- •Министерство образования и науки украины
- •Содержание стр.
- •2. Принципы товароведения.
- •3. Субъекты и объекты товароведной и коммерческой деятельности.
- •Практика 1. Хранение товаров. Условия хранения товаров.
- •Правила и принципы размещения товаров.
- •Методы хранения и ухода за товарами.
- •Тема 2. Методы товароведения.
- •2. Кодирование товаров.
- •Практика 2. Защита прав потребителей и государственный контроль торговли
- •Защита прав потребителей
- •2. Организация государственного контроля в торговле
- •Тема 3. Ассортимент товаров.
- •1. Понятия ассортимента товаров и его классификация.
- •3. Факторы формирования ассортимента.
- •Практика 3. Свойства и показатели ассортимента.
- •Тема 4. Качество товаров.
- •Свойства и показатели качества.
- •Практика 4. Классификация товаров по срокам годности и товароведная классификация товаров.
- •Тема 5. Оценка качества товаров.
- •1. Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей, их определяющих.
- •2. Градация качества.
- •Практика 5. Дефект товаров. Товарная обработка и послепродажное обслуживание.
- •Тема 6. Количественная характеристика товаров
- •1. Понятия: единичный экземпляр, товарная партия. Контроль качества и количества товарных партий.
- •2. Идентификация и прослеживаемость товаров.
- •Практика 6. Технологический цикл товаров. Технические документы.
- •2. Технические документы.
- •Тема 7. Средства товарной информации.
- •Общие и специфические требования к маркированию.
- •2. Классификация информационных знаков.
- •Практика 7. Виды, формы и средства товарной информации
- •Формы товарной информации.
- •Средства товарной информации.
- •Тема 8. Физические свойства товаров
- •1. Общие физические свойства товаров.
- •2. Специфические физические свойства единичных экземпляров товаров и товарных партий.
- •Практика 8. Сохраняющие и формирующие факторы.
- •Тема 9. Товарные потери.
- •1. Виды потерь: количественные и качественные потери.
- •2. Порядок списания количественных и качественных потерь. Меры по предупреждению и снижению потерь
- •Тема 10. Торговый менеджмент.
- •1. Сущность, цель и задачи торгового менеджмента.
- •2. Функции торгового менеджмента.
- •1. Выбор наиболее эффективных организационных форм функционирования торгового предприятия и его структурных единиц.
- •3. Стратегия торгового менеджмента.
- •Практика 10. Современные тенденции развития потребительского рынка, основные цели внутренней торговли, инфраструктура торговой деятельности
- •Инфраструктура торговой деятельности
- •Тема 11. Стимулирование продаж в менеджменте розничной торговой организации.
- •2.План и виды стимулирования сбыта в торговой организации
- •3.Современные тенденции в менеджменте розничной торговли.
- •Организация продажи товаров
- •Практика 11. Понятие Internet-магазина и особенности его функционирования
- •Тема 12: Мерчендайзинг как управленческое решение по стимулированию продаж
- •2. Функции мерчендайзинга вменяются торговым представителям.
- •3. Мерчендайзеры образуют отдел мерчендайзинга.
- •4 Функции мерчендайзинга перекладываются на сторонние организации.
- •Практика 12: Регулирование деятельности торговых организаций государством
- •Тема 13: Управление оптовой торговлей.
- •1. Характеристика оптовой торговли.
- •2.Торговые посредники и организаторы оптового товарооборота (тОб).
- •1) По выполняемым функциям:
- •2) По признаку подчиненности:
- •3. Организационное построение органов управления оптовой торговли.
- •Практика 13. Методика планирования товарооборота с учетом потребности прибыли. Управление оптовым товарооборотом.
- •Управление оптовым товарооборотом.
- •Тема 14. Управление оптовыми предприятиями
- •Организация работы оптового предприятия на основе кооперации
- •Горизонтальные формы кооперации.
- •2) Закупочная контора свободных предприятий.
- •4) Объединение в целях проведение рекламы.
- •Вертикальные формы кооперации.
- •2) Кооперация между производителем и оптовым предприятием.
- •Тема 15. Управление розничной торговой сетью
- •2. Управление розничным товарооборотом.
- •Практика 15. Управление складами.
- •Функции товарных складов:
- •Классификация складов:
- •1) В зависимости от характера выполняемых функций склады делятся на:
- •2) В зависимости от товарной специализации складов:
- •3) По техническим признакам:
- •4) В зависимости от способа использования:
- •Приемка товаров по количеству и качеству.
- •Тема 16. Выбор наиболее эффективных форм функционирования торгового предприятия.
- •1. Преимущества и недостатки отдельных видов торговых предприятий.
- •2. Выбор типов магазинов входящих в состав торговых предприятий.
- •Практика 16. Управление оптовыми продажами товаров.
- •Термины по товароведению (по 16 темам)
- •Тема 1. Предмет товароведение: общие понятия, субъект, объект, функции.
- •Принципы товароведения.
- •Практика 1. Хранение товаров.
- •Тема 2. Методы товароведения.
- •Практика 2. Защита прав потребителей и государственный контроль торговли
- •Тема 3. Ассортимент товаров.
- •Практика 3. Свойства и показатели ассортимента.
- •Тема 4. Качество товаров.
- •Практика 4. Классификация товаров по срокам годности и товароведная классификация товаров.
- •Тема 5. Оценка качества товаров.
- •Практика 5. Дефект товаров. Товарная обработка и послепродажное обслуживание.
- •Тема 6. Количественная характеристика товаров
- •Практика 6. Технологический цикл товаров. Технические документы.
- •Тема 7. Средства товарной информации.
- •Практика 7. Сохраняющие и формирующие факторы.
- •Тема 8. Физические свойства товаров
- •Практика 8. Виды, формы и средства товарной информации
- •Тема 9. Товарные потери.
- •Практика 9. Управление процессом обслуживания покупателей.
- •Тема 10. Торговый менеджмент.
- •Практика 10. Организационные основы торгового менеджмента.
- •Тема 11. Стимулирование продаж в менеджменте розничной торговой организации
- •Практика 11. Современные тенденции развития потребительского рынка, осн цели внутренней торговли
- •Тема 12. Мерчендайзинг как управленческое решение по стимулированию продаж
- •Практика 12: Регулирование деятельности торговых организаций государством
- •Тема 13. Управление оптовой торговлей.
- •Практика 13. Методика планирования товарооборота с учетом потребности прибыли. Управление оптовым товарооборотом.
- •Тема 14. Управление оптовыми предприятиями
- •Тема 15. Управление розничной торговой сетью
- •Практика 15. Управление складами.
- •Тема 16. Выбор наиболее эффективных форм функционирования торгового предприятия.
- •Практика 16. Управление оптовыми продажами товаров.
- •РекомендованНаЯ лИтература
Термины по товароведению (по 16 темам)
Тема 1. Предмет товароведение: общие понятия, субъект, объект, функции.
Продукция – материальный и нематериальный результат деятельности, предназначенный для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей.
Товар – это объект купли-продажи и средство удовлетворения потребностей потребителей.
Услуга – объект продажи в виде действий, результатом которых является тот или иной полезный эффект.
Сырьё – это продукция, предназначенная для дальнейшей переработки, результатом которой не является изделие.
Материалы – это продукция, предназначенная для производства изделий или других материалов.
Изделия – это единица промышленной продукции, которая может исчисляться в штуках и экземплярах.
Продукты – это продукция, являющаяся результатом труда, но не изделием и предназначенное для потребления, а не для эксплуатации.
Товароведение – это комплексная научная дисциплина, занимающаяся целенаправленной деятельностью по изучению основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительские стоимости, формированию ассортимента и качества товаров, обеспечению условий их хранения.
Торговля – вид предпринимательской деятельности, связанной с куплей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям.
Принципы товароведения.
Безопасность – заключается в отсутствии недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром, или услугой, или процессом ущерба жизни, здоровью и имуществу людей.
Эффективность – заключающийся в достижении наиболее оптимального результата при производстве, упаковке, реализации и потреблении (эксплуатации) товаров.
Совместимость – принцип, определяемый пригодностью товаров, процессов или услуг к совместному использованию, не вызывающему нежелательных взаимодействий.
Взаимозаменяемость – принцип, определяемый пригодностью одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого товара, процесса или услуги в целях выполнения одних и тех же требований.
Систематизация – принцип, заключающийся в установлении определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров, процессов или услуг.
Соответствие – принцип, заключающийся в соблюдении установленных требований. При этом характеристики товаров или процессов производства, транспортирования, хранения, реализации и эксплуатации должны соответствовать регламентируемым требованиям нормативных документов или запросам потребителей.
Товароведы – специалисты, обеспечивающие продвижение товаров от изготовителей до потребителей с учетом ассортиментной, качественной, количественной и стоимостной характеристик товара, а также запросов потребителей.
Мерчандайзер – человек, который отвечает за выгодное размещение товара.
По степени присущей им долговечности или материальной осязаемости товары можно разделить на следующие три группы:
1. товары длительного пользования (материальные изделия выдерживающие многократное использование, например, холодильники, станки, одежда.);
2. товары кратковременного пользования (материальные изделия, полностью потребляемые за один или несколько циклов использования, например, мыло, пиво, соль.);
3. услуги – объекты продажи в виде действий, выгод или удовлетворений. Примерами подобных товаров могут служить стрижка в парикмахерской или ремонтные работы.
По покупательским привычкам потребителей можно выделить товары:
Товары повседневного спроса – товары, которые потребитель обычно покупает часто, без раздумий и с минимальными усилиями на их сравнение между собой (табачные изделия, мыло, газеты).
Товары предварительного выбора – товары, которые потребитель в процессе выбора и покупки, как правило, сравнивает между собой по показателям пригодности, качества, цены, и внешнего оформления (мебель, одежда, подержанные автомобили и основные электробытовые приборы).
Товары особого спроса – товары с уникальными характеристиками и/или отдельные марочные товары, ради приобретения которых значительная часть покупателей готова затратить дополнительные усилия (конкретные марки и типы модных товаров, автомобили, аудиоаппаратура, фотооборудование, мужские костюмы).
Товары пассивного спроса – товары, которых потребитель не знает или знает, но обычно не задумывается об их покупке. Новинки типа индикаторов дыма и кухонных машин для переработки пищевых продуктов пребывают в разряде товаров пассивного спроса до тех пор пока реклама не обеспечивает осведомленность потребителя об их существовании. Классическим примерами всем известных и тем не менее не вызывающих спроса товаров служат страхование жизни, могильные участки.