3.2.4.2 Методология проведения экспертизы (исследования)

В этом подразделе необходимо: привести описание методов (органолептический, экспертный, измерительный, регистрационный, расчётный, социологический) и методик исследования; показателей качества, по которым проводилось исследование; сведения о температурно-влажностных условиях испытаний, форме, виде, размерах и количестве испытанных образцов (в каждой серии испытаний), точности результатов испытаний; охарактеризовать измерительную аппаратуру и способы расчетов с указанием формул.

В данном подразделе также приводятся ссылки на основные нормативные документы – стандарты, ТУ, ТИ, СанПиН, гигиеническое или ветеринарное заключение, либо фитосанитарное (карантинное) свидетельство и т.п.

Степень детализации описания отдельных вопросов определяется студентом и научным руководителем в зависимости от общего объема работы, количества и сложности используемых методик, степени их разработанности.

3.2.4.3 Идентификация и экспертиза товара

В этом подразделе приводят результаты:

• идентификации и качественной экспертизы анализируемого товара по комплексу показателей (органолептических, физико-химических, функциональных, эргономических, эстетических, показателей безопасности);

• количественной экспертизы (определения количества товара в товарной партии, количественных характеристик единичных экземпляров с использованием прямых и косвенных методов);

• ассортиментной экспертизы (структуры ассортимента, показателей рациональности ассортимента);

• документальной экспертизы (характеристика товарно-сопроводительных документов, позволяющих сделать заключение о соответствии количества, качества и наименования товара документальным данным);

• оценки конкурентоспособности;

• мониторинга потребительских предпочтений относительно качества и ассортимента товаров;

• динамики изменения свойств товаров и материалов в процессе хранения, реализации и эксплуатации под воздействием различных факторов;

• определения качества упаковки и маркировки товара.

Если тема работы предусматривает выполнение экспериментальных исследований, прямо или косвенно связанных с изучением материалов, товаров, их свойств или показателей качества, результаты исследования должны быть представлены с соблюдением следующих основных положений:

1. Основной формой записи данных о свойствах товаров и материалов является таблица. Представление экспериментальных зависимостей в виде графиков или формул не должно заменять их представление в виде таблиц. Однако дублирование одних и тех же данных в виде табличного и графического материала не допускается.

2. Табличная часть должна содержать результаты экспериментов в виде значений характеристик свойств товаров и материалов, погрешность приводимых данных, а в случае заимствования данных - построчно источники заимствования.

3. Следует приводить данные, непосредственно полученные в эксперименте. Количество экспериментально полученных данных должно быть достаточным для их независимой обработки и оценки их достоверности. При наличии данных, полученных при измененных условиях эксперимента, их следует приводить.

4. Работа должна содержать анализ источников ошибок (случайных и систематических). Статистические методы оценки этих ошибок должны быть указаны.

5. Физические величины следует приводить в Международной системе единиц (СИ) согласно ГОСТу 8.417-81. Однозначно определяемые величины (параметры) следует обозначать едиными символами и терминами.

6. В работе должна содержаться критическая оценка экспериментально полученных данных на основании сопоставления их с результатами других исследований. Необходимо указывать на особенности эксперимента, которые могли быть причиной получения результатов, отличающихся от общего массива данных.

7. На основании проведения экспертной оценки показателей качества и решения, принятого экспертами, приводят документы (протоколы испытаний, акт экспертизы, заключение эксперта и др.), подтверждающие и правоустанавливающие её результаты.