- •Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию
- •Оглавление
- •Введение
- •1. Термодинамическое описание биохимических реакций
- •1.1. Расчёт изменения свободной энергии химических реакций
- •1.2. Практические расчеты при описании биохимических реакций
- •1.3. Примеры решения задач
- •1.4. Задачи для самостоятельного решения
- •1.5. Теоретические вопросы для самоподготовки
- •2. Стехиометрические расчеты биотехнологических процессов
- •2.1. Стехиометрия и материальный баланс микробиологических процессов
- •2.2. Расчёт выхода биомассы на углеродный субстрат
- •2.3. Энергетическая эффективность процессов микробиологического синтеза
- •2.4. Примеры решения задач
- •2. Уравнение катаболизма:
- •3. Брутто-реакция:
- •2.5. Задачи для самостоятельного решения
- •2.6. Теоретические вопросы для самоподготовки
- •3. Ферментативная кинетика и катализ
- •3.1. Общая характеристика ферментов
- •3.2. Кинетическое описание ферментативных процессов
- •3.3. Различные типы координат, используемые для графического решения уравнения Михаэлиса-Ментен
- •3.4. Интегральная форма уравнения Михаэлиса-Ментен
- •3.5. Ингибирование ферментативных реакций
- •3.6. Примеры решения задач
- •3.7. Задачи для самостоятельного решения
- •3.8. Теоретические вопросы для самоподготовки
- •Заключение
- •Приложение 1. Свободная энергия образования, теплоты образования различных соединений при стандартных условиях
- •Приложение 2. Константы диссоциации аминокислот, органических кислот и оснований
- •Приложение 3. Элементарный состав сухой биомассы микроорганизмов
- •Список литературы
- •Суясов Николай Александрович
Приложение 2. Константы диссоциации аминокислот, органических кислот и оснований
Таблица 1.
Константы диссоциации различных соединений
Все константы определены при 25 °С
Соединение |
рКа | |
Аминокислоты |
| |
аланин |
(–СООН) = 2,35 (–NH2) = 9,69 | |
β-аланин |
(–СООН) = 3,60 (–NH2) = 10,2 | |
δ-аминовалериановая кислота |
(–СООН) = 4,27 (–NH2) = 10,79 | |
ε-аминокапроновая кислота |
(–СООН) = 4,43 (–NH2) = 10,79 | |
аргинин |
(–СООН) = 2,17 (–NH2) = 9,04 = 12,48 | |
аспаргиновая кислота |
(–α-СООН) = 2,09 (–β-СООН) = 3,86 (–NH2) = 9,82 | |
диэтиловый эфир аспаргиновой кислоты |
(–NH2) = 6,50 | |
аспаргин |
(–СООН) = 2,02 (–NH2) = 8,8 | |
N-ацетилглицин |
(–СООН) = 3.6 | |
валин |
(–СООН) = 2,32 (–NH2) = 9,62 | |
гистидин |
(–СООН) = 1,82 (–Im) = 6,0 (–NH2) = 9,17 | |
глицин |
(–СООН) = 2,34 (–NH2) = 9,60 | |
глицилглицил |
(–СООН) = 3,06 (–NH2) = 8,13 | |
глициламид |
(–NH2) = 8,0 | |
глутаминовая кислота |
(–α-СООН) = 2,19 (–γ-СООН) = 4,25 (–NH2) = 9,67 | |
α-этиловый эфир глутаминовой кислоты |
(–СООН) = 3,84 (–NH2) = 7,84 | |
γ-этиловый эфир глутаминовой кислоты |
(–СООН) = 2,15 (–NH2) = 9,19 | |
диэтиловый эфир глутаминовой кислоты |
(–NH2) = 7,03 | |
глутамин |
(–СООН) = 2,17 (–NH2) = 9,13 | |
ГАМК |
(–СООН) = 4,23 (–NH2) = 10,43 | |
лизин |
(–СООН) = 2,18 (–α-NH2) = 8,95 (–ε-NH2) = 10,53 | |
серин |
|
(–СООН) = 2,02 (–NH2) = 9,21 |
тирозин |
(–СООН) = 2,20 (–NH2) = 9,11 (–ОН) = 10,07 | |
цистеин |
(–СООН) = 1,71 (–SH) = 8,33 (–NH2) = 10,78 | |
цистеинбетаин |
(–SH) = 8,65 | |
S-метилцистеин |
(–NH2) = 8,75 | |
Органические соединения | ||
уксусная кислота |
СН3СООН |
4,76 |
муравьиная кислота |
НСООН |
3,77 |
пропионовая кислота |
СH3CH2COOH |
4,87 |
пировиноградная кислота |
|
6,10 |
молочная кислота |
HOCH(CH3)COOH |
3,97 |
хлоруксусная кислота |
ClCH2COOH |
2,85 |
дихлоруксусная кислота |
Cl2CHCOOH |
1,30 |
трихлоруксусная кислота |
Cl3CCOOH |
1,00 |
трифторуксусная кислота |
СF3COOH |
-0,25 |
метиламин |
CH3NH3+ |
10,64 |
циклогексиламин |
10,60 | |
анилин |
4,60 | |
пиридин |
5,17 | |
пиперидин |
11,13 | |
имидазол |
7,08 | |
пиразол |
2,50 | |
метилмеркаптан |
СН3—SH |
10,7 |
тиофенол |
7,2 | |
фенол |
9,8 | |
о-хлорфенол |
8,5 | |
м-хлорфенол |
8,2 | |
п-хлорфенол |
9,2 | |
2,6-дихлорфенол |
6,8 | |
2,4,6-трихлорфенол |
6,4 | |
п-нитрофенол |
7,1 | |
фосфорная кислота |
2,12 7,21 12,32 | |
2-оксиэтилфосфат |
6,4 | |
3-оксипропилфосфат |
6,5 | |
4-оскибутилфосфат |
6,7 | |
метил-β-D-рибофуранозид-5-фосфат |
6,4 | |
глюкозо-1-Ф2-Н+2 |
|
1,10 6,51 |
глюкозо-6-фосфат |
|
1,21 6,24 |
Неорганические кислоты | ||
фосфорная кислота |
Н3РО4 |
2,12 7,20 12,4 |