6. Влияние консервантов на качество кормов

Для заготовки силоса высокого качества, уменьшения потерь биологического урожая, актуально применение эффективных консервантов. Консервирование позволяет заготавливать высококачественный силос из любых кормовых культур, в том числе из трудносилосующихся. Применение консервантов обеспечивает сохранность протеина на 92-95 % и по сравнению с обычным силосованием значительно снижает потери всех питательных веществ. В процессе консервирования в растительной массе подавляются или полностью уничтожаются вредные микроорганизмы: маслянокислые бактерии, плесени и др.

Применение консервантов позволяет по сравнению с обычным силосованием снижать в 2-5 раз потери питательных и биологически активных веществ, повышать выход силоса на 15-20 %. При этом наибольший эффект наблюдается при консервировании трудно- и несилосующихся растений.

В настоящее время за рубежом, главным образом, в западно-европейских странах, значительную долю травяного силоса заготавливают с использованием консервантов, как химических, так и биологических. Только в Германии перечень препаратов, используемых при силосовании трав, уже превышает 40 наименований.

При использовании химических препаратов учитывают влияние не только на сохранность питательных веществ и качество силоса, но и на здоровье, продуктивность животных, а также на качество получаемой от них продукции. Химические вещества, используемые при консервировании, должны полностью разрушаться в процессе силосования без образования вредных и ядовитых веществ, а при скармливании животным не оказывать отрицательного влияния на их организм и качество продукции.

В настоящее время из испытанных химических консервантов наибольшее применение получили органические кислотыи прежде всего: муравьиная, пропионовая, уксусная. Из них наиболее эффективным консервантом считается муравьиная кислота. Однако по данным ряда исследователей более сильное влияние на сохранность питательных веществ и качество силоса оказывает смесь органических кислот.

Во ВНИИ кормов проведены опыты по изучению влияния органических кислот и их смесей на микробиологические и биохимические процессы при консервировании многолетних трав. В опытах испытывали муравьиную, пропионовую, уксусную кислоту и их смеси.

Опыты проведены со смесью многолетних злаковых трав (ежа, тимофеевка и овсяница луговая), а также с люцерной. Злаковые травы скашивали в фазу выхода в трубку, люцерну - в период бутонизации. Влажность, содержание сахаров и протеина в сухом веществе злаковых трав составляли соответственно 82; 9,43 и 11,0 %, в люцерне – 81,56; 5,63 и 17,43 %. Химические консерванты вносили в количестве 0,5 % от массы силосуемых трав. Свежескошенные травы измельчали на частицы 2-3 см и герметически закрывали в лабораторные емкости. Микробиологические исследования проводили в разные сроки созревания силосов через 1; 3; 6; 15 и 30 суток. При этом определяли количество молочнокислых, гнилостных бактерий и дрожжей. Данные микробиологических анализов показали, что химические консерванты оказали существенное влияние на изменение состава микрофлоры: значительно сократилась численность гнилостных микроорганизмов и снизилась активность молочнокислых бактерий. Жизнедеятельность гнилостных бактерий была почти полностью подавлена на третьи сутки созревания силоса. Наиболее сильным бактерицидным действием к гнилостным микробам обладала муравьиная кислота и смесь органических кислот. Эти консерванты сдерживали и развитие молочнокислых бактерий. На шестые сутки созревания силоса численность молочнокислых бактерий была в 2-3 раза меньше, чем при силосовании с пропионовой и уксусной кислотами.

При определении влияния органических кислот на развитие дрожжей выявлено, что жизнедеятельность этих микроорганизмов в значительной мере подавляется пропионовой кислотой уже в первые сутки созревания силоса. Она оказывает более сильное фунгицидное действие по сравнению с муравьиной кислотой и смесью кислот. Уксусная кислота развитие дрожжей подавляла слабо. При добавке всех консервантов жизнедеятельность дрожжей была подавлена на третьи – шестые сутки, тогда как в силосе без консервантов она продолжалась до 30 суток.

При анализе силоса из люцерны на содержание микроорганизмов были получены несколько иные результаты. В этом случае пропионовая и уксусная кислоты не влияли на развитие молочнокислых бактерий. Наоборот, при добавке этих кислот наблюдалась тенденция к усилению их развития. Под действием муравьиной кислоты и смеси кислот развитие молочнокислых бактерий сдерживалось в меньшей степени, чем при силосовании злаковых трав.

На подавление развития гнилостных бактерий в силосе из люцерны также, как и в силосе из злаковых трав наиболее сильно действовала муравьиная кислота и препарат смеси кислот. Так, при силосовании люцерны их жизнедеятельность была практически полностью прекращена под действием органических кислот уже на шестые сутки после укладки массы. При использовании пропионовой кислоты значительного подкисления массы не произошло и готовый корм имел рН – 4,82-5,0. При внесении муравьиной кислоты и смеси кислот рН корма смещалась до значения, ограничивающего развитие гнилостных и маслянокислых бактерий.

Данные табл. 5 отражают содержание в силосе кислот, аммиака и сахара как наиболее подвижных веществ, характеризующих действие химических консервантов при длительном хранении корма. Результаты исследований свидетельствуют, что качество силоса из злаковых трав и люцерны по содержанию кислот и аммиака было более благоприятным при применении муравьиной кислоты и смеси кислот.