- •Введение
- •1. Теоретическая часть
- •Сущность и структура качества услуг
- •1.Санитарно-гигиенические
- •2.Физиологическме и психофизиологические
- •3.Эстетические
- •4.Социально-психологические
- •Характеристика современных методов анализа качества услуг
- •1.3 Организация управления качеством услуг гостиничного бизнеса
- •2. Аналитическая часть
- •2.1 Комплексный анализ деятельности ооо «Стрим» Общая характеристика ооо «Стрим»
- •Анализ организационной структуры ооо «Стрим»
- •Анализ объема продаж и ассортимента услуг ооо «Стрим»
- •Анализ прибыли и рентабельности услуг ооо «Стрим»
- •2.2. Анализ рынка гостиничных услуг г.СПб
- •2.3. Анализ качества услуг ооо «Стрим»
- •3. Проектная часть
- •3.1 Разработка дерева целей по повышению качества услуг ооо «Стрим»
- •1.Повышение квалификации персонала
- •3.2.2 Мероприятие 2. Расширение ассортимента услуг
- •Мероприятие 3. Повышение качества обслуживания
- •3.3 Оценка эффективности мероприятий по повышению качества услуг «Стрим»
- •3.3.1 Расчет экономической эффективности мероприятия 1 «Повышение квалификации персонала»
- •3.3.2 Расчет экономической эффективности мероприятия 2 «Расширение ассортимента услуг»
- •3.3.3 Расчет экономической эффективности мероприятия 3 «Повышение качества обслуживания»
- •4.Технологическая часть
- •4.1 Совершенствование технического оснащения гостиницы
- •4.2 Обновление технологического оборудования
- •4.3 Совершенствование системы охраны ценностей клиентов
- •5.Безопасность жизнедеятельности Введение
- •1. Нормативно-правовое обоснование организации охраны труда.
- •2. Организация системы охраны труда на рассматриваемом объекте.
- •2.1. Ответственный за охрану труда и его функции.
- •2.2. Общая характеристика и анализ условий труда на объекте.
- •2.2.1. Освещенность. Освещенность регулируется гост исо 8995-2002. Освещение рабочих систем внутри помещений. Средняя норма освещенности для гостиничных номеров составляет 150 лк.
- •2.2.2. Шум.
- •2.2.3. Микроклимат.
- •2.2.4. Электробезопасность.
- •2.2.5. Пожарная безопасность.
- •2.2.6. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к объекту.
- •2.2.7. Химические факторы риска
- •2.2.8. Прочие условия труда на объекте.
- •3. Разработка и проведение мероприятий по улучшению условий труда на объекте.
- •Заключение
- •Список литературы
2.2.7. Химические факторы риска
Химические факторы риска: токсические, раздражающие, сенсибилизирующие. Для предотвращения действия данных факторов риска в обслуживании клиентов ООО «Стрим»:
осуществляется регулярный контроль за содержанием вредных химических веществ в воздухе, воде, почве, продуктах питания и других биологических средах;
применяются препараты для дезинфекции и дезинсекции в строгом соответствии с инструкцией по использованию, исключая возможность контактов клиентов с этими средствами.
Требования к допустимому уровню вредных веществ в воздухе зон обслуживания клиентов, помещений не ниже санитарно-гигиенических норм, установленных ГОСТ 12.1.005, санитарными нормами и правилами.
2.2.8. Прочие условия труда на объекте.
Специфические факторы риска в ООО «Стрим» обусловлены:
возможностью возникновения природных и техногенных катастроф в зоне размещения ООО «Стрим», а также других чрезвычайных ситуаций (в том числе связанных с состоянием общественного порядка);
техническим состоянием гостиницы.
Психофизиологические факторы риска: физические и нервно- психические перегрузки. Исключение или снижение воздействия психофизиологических факторов риска в ООО «Стрим» достигается:
рациональным построением программы обслуживания клиентов, графиков работы, предусматривающего достаточные условия для нормальной жизнедеятельности человека (сна, приема пищи, удовлетворения санитарных и бытовых потребностей);
соблюдением эргономических требований к используемой мебели.
Эстетические условия (цветовое оформление интерьеров помещений и рабочих мест, озеленение производственных и бытовых помещений, прилегающих территорий, обеспечение спецодеждой и др.) - все эти факторы оказывают воздействие на сотрудников и клиентов ООО «Стрим» через создание эмоционального производственного фона.
Эргономика и эстетика являются составными частями культуры обслуживания, т.е. комплекса мер по организации труда, направленных на создание благоприятной общественной обстановки в ООО «Стрим».
Для обеспечения нормальных условий труда санитарные нормы СН 245-71 устанавливают на одного работающего объем производственного помещения не менее 4,5 м.кв. Для окраски гостиничных номеров ООО «Стрим» выбран неяркий цвет пастельных тонов.
3. Разработка и проведение мероприятий по улучшению условий труда на объекте.
Для повышения техники безопасности в ООО «Стрим» предложено закупить и установить в каждом номере и в холле гостиницы системы ионизации воздуха, произвести дополнительную закупку информационных указателей для клиентов гостиницы, установить на ступени при входе в гостиницу нескользящие коврики.
Предлагается произвести дополнительную закупку информационных указателей для обеспечения свободной ориентации как в обычной, так и в чрезвычайной ситуациях (СНиП 2.08.02). Все запасные выходы и маршруты эвакуации клиентов и персонала гостиницы на данных стендах четко обозначены, данные стенды будут размещены в каждом номере. На стендах расположена информация о запасных выходах, маршрутах эвакуации и ближайшей системе пожарной сигнализации.
Затраты на проведение мероприятий составят 0,3% от суммы выручки от реализации. Прирост производительности труда в результате увеличения продолжительности фазы устойчивой работоспособности при улучшении условий труда рассчитывается по формуле:
(1)
где P1 - удельный вес продолжительности фазы повышенной работоспособности в общем фонде рабочего времени до внедрения мероприятий, улучшающих условия труда;
Р2 - удельный вес продолжительности фазы повышенной работоспособности в общем фонде рабочего времени после внедрения мероприятий;
Кп - поправочный коэффициент, отражающий долю прироста производительности труду, обусловленную функциональным состоянием организма человека в различных условиях труда; принимается равным 0,20.
Таким образом, удельный вес продолжительности фазы повышенной работоспособности в общем фонде рабочего времени до внедрения мероприятия составил 0,47%, после - 0,62%. На основании этих данных произведем расчет экономической эффективности. Прирост производительности труда сотрудников ООО «Стрим» составит (1):
Прирост производительности труда ООО «Стрим» составил 2,04%.
Рассчитаем эффективность внедрения мероприятия по ионизации воздуха в ООО «Стрим».
Выручка до проведения мероприятия – 16710,0 тыс.руб.
Выручка после внедрения мероприятия – 17044,0 тыс.руб.
Условно-постоянные расходы: 6375 тыс.руб.
Стоимость технологического оборудования: 501 тыс.руб.
Экономия по участку на условно-постоянных расходах:
тыс.руб.
Экономия от улучшения использования оборудования:
тыс.руб.
Годовая экономия:
Эг = 127,42 + 1,53 = 128,95 тыс.руб.
Выводы
Для повышения техники безопасности в ООО «Стрим» были предложено закупить и установить в каждом номере и в холле гостиницы системы ионизации воздуха, произвести дополнительную закупку информационных указателей для клиентов гостиницы, установить на ступени при входе в гостиницу нескользящие коврики.
В результате проведенных мероприятий производительность труда сотрудников ООО «Стрим» вследствие внедрения предложенных мероприятий по повышению техники безопасности увеличилась на 2,04% и годовая экономия составила 128,95 тыс.руб.