МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ

Рекомендовано в качестве практического пособия редакционно-издательским советом ОрелГИЭТ студентам, обучающимся по специальности 080401.65 - «Товароведение и экспертиза товаров» (по областям применения)

Орел

Издательство ОрелГИЭТ

2011

УДК 620.2

ББК 30.609

В 927

АВТОРЫ:

д.э.н., профессор И.Г. Паршутина,

к.с/х.н., профессор Р.С. Музалевская, к.т.н., доцент Н.А. Батурина,

к.т.н., доцент Л.А. Пашкевич, к.с/х.н., доцент Н.В. Шелепина,

к.б.н., доцент Т.П. Ахмедова, к.э.н., доцент И.Л. Авдеева,

к.т.н., доцент И.А. Барановская, к.т.н., доцент Н.А. Гриневич,

к.т.н., доцент О.В. Глазков, к.б.н., доцент Л.А. Петрова,

к.т.н., доцент А.В. Павликова, к.т.н., доцент Н.В. Покровский

РЕЦЕНЗЕНТЫ:

доктор технических наук, профессор

кафедры организации, технологии и гигиены питания

ГОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»

Е.В. ЛИТВИНОВА

кандидат биологических наук, доцент, зав. кафедрой

технологии мяса и мясных продуктов

ГОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет»

О.А. ШАЛИМОВА

В 927 Выпускная квалификационная работа. Методика написания,

правила оформления и порядок защиты: практическое пособие /

И.Г. Паршутина, Р.С. Музалевская, Н.А. Батурина и др.;

под общ. ред. проф. И.Г. Паршутиной. – Орел: Издательство

ОрелГИЭТ, 2011. – 76 с.

ISBN

Практическое пособие разработано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта для студентов специальности 080401.65 – Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения). Приведены требования к содержанию и оформлению выпускной квалификационной работы.

УДК 620.2

ББК 30.609

©Паршутина И.Г., Музалевская Р.С.,

Батурина Н.А. и др., 2011

©ОрелГИЭТ, 2011

Содержание

ВВЕДЕНИЕ					5
1.	Общие положения				7
	1.1	Выбор темы			7
	1.2	Руководство написанием выпускной квалификационной работы			9
		1.2.1	Обязанности научного руководителя		9
		1.2.2	Обязанности студента		9
2.	Первый вариант выполнения выпускной квалификационной работы				10
	2.1	Структура и объем работы			10
	2.2	Требования к содержанию разделов выпускной квалификационной работы первого варианта			10
		2.2.1	Содержание		10
		2.2.2	Введение		10
		2.2.3	Аналитический обзор литературы		11
		2.2.4	Экспериментальная часть		12
		2.2.5	Экономическое обоснование результатов исследований		13
		2.2.6	Выводы и предложения		13
		2.2.7	Список использованной литературы		14
		2.2.8	Приложения		14
3.	Второй вариант выполнения выпускной квалификационной работы				15
	3.1	Структура и объём работы			15
	3.2	Требования к содержанию разделов выпускной квалификационной работы второго варианта			15
		3.2.1	Содержание		15
		3.2.2	Введение		15
		3.2.3	Аналитический обзор литературы		16
		3.2.4	Товароведно-экспертная часть		18
			3.2.4.1 Характеристика объектов экспертизы (исследования)		19
			3.2.4.2 Методология проведения экспертизы (исследования)		20
			3.2.4.3 Идентификация и экспертиза товара		20
		3.2.5	Организационно-управленческая часть		22
		3.2.6	Заключение		23
		3.2.7	Список использованной литературы		23
		3.2.8	Приложения		23
4.	ПОДГОТОВКА К ЗАЩИТЕ и защита выпускной квалификационной работы				24
ПРИЛОЖЕНИЯ					26
Приложение А. Образец оформления титульного листа выпускной квалификационной работы					27
Приложение Б. Образец оформления задания на выпускную квалификационную работу					28
Приложение В. Общие требования к оформлению выпускной квалификационной работы					30
Приложение Г. Примеры рассматриваемых вопросов, иллюстрационного и расчетного материалов к каждой теме организационно-управленческой части выпускной квалификационной работы					42