Список рекомендованої літератури

Основна

1. Бутковский В.А., Мельников Е.М. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства. – М.: Агропромиздат, 1989. – 464 с.

2. Демский А. Б. Оборудование для производства муки и крупы: Справ. – СПб: Профессия, 2000. – 624 с.

3. ДСТУ 2422-94. Зерно заготівельне і постачальне. Терміни і визначення.

4. ДСТУ 2629-94. Крупи, побічні продукти і відходи. Терміни і визначення.

5. Егоров Г.А., Мельников Е.М., Журавлев В.Ф. Технология и оборудование мукомольно-крупяного и комбикормового производств. - М.: Колос, 1979. – 367с.

6. Егоров Г.А., Мельников Е.М., Максимчук В.М. Технология муки, крупы и комбикормов. - М.: Колос, 1984. – 247 с.

7. Мельников Е.М. Технология крупяного производства. – М.: Агропромиздат, 1991. – 207 с.

9. Мерко И. Т. Технология мукомольного и крупяного производства. – М.: Агропромиздат, 1985. – 288 с.

10. Мерко І.Т., Моргун. В.О. Наукові основи і технологія зернових продуктів. – О.: Друк, 2001. – 348 с.

11. Правила організації і ведення технологічного процесу на круп’яних заводах. – К.: Віпол, 1998 – 162 с.

12. Торжинская Л. Р., Яковенко В. Л. Технохимический контроль хлебопродуктов. – М.: Агропромиздат, 1986. – 399 с.

Додаткова

13. Егоров Г. А. Практикум по технологии муки, крупы и комбикормов. – М.: Агропромиздат, 1991. – 208 с.

14. Данильчук П. В., Торжинская Л. Р. Оценка качества зерна в хозяйствах и на хлебоприемных предприятиях. Справочник. – К.: Урожай, 1990. – 175 с.

15. Данильчук П. В., Торжинская Л. Р., Яковенко В. Л. Справочник работника хлебоприемного предприятия. – К.: Урожай, 1991. – 144 с.

16. Егоров Г. А., Гончарова З. Д. Практикум по технохимическому контролю производства хлебопродуктов. – М.: Колос, 1980. – 243 с.

17. Казаков Е. Д. Основные сведения о зерне. – М.: Зерновой союз, 1997. – 144 с.

18. Казаков Е. Д., Карпиленко Г. П. Биохимия зерна и хлебопродуктов. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 512 с.

19. Кретович В. Л. Биохимия зерна. – М.: Наука, 1981. – 150 с.

20. Лабораторный практикум по мукомольному, крупяному и комбикормовому производству / Н. И. Копейкина и др. – М.: Колос, 1988. – 168 с.

21. Хайтмазова Е. Ф. Практикум по товароведению зерна и продуктов его переработки. – М.: Агропромиздат, 1992. – 288 с.

31