Тема 7. Управление качеством на предприятии-изготовителе

1. Требования к системе менеджмента качества.

2. Самооценка, как способ установления уровня развития системы менеджмента качества предприятия.

3. Методы управления качеством, применяемые на предприятии.

Система менеджмента качества представляет собой совокупность взаимосвязанных и взаимодействующих элементов для разработки и достижения целей, устанавливаемых для соответствующих функций и уровней организации и для управления организацией; это совокупность организационной структуры, ответственности, процедур, процессов и ресурсов, обеспечивающих осуществление общего руководства качеством.

Предприятия пищевой промышленности, имеющие систему менеджмента качества и сертификата на нее, маркируют свою продукцию соответствующим знаком и, как правило, указывают, что качество продукции обеспечено сертифицированной системой менеджмента качества, соответствующей требованиям ГОСТ Р ИСО 9001-2001.

Требования к системам менеджмента качества для тех случаев, когда организации необходима демонстрация своей способности поставлять продукцию, отвечающую требованиям потребителей и обязательным требованиям, и когда организация ставит своей целью повышение удовлетворенности потребителей определяются ГОСТ Р ИСО 9001-2001 «Система менеджмента качества. Требования».

При рассмотрении первого вопроса следует использовать ГОСТ Р ИСО 9001-2001 «Системы менеджмента качества. Требования» и ГОСТ Р ИСО 9000 -2008 «Требования к системе менеджмента качества», а также рекомендуется заполнить таблицу Г.16.

Таблица Г.16 – Элементы системы качества

Элементы системы качества	Наличие и степень применения элемента на предприятии
Ответственность руководства
Система качества
Внутренние проверки качества
Экономика (затраты на качество)
Анализ контрактов
Управление проектированием
Закупки продукции
Качество процессов
Управление процессами
Идентификация продукции
Статус контроля и испытания
Контроль и испытания
Контрольное, измерительное и испытательное оборудование
Действия с несоответствующей продукцией
Корректирующие воздействия
Погрузочно-разгрузочные работы, хранение, упаковка и поставка
Техническое обслуживание
Управление документацией
Регистрация данных о качестве
Подготовка кадров
Безопасность продукции и юридическая ответственность
Статистические методы
Примечание – Применение элемента на предприятии: + слабое, ++ более полное, +++ полное, - элемент отсутствует

Цель самооценки согласно ГОСТ Р ИСО 9004-2001 «Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности» состоит в предоставлении организации рекомендаций, основанных на фактах, касающихся областей применения ресурсов для улучшения ее деятельности. Самооценка может быть полезной при изменении достижений в сравнении с целями, а также для повторной оценки постоянного соответствия этим целям.

Самооценка может использоваться исходя из потребностей организации избирательно. Один подход самооценки приемлем для проведения ее на индивидуальной основе для всей или части системы менеджмента качества и затем для реализации улучшения, другой подход необходим для многопрофильной группы работников, осуществляющий самооценку всей или части системы менеджмента качества, за которой последовало бы рассмотрение и анализ со стороны группы, а затем достижение консенсуса по установке приоритетов улучшения и планам действий.

Результативное и эффективное применение самооценки в организации зависит только от творческого воображения и изобретательности сотрудников организации, которые заинтересованы в достижении совершенства. Масштаб и степень самооценки необходимо планировать исходя из целей и приоритетов организации. Проведение самооценки дает хорошую основу для совершенствования деятельности фирмы по всем направлениям и подразделениям.

При рассмотрении второго вопроса необходимо использовать ГОСТ Р ИСО 9004-2001 «Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности» и заполнить таблицы Г.17 и Г.18.

Таблица Г.17 – Уровни развития деятельности

Уровень развития	Характеристика уровня	Пояснения

Таблица Г.18 – Результаты самооценки

Вопрос	Наблюдения по фактической деятельности	Рейтинг	Действия по умолчанию

На предприятии могут применяться такие методы управления качеством как экономические (определение стоимости, калькуляция, бизнес-планирование, ценообразование и т.д.); организационно-распорядительные (регламентирование, нормирование и т.д.); статистические методы (контрольный лист, причинно-следственная диаграмма, контрольная карта и др.).

В третьем вопросе необходимо рассмотреть и охарактеризовать методы управления качеством, применяемые на предприятии.