Тема 5. Формирование ассортимента товаров на предприятии

При рассмотрении данной темы, можно изучать широкий спектр вопросов, некоторые из них следующие:

1. Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров.

2. Показатели рациональности ассортимента и методы их расчета.

3. Виды ассортимента товаров.

4. Ассортиментная концепция предприятия.

5. Управление ассортиментом товаров на предприятии.

6. Основные направления формирования ассортимента товаров на предприятии.

Формирование ассортимента товаров – это установление в определённом порядке конкретной номенклатуры товаров, образующих необходимую их совокупность для розничной торговли. Формирование ассортимента представляет собой процесс подбора для реализации в магазине различных групп товаров, их видов и разновидностей, дифференцированных по всем отличительным признакам.

При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента.

Существуют следующие показатели рациональности ассортимента.

Широта ассортимента – количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями – действительной и базовой широтой, а также относительным показателем – коэффициентом широты.

Действительная широта – фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

Базовая широта – широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами), или максимально возможное.

Коэффициент широты выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому и рассчитывается по формуле (Г.12):

(Г.12)

где К_ш – коэффициент широты;

Ш_Д – действительный показатель широты;

Ш_Б – базовый показатель широты.

Широта может служить косвенным показателем насыщенности рынка товарами: чем больше широта, тем больше насыщенность. Показатели широты применяются в зависимости от насыщенности рынка, а также от состояния спроса.

Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Коэффициент глубины ассортимента определяют по формуле (Г.13):

, ( Г.13)

где Р_Ф – фактическое количество разновидностей товаров, имеющихся в продаже;

Р_Б – количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем, условиями договора и т.п.

Полнота ассортимента – способность выбора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименование товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

Действительный показатель полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименование товаров однородной группы, а базовый – регламентируемым или планируемым количеством товаров. Коэффициент полноты – это отношение действительного показателя полноты к базовому (формула Г.14):

, (Г.14)

где П_Д – действительный показатель полноты;

П_Б – базовый показатель полноты.

Устойчивость ассортимента – способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью этих товаров является наличие устойчивого спроса на них.

Под устойчивостью (стабильностью) ассортимента товаров следует понимать бесперебойное наличие в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем магазина. На полноту ассортимента товаров в магазинах влияют факторы, причем, нередко случайные (например, задержка поставщиками отгрузки товаров, нарушение графика, завоза и т. п.). Для нивелирования воздействия случайных факторов и более правильной оценки товарного ассортимента, его полноту целесообразно определять за отдельные периоды по данным нескольких проверок ассортимента магазина. Получаемый при этом показатель носит название коэффициента устойчивости (стабильности) ассортимента, который рассчитывается по формуле (Г.15):

(Г.15)

где Р_Ф1 , Р_ф2 , ..., Р_Фn, – фактическое количество разновидностей товаров на момент отдельных проверок;

Р – количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем;

n – число проверок.

Числовое значение коэффициента устойчивости товаров находится в пределах от 0 до 1. Чем ближе этот показатель к единице, тем устойчивее ассортимент товаров.

Новизна (обновление) ассортимента – способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется действительным обновлением – количеством новых товаров в общем перечне и степенью обновления, которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров или (действительной широте).

Обновление – одно из направлений ассортиментной политики организации, проводится, как правило, в условиях насыщенного рынка. Однако и в условиях насыщенного рынка обновление ассортимента может быть следствием дефицита сырья, производственных мощностей, необходимых для производства ранее выпускавшихся товаров (формула Г.16):

, ( Г.16)

где К_Н – степень обновления;

Н – показатель новизны;

Ш_Д – действительный показатель широты.

Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида и/или наименование товара в общем объеме. Показатели структуры ассортимента могут иметь натуральное или денежное выражение и носят относительный характер. Они рассчитываются как отношение количества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент.

Структура ассортимента относится к реальному или прогнозируемому ассортименту и неприменима к учебному ассортименту, так как показывает взаимосвязь всех структурных элементов ассортимента через их количественное соотношение. При регулировании структуры ассортимента следует учитывать экономические выгоды предприятия в случае преобладания дорогих или дешевых товаров, окупаемость затрат на их доставку, хранение и реализацию, а также платежеспособность сегмента потребителей, на который ориентируется торговая организация.

Рациональность ассортимента – способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей. Коэффициент рациональности – средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей широты, полноты, устойчивости и новизны помноженные на соответствующие коэффициенты весомости. С определенной степенью достоверности коэффициент рациональности может свидетельствовать о рациональном ассортименте.

Гармоничность ассортимента – свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и/или использования. Наибольшей гармоничностью отличаются групповой ассортимент и его разновидности, наименьшей – смешанный. Гармоничность обеспечивает качественную характеристику ассортимента и не измеряется количественно, вследствие чего это свойство носит описательный характер.

При рассмотрении данной темы рекомендуется заполнить отдельные таблицы Г.9-Г.12.

Таблица Г.9 – Структура товарооборота за 20__-20__ гг.

Товарная группа	Предыдущий год		Отчётный год		Отклонение
	тыс. руб.	уд. вес, %	тыс. руб.	уд. вес, %	тыс. руб.	уд. вес, %
Хлебобулочные изделия
Молочные продукты
и т.д.
Итого:

Таблица Г.10 – Результаты изучения широты ассортимента товаров

Товарная группа	Предыдущий год	Отчётный год	Отклонение
Хлебобулочные изделия
Молочные продукты
и т.д.
Итого:

Таблица Г.11 – Результаты изучения глубины ассортимента товаров

Товарная группа	Предыдущий год	Отчётный год	Отклонение
Хлебобулочные изделия
Молочные продукты
и т.д.
Итого:

Таблица Г.12 – Результаты расчета коэффициента новизны ассортимента

Товарная группа	Предыдущий год			Отчётный год
	действительный показатель широты (ШД)	показатель новизны, в т. ч. новые (Н)	коэффициент новизны, (КН)	действительный показатель широты (ШД)	показатель новизны (Н)	коэффициент новизны, (КН)
…
…
Итого:

Под управлением ассортиментом товаров понимается разработка и применение мер, направленных на формирование оптимальной структуры ассортимента товаров, которая наиболее полно соответствует текущим потребностям населения.

Одной из задач успешного формирования ассортимента является установление связей между производством, торговлей и потребителем. Управление осуществляется систематическим анализом сложившейся структуры ассортимента, формированием предпочтительного ассортимента, его совершенствованием. При анализе структуры ассортимента оценивают относительную долю товаров (по группам, подгруппам, видам и разновидностям); сравнивают заказанный и поступивший в продажу ассортимент товаров, а также условия формирования оптимального ассортимента.

При оценке относительной доли товаров определяется количественное соотношение в ассортименте всех наименований товаров по их видам, фасонам, моделям, ростам, размерам, цветам, расфасовке, упаковке и прочим классификационным признакам. Результаты подробного систематического анализа ассортимента товаров служат основанием для его совершенствования.

Ассортиментная политика – цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации. Цель организации в области ассортимента – формирование реального или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли.