных складов:
- •Классификация складов:
- •1) В зависимости от характера выполняемых функций склады делятся на:
- •2) В зависимости от товарной специализации складов:
- •3) По техническим признакам:
- •4) В зависимости от способа использования:
- •Приемка товаров по количеству и качеству.
- •Тема 16. Выбор наиболее эффективных форм функционирования торгового предприятия.
- •1. Преимущества и недостатки отдельных видов торговых предприятий.
- •2. Выбор типов магазинов входящих в состав торговых предприятий.
- •Практика 16. Управление оптовыми продажами товаров.
- •Термины по товароведению (по 16 темам)
- •Тема 1. Предмет товароведение: общие понятия, субъект, объект, функции.
- •Принципы товароведения.
- •Практика 1. Хранение товаров.
- •Тема 2. Методы товароведения.
- •Практика 2. Защита прав потребителей и государственный контроль торговли
- •Тема 3. Ассортимент товаров.
- •Практика 3. Свойства и показатели ассортимента.
- •Тема 4. Качество товаров.
- •Практика 4. Классификация товаров по срокам годности и товароведная классификация товаров.
- •Тема 5. Оценка качества товаров.
- •Практика 5. Дефект товаров. Товарная обработка и послепродажное обслуживание.
- •Тема 6. Количественная характеристика товаров
- •Практика 6. Технологический цикл товаров. Технические документы.
- •Тема 7. Средства товарной информации.
- •Практика 7. Сохраняющие и формирующие факторы.
- •Тема 8. Физические свойства товаров
- •Практика 8. Виды, формы и средства товарной информации
- •Тема 9. Товарные потери.
- •Практика 9. Управление процессом обслуживания покупателей.
- •Тема 10. Торговый менеджмент.
- •Практика 10. Организационные основы торгового менеджмента.
- •Тема 11. Стимулирование продаж в менеджменте розничной торговой организации
- •Практика 11. Современные тенденции развития потребительского рынка, осн цели внутренней торговли
- •Тема 12. Мерчендайзинг как управленческое решение по стимулированию продаж
- •Практика 12: Регулирование деятельности торговых организаций государством
- •Тема 13. Управление оптовой торговлей.
- •Практика 13. Методика планирования товарооборота с учетом потребности прибыли. Управление оптовым товарооборотом.
- •Тема 14. Управление оптовыми предприятиями
- •Тема 15. Управление розничной торговой сетью
- •Практика 15. Управление складами.
- •Тема 16. Выбор наиболее эффективных форм функционирования торгового предприятия.
- •Практика 16. Управление оптовыми продажами товаров.
- •РекомендованНаЯ лИтература
3. Организационное построение органов управления оптовой торговли.
Цель предприятия 1-го уровня: сформировать необходимую структуру каналов товародвижения для крупных товаропроизводителей, создавать благоприятные условия для выхода на российский рынок хорошо зарекомендовавших себя зарубежными поставщиками.
Задачи:
защита и поддержка отечественных товаропроизводителей;
обеспечение гарантии и стабильных потребителей рынка страны.
Цель предприятия 2-го уровня создать основу национальной оптовой системы.
Задачи:
обеспечение товарами региональных товарных рынков;
свободное формирование хозяйственных связей региональных оптовых структур
Франчайзинг как система посреднической деятельности.
Франчайзинг – тип организации бизнеса, предлагающий создание широкой сети предприятий, имеющих единую торговую марку. Эта сеть объединяет многих предпринимателей соблюдающих одинаковые условия придерживающиеся одного стиля, методов, единых форм продажи товаров и услуг.
Условия: единые цены, устанавливаемые и регулируемые централизовано.
Франчайзер – организатор дела, владеющий лицензией.
Франчайзи – предприниматель, текущая деятельность которого является полностью самостоятельной, но его функционируют как частица единого комплекса.
Франшиза – контрольная лицензия, выданная франчайзером другому лицу - франчайзи, которая:
дает разрешение заниматься в течение периода франшизы определенного бизнеса, используя марку собственника.
дает право собственнику осуществить контроль в течение действия франшизы за качеством ведения бизнеса.
обязывает собственника представлять помощь в отношении организации предприятия обучения персонала.
обязывает франчайзи в течение договора выплачивать определенные денежные суммы в оплату франшизы.
Практика 13. Методика планирования товарооборота с учетом потребности прибыли. Управление оптовым товарооборотом.
Суть данной методики состоит в достижении объема товарооборота, обеспечивающего размер прибыли, необходимой для осуществления самофинансирования (прироста основных фондов и собственных оборотных средств).
Планирование по этой методике осуществляется в 3 этапа:
1) определяется величина прибыли остающейся в распоряжении предприятия для:
финансирования прироста основных фондов;
финансирования собственных оборотных средств;
создания финансовых резервов;
погашения кредитов;
приобретения ценных бумаг;
уплаты налогов и других отчислений из чистой прибыли;
поощрения и социальное развитие коллектива и др.
рассчитанная сумма прибыли сопоставляется с возможностями ее получения при планируемом объеме деятельности для чего определяется необходимый размер валового дохода и допустимый уровень издержек обращения;
рассчитываются все другие показатели хозяйственно-финансовой деятельности (объем и структура товарного обеспечения, финансовый план, потребность в кредитах, необходимая численность работников и др.)
Обоснованность плана розничного товарооборота проверяется с помощью определения критической точки продаж или порога рентабельности. При обосновании плана розничного товарооборота важно обеспечить более высокие темпы роста продажи товаров населению по сравнению с темпами роста его денежных доходов, что позволит повысить процент охвата розничным товарооборотом денежных доходов населения или покупательных фондов населения.
Существует ряд методов планирования товарооборота для торговых единиц и структурных подразделений:
- с учетом их удельного веса в общем товарообороте предприятия;
- исходя из торговой площади;
- на основе нормативов и проведения технико-экономических расчетов;
- с использованием экономико-математических моделей.
Для расчета суммы товарооборота магазина учитывают:
его тип и ассортиментный профиль;
место расположения;
особенности спроса обслуживаемого населения;
анализ его деятельности за предшествующий период;
товарооборот, приходящийся на один квадратный метр торговой площади;
производительность труда и прочие.
Задачей планирования товарооборота внутри года является обеспечение бесперебойной продажи населению товаров в соответствии с сезонными колебаниями спроса по периоду года (определение удельного веса каждого квартала в годовом товарообороте и доли каждого месяца в квартальном обороте).
В основе планирования товарооборота лежит балансовая формула:
где:
ТЗн и ТЗк – товарные запасы соответственно на начало и конец периода;
П – поступление товаров;
ТОб – товарооборот за период;
Др – расход товаров, не являющийся продажей.