Тема 4. Организация и технология розничной (или оптовой) продажи торгового предприятия

1. Размещение и выкладка товаров в торговом зале.

2. Организация расчётов с покупателями.

3. Услуги, оказываемые торговым предприятием покупателю.

Технология торговли включает совокупность последовательных взаимосвязанных способов, приемов и трудовых операций, направленных на сохранение потребительских свойств товаров и ускорение доведения их до торговой сети и потребителей.

Эффективность работы розничного торгового предприятия, качество обслуживания покупателей во многом зависит от рационального размещения товаров в торговом зале. Правильное размещение товаров в торговом зале является наиболее трудоемкой операцией в технологическом процессе работы магазина. Размещение товаров оказывает значительное влияние на формирование и распределение покупательских потоков в торговом зале магазина. При нерациональном размещении товаров покупательские потоки распределяются в торговом зале неравномерно, что отрицательно влияет как на организацию процесса продажи, так и на показатели работы магазина. Размещение товаров зависит от частоты спроса на них. Для лучшей ориентации покупателей в торговом зале за каждой товарной группой закрепляется строго определенное место, при этом следует помнить о комплексности спроса и взаимозаменяемости товаров. При размещении товаров в торговом зале важную роль играют приемы их выкладки.

При изучении первого вопроса следует представить схему размещения товаров в торговом зале предприятия, рассмотреть форму торгового обслуживания, приемы и способы выкладки товаров.

Расчетные операции с покупателями играют важную роль в торгово-технологическом процессе магазина. От правильной их организации зависят затраты покупателями времени на приобретение товаров. Организация расчетов с покупателями зависит от формы торгового обслуживания на предприятии. Эффективность процесса расчета с покупателями зависит от уровня механизации и автоматизации всех расчетно-кассовых операций в торговом предприятии.

Во втором вопросе необходимо охарактеризовать каким образом осуществляется на данном предприятии порядок расчета с покупателями.

Перечень услуг, оказываемых предприятием торговли, формируют в соответствии с ассортиментом товаров, специализацией магазина, его местонахождением, спецификой обслуживаемого контингента покупателей и совместимостью оказываемых услуг. Услуга розничной торговли представляет собой результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной деятельности продавца по удовлетворению потребностей покупателя при приобретении товаров по договору купли-продажи.

При изучении третьего вопроса следует перечислить и охарактеризовать услуги, которые предоставляются покупателям в данном магазине.

При изучении данной темы рекомендуется представить информацию об услугах в форме таблицы Г.8.

Таблица Г.8 – Услуги, предоставляемые покупателям в магазине

Вид услуги	Предыдущий период		Отчетный период		Отклонение (±)
	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %
Упаковка товаров
Доставка товаров
и т.д.