gusakov_v_g_ekonomika_organizatsiy_i_otrasley_agropromyshlen

составляет 14—16 тыс. т, а к концу на внутреннем рынке будет использоваться 18—20 тыс. т. За пределы республики в 2010 г. предполагается реализовать — 30—32 тыс. т сухого крахмала.

Организациями картофелеперерабатывающей отрасли будет освоен выпуск импортозамещающей продукции (картофеля «фри», быстрозамороженного гарнирного картофеля и др.), что позволит полностью удовлетворить потребность внутреннего рынка в этих продуктах. Реализация картофельного пюре на экспорт после проведения реконструкции составит порядка 6— 8 тыс. т.

Привлечение инвестиций на развитие картофелеперерабатывающей отрасли в Беларуси позволит более полно удовлетворить спрос населения на продукты из картофеля, создать необходимые резервы продовольствия и решить ряд социальных и экономических проблем.

9.6. Повышение экономической эффективности производства, переработки и реализации продукции картофелеводства

Экономическая эффективность производства картофеля определяется системой показателей, среди которых наиболее важными являются: урожайность клубней (ц/га), производство картофеля на 1 балло-га (кг, ц), прямые затраты труда на 1 га посевов картофеля и 1 ц продукции (чел.-ч), материаль- но-денежные затраты на 1 га (руб.), себестоимость производства единицы продукции (руб.), уровень товарности (%), прибыль на 1 га посевов картофеля и единицу реализованной продукции (руб.), уровень рентабельности (%), окупаемость затрат выручкой (%). Кроме приведенных показателей для оценки эффективности производства картофеля, используемого на переработку, применяются такие показатели, как содержание крахмала (сухих веществ) в клубнях (%), степень извлечения крахмала (%), расход сырья на единицу продукции.

Эффективность картофелеводства определяется рядом факторов, объективный анализ которых позволяет выявить резервы, имеющиеся в данной отрасли и определяющие ее уровень.

В условиях рыночных отношений эффективное и конкурентоспособное производство картофеля в Беларуси предполагает не внедрение отдельных разрозненных направлений, а реализацию комплекса синергетически-взаи- моувязанных организационных, экономических и технологических мероприятий (рис. 2).

Среди организационных факторов, определяющих картофелеводство, следует выделить процессы специализации и концентрации производства картофеля. Во-первых, в результате углубления специализации возрастает экономическая мощь предприятий за счет концентрации производственных ресурсов. Во-вторых, концентрация производства позволяет применять новую технику, технологию, совершенствовать организацию производства, т. е. усиливает действие интенсивных факторов. В-третьих, совокупное влияние специализации и концентрации способствует увеличению производства и снижению затрат на единицу конечной продукции. Опыт показывает, что внедрение интенсивных технологий, экономически выгодная эксплуатация

181

технических средств и высокая окупаемость вкладываемых средств достигается в специализированных картофелеводческих хозяйствах, возделывающих картофель на площади не менее 100 га и уровне вложений на 1 га не менее

1000—1500 долл/га.

Неотъемлемым фактором интенсификации картофелеводства является внедрение научно обоснованной системы севооборотов и размещение картофеля по лучшим предшественникам. Так, возделывание картофеля после озимой ржи, по обороту пласта многолетних трав, зернобобовых и крестоцветных культур, корнеплодов увеличивает урожай клубней на 30—40% в сравнении с бессменной культурой, обеспечивает благоприятную фитосанитарную безопасность растений.

Высокий уровень концентрации посевов картофеля в личных хозяйствах граждан ограничивает возможности получения продукции высокого качества. В связи с этим в ближайшей перспективе ставится задача вывода посевов картофеля в поля севооборота сельскохозяйственных организаций, размещения культуры после лучших предшественников, вовлечения промежуточных посевов крестоцветных культур (редьки масличной, рапса, сурепицы и др.), обеспечивающих благоприятные фитосанитарные и почвенные условия.

Стратегическая роль в интенсификации картофелеводства и эффективном его развитии принадлежит высокопродуктивным сортам интенсивного типа, способным адаптироваться к неблагоприятным факторам внешней среды и более рационально использовать ресурсы производства. В Государст­ венный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород Республики Беларусь включено 49 сортов картофеля, в том числе 30 или 61,2% сорта белорусской селекции. Из всего набора сортов картофеля, включенных в реестр, 32 сорта, или 65%, устойчивы к картофельной нематоде, из них более половины — селекции БелНИИ картофелеводства. Генетический потенциал районированных в республике сортов при соблюдении правил интенсивной агротехники позволяет получать урожай 300 и более ц/га.

Рост урожаев картофеля в последние годы во многом лимитируется нарушением системы семеноводства картофеля. В сельскохозяйственных организациях около половины всех посевов занимают третья и последующие репродукции, а в индивидуальном секторе семеноводческая работа практически не ведется. Государственной программой возрождения и развития села на 2005— 2010 годы предполагается увеличить объемы производства оригинальных семян картофеля к 2010 г. до 2000 тыс. т, а семенного материала репродукции элита — до 60 тыс. т. Это позволит полностью удовлетворить потребности всех категорий хозяйств в семенном материале.

Одним из резервов эффективного развития отрасли в условиях свободного рынка, а также сглаживания сезонности и соблюдения регламентов технологии производства картофеля является оптимизация сортового состава. В картофелеводческих хозяйствах ранние и среднеранние сорта картофеля должны занимать 25—30%, среднеспелые — 30%, среднепоздние и поздние —

40—45%.

В перспективе для бесперебойного обеспечения населения свежим картофелем целесообразно сосредоточить производство раннего картофеля в южных районах Брестской и Гомельской областей. Задача по созданию сортов

182

картофеля, способных обеспечивать получение товарного урожая (150— 200 ц/га) на 35—45-й день после всходов, в определенной мере уже решена. Среди таких сортов первостепенное значение принадлежит сортам: Аксамит, Лазурит, Дельфин, Архидея и др.

Внеблагоприятных регионах северной части республики (большая часть Витебской области) следует вовлекать в производство сорта с интенсивным накоплением урожая (Скарб, Явор и др.) и размещать в местах с благоприятными почвенно-климатическими и экономическими условиями.

Немаловажным резервом повышения урожайности картофеля и эффективного развития отрасли является соблюдение сроков посадки картофеля. Посадка картофеля должна осуществляться в оптимально-сжатые сроки (6— 8 дней), так как запаздывание с посадкой на 8—10 дней в сравнении с оптимальным периодом снижает урожай клубней на 17—20%, а на 15—20 дней — на 22—30%.

Картофель наряду с кормовыми корнеплодами является одним из первых претендентов на массовое применение минеральных удобрений, в связи с тем что он оплачивает их примерно в три раза выше, чем другие сельскохозяйст­ венные культуры. В среднем при формировании 1 т урожая картофель выносит 5,4 кг азота, 1,6—2,2 кг фосфора и 9,5—10,7 кг калия. Для получения урожая в пределах 300—350 ц/га под картофель необходимо вносить азота —

80—120 кг, фосфора (Р2О5) — 70—90 кг, калия (К2О) — 80—110 кг.

Однако эффективность применения удобрений в картофелеводстве во мно­ гом зависит от соблюдения технологических регламентов системы удобрения картофеля (форм, доз, сроков, способов внесения и т. д.), а также других факторов производства.

Всовременных условиях хозяйствования в эффективном развитии картофелеводства должное внимание необходимо уделить интегрированной системе защиты картофеля от вредных организмов, учитывающей пороги их вредоносности и использующей прежде всего природные ограничивающие факторы, наряду с применением всех других методов, удовлетворяющих экономическим, экологическим и токсикологическим требованиям.

Вкартофелеводческих хозяйствах Беларуси для получения урожайности 250—300 ц/га затраты на удобрения должны составлять не менее 155 долл/га, проведение защитных мероприятий — 140 долл/га. В картофелеводческих хозяйствах Германии эти показатели при средней урожайности 300—400 ц/га составляют соответственно 150 и 375 долл/га.

Ввиду своей трудоемкости картофелеводство нуждается в современных системах машин, хранилищах промышленного типа. Причем, наиболее эффективное использование основных фондов в картофелеводстве обеспечивается в хозяйствах, возделывающих картофель на площади более 100 га при уровне отчислений на амортизацию и содержание основных фондов 55— 60 долл на 1 га картофеля, или около 6% от обшей массы издержек.

Совершенствование материально-технической базы в картофелеводстве предусматривает повышение уровня механизации и автоматизации производственных процессов, сокращение трудоемкости производства продукции

имотивацию труда работников отрасли. В сложившихся экономических условиях хозяйствования увеличение применения живого труда в картофеле-

183

водстве имеет прямую зависимость и тесную связь с урожайностью картофеля и оказывает незначительное прямое влияние на эффективность картофелеводства.

Всложившихся экономических условиях хозяйствования одним из направлений эффективного развития отрасли является совершенствование системы управления и организации производства в картофелеводстве, а соответственно и сокращение нерациональных расходов, связанных с организацией производства и управлением в отрасли.

Развитие эффективного и конкурентоспособного картофелеводства в условиях свободного рынка предусматривает оптимизацию факторов производства и повышение уровня интенсификации отрасли. В перспективе альтернативой существующим технологиям производства продовольственного картофеля может стать широкогребневая (канадская) технология возделывания культуры с междурядьями 90 см. При ее применении урожайность

всравнении с традиционной (междурядья 70 см) увеличивается на 5—25%, выход товарных клубней — на 1,5—14%; полные удельные энергозатраты на 1 га при одинаковой урожайности (200—250 ц/га) сокращаются в 1,26 раза,

втом числе суммарная экономия топлива составляет 10% (3,4 кг/га), трудозатрат — 18% (7 чел.-ч/га).

Наряду с техническим переоснащением производства, внедрением в производство высокопродуктивных сортов и интенсивных технологий немаловажная роль в повышении эффективности отечественного картофелеводства принадлежит совершенствованию производственно-экономических отношений в сельском хозяйстве, внедрению прогрессивных форм хозяйствования

ваграрной сфере, развитию кооперации и интеграции всех звеньев картофельного хозяйства. В персонифицированных формах собственности и хозяйствования в меньшей мере проявляются нарушения производственной дисциплины, безответственного отношения к средствам производства, возникает высокая мотивация и заинтересованность к труду и эффективности хозяйственной деятельности.

Вусловиях рынка успех развития отрасли картофелеводства непременно определяется эффективным сбытом продукции, умением развивать торговые связи и обеспечивать продвижение продукции к потребителю. Акцент на

соблюдение требований технологии и управление качеством продукции в производстве картофеля со стороны государственных служб, призванных ее обеспечивать, должен быть перенесен на стимулирование всех товаропроизводителей в повышении качества продукции. Основными методами по стимулированию качества при этом должны выступать контроль и сертификация качества производимой продукции.

Увеличение спроса на продукцию на внутреннем и внешнем рынках обуславливает необходимость организации на различных уровнях (внутрихозяйственном, региональном и республиканском) маркетинговых структур, основными задачами которых являются: анализ рынков; координация сбытовой деятельности; выбор наиболее эффективных каналов и форм реализации; разработка мероприятий по совершенствованию структуры производства продукции по видам, объемам и срокам реализации; разработка производс- твенно-сбытовой стратегии развития картофельного хозяйства.

184

При организации системы сбыта картофеля следует учитывать, что спрос на товарную продукцию отрасли картофелеводства формируется за счет внутреннего и внешнего спроса на продовольственный, семенной и картофель для приготовления продуктов переработки. Реализация того или иного вида продукции обуславливает необходимость учета особенностей каждого вида продукции, сохранение дифференцированного подхода в выборе вида и формы реализации товара.

С углублением перехода экономики Беларуси к рыночным отношениям преимущественное развитие должны получить прогрессивные формы реализации картофеля, которые позволят повысить товарность отрасли картофелеводства и увеличить объемы сбыта продукции на продовольственные нужды, в сферу переработки и за пределы страны.

Наращивание экспортного потенциала отрасли картофелеводства должно стать одним из приоритетных направлений в развитии аграрного сектора в целом и картофельного хозяйства в частности. В соответствии с разработанными направлениями внешнеторговой деятельности Государственной программы возрождения и развития села на 2005—2010 годы предполагается увеличение стоимости экспорта товарной продукции картофелеводства с 17,3 до 34,8 млн долл. США, или в 2 раза.

Экспортная ориентация развития отрасли картофелеводства обуславливает необходимость организации на республиканском уровне маркетинговой структуры (товарной биржи) в форме открытого акционерного общества, способной обеспечить эффективный сбыт продукции за пределы страны. Орга­ низационно-правовой основой развития биржевой торговли в республике является Закон Республики Беларусь от 13 марта 1992 года № 1516-ХII «О товарных биржах», Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 16 июня 2004 года «О мерах по развитию биржевой торговли на товарных биржах».

Членами товарной биржи выступают ее акционеры — юридические и физические лица, имеющие право участия в биржевых торгах и распоряжения прибылями в соответствии с уставом биржи и правилами биржевой торговли. Коммерческая деятельность биржи основана на оказании услуг по предоставлению необходимой информации посетителям и участникам, заключении биржевых сделок на платной основе и иных видов сделок, не запрещенных законодательством и предусмотренных уставом биржи и правилами биржевой торговли. Участниками биржевых торгов могут выступать члены биржи и посетители торгов. Посетитель торгов — лицо, не являющееся членом биржи или его представителем и допущенное совершать разовые биржевые сделки.

Развитие биржевой торговли продукцией картофелеводства будет способствовать расширению рынков сбыта, привлечению потребителей, что в конечном итоге повысит товарность и доходность отрасли.

Перспективной и приемлемой для условий Беларуси является организация сбыта продукции на ярмарках (выставках), организуемых на местном, региональном, национальном и международном уровнях. В этих целях необходимо разработать план мероприятий, определить объемы финансирования по организации и проведению выставок (ярмарок) как внутри республики, так и за ее пределами.

185

Одной из насущных проблем в республике остается проблема обеспечения и реализации картофеля предприятиям, осуществляющим переработку картофеля. Стратегическим направлением обеспечения потребностей картофелеперерабатывающей отрасли в картофельном сырье является интеграция сельскохозяйственной и перерабатывающей отрасли, объединение в одном юридическом лице процессов производства сырья и его переработки. Это позволяет повысить уровень загрузки мощностей по переработке картофеля, повысить самообеспеченность в дешевом и качественном сырье, снизить себестоимость производства продукции. Так, в 2004 г. в УП «Толочинский крахмальный завод» на площади 300 га было получено более 7300 т картофеля, что позволило удовлетворить потребности в переработке на уровне на

25—30%.

В основу урегулирования сбытовых отношений между поставщиками (производителями) и потребителями (перерабатывающими предприятиями) картофельного сырья может быть положен договор контрактации. На основании договора контрактации производитель картофеля обязуется произвести и передать произведенную продукцию, а заготовитель — предоставить производителю финансовые и материальные средства для осуществления процесса производства продукции, принять и оплатить ее стоимость на условиях, предусмотренных договором.

Основными особенностями договора контрактации выступают: определение цены, по которой будут производиться расчеты с учетом ка-

чества продукции и сроков ее реализации; форс-мажорные обстоятельства, связанные с невыполнением условий до-

говора вследствие обстоятельств непреодолимой силы; имущественная ответственность сторон.

Система ценообразования в договоре контрактации между специализированными картофелеводческими и перерабатывающими предприятиями основывается на установлении свободных (договорных) цен, складывающихся под воздействием спроса и предложения с учетом качества поставляемого сырья, сроков реализации и других требований. Цена продукции и объемы поставок могут оговариваться непосредственно в сроки поставок дополнительным соглашением сторон и заключаться на определенный срок.

Значение картофеля в решении продовольственного обеспечения внутреннего рынка обуславливает необходимость развития прямых поставок картофеля в системе «поле-потребитель», оптовой и розничной торговли на продовольственных рынках, организации закупок продукции, в том числе на тендерной основе, для государственных нужд (сфера здравоохранения, образования, вооруженные силы, органы государственного управления и т. д.).

Реализация картофеля на продовольственных рынках ориентирована на удовлетворение круглогодичного спроса населения на свежий продовольст­ венный картофель, упразднение товаропосреднических звеньев, снижение потерь продукции и ее удешевление. Данная форма организации сбыта картофеля наиболее приемлема для индивидуальных товаропроизводителей при реализации мелких партий продукции, эффективность ее определяется наличием потребительского спроса, объемами реализации, уровнем цен, издержками на производство и реализацию продукции и рядом других факторов.

186

Организация закупок картофеля для государственных нужд и удовлетворения потребностей определенных категорий спецпотребителей может осуществляться на тендерной основе, т. е. конкурсного размещения заказов на поставку (закупку) продукции претендентом, предложившим наилучшие условия.

Актуальной задачей в картофелеводстве остается удовлетворение потребностей всех категорий производителей картофеля в высококачественном семенном материале высоких репродукций. Реализация данного направления сбыта предполагает государственное вмешательство, связанное с удешевлением стоимости семенного материала и возмещение части стоимости за счет государственных источников финансирования. Для удовлетворения потребностей в семенном материале граждан, возделывающих картофель на личных подворьях, предстоит организовать сезонную продажу картофеля через торговую сеть и осуществлять встречный обмен семенного материала на продовольственный картофель.

Таким образом, эффективное развитие картофельного хозяйства определяется комплексным и взаимоувязанным функционированием всех его отраслей, организационных, экономических и технологических мероприятий.

Глава 10

Экономика льнопродуктового подкомплекса АПК

10.1. Современное состояние развития льнопродуктового подкомплекса

Производство и переработка льна насчитывает многовековую историю. При этом за 3—5 тыс. лет до нашей эры уже была определена специализация при возделывании льна.

Ежегодно в мире засевают льном более 7 млн га, из которых около 17% приходится на лен-долгунец. Производство и переработка льна-долгунца осуществляется в таких странах, как Россия, Франция, Бельгия, Нидерланды, Беларусь, Украина, Италия, Польша, Чехия, страны Балтии, Венгрия, Румыния. В Азиатском регионе выращиванием и выпуском продукции изо льна занимаются Китай, Вьетнам и Корея.

Около 6 млн га в мире отводится для посевов масличного льна (используемого преимущественно для производства масла). Масличный лен широкое распространение получил в Азии (Индия, Афганистан), Южной Америке (Аргентина, Уругвай), Северной Америке (Канада, США), Австралии и Новой Зеландии. В Европе его посевы незначительны и сосредоточены в России и Великобритании. Наиболее значительный удельный вес посевов масличного льна в настоящее время имеют Индия (25%), Аргентина (до 20%), Канада

(15%) и США (до 5%) (3).

В середине 90-х годов прошлого столетия на долю Беларуси приходилось около 10% мирового производства льноволокна. В этот период лен занимал

187

одно из ведущих мест в экспортной продукции республики и являлся ее визитной карточкой.

Для льноводства Беларуси было характерно то, что здесь урожаи льнопродукции были выше, чем в среднем по стране (СССР). В начале 70-х годов

вБССР было получено по 4,6 ц/га волокна и столько же семян. В Витебской области, где сосредоточено более 40% посевов льна, в этот период показатели по урожайности волокна оказались еще выше и составили 5,3 ц/га.

Динамика посевных площадей льна в Беларуси с 1970 по 1988 год имела тенденцию к стабильному уменьшению (на 27,7%). За это время площади льна сократились с 267 тыс. га до 193 тыс. га. Для этого периода в льноводстве было характерно повышение урожайности волокна и снижение выхода семян с единицы площади.

Изменения, происходившие в размере посевных площадей и урожайности, отразились на валовом производстве волокна. Анализ работы льноводчес-

кой отрасли в среднем за 1991—1995 гг. (60,3 тыс. т), 1996—2000 гг. (33,8 тыс. т)

и 2001—2005 гг. (41,3 тыс. т) показывает, что в республике наблюдаются колебания в валовом производстве льноволокна. По сравнению с 1991—1995 гг. валовой сбор волокнистой продукции в 2001—2005 гг. уменьшился на 31,5%, но возрос по отношению к результатам 1996—2000 гг. на 22,2%. Данный показатель в 3,2 раза ниже максимального сбора волокна, достигнутого Беларуси

в1976 г. и составившего 131,2 тыс. т.

Стратегическое значение культуры для республики состоит в том, что при условии эффективного и интенсивного ведения льноводства, технического и технологического перевооружения перерабатывающих отраслей подкомплекса, при соответствующей экономической политике она может быть гарантом валютных поступлений. Эффективность реализации стратегического потенциала культуры определяется как функционированием непосредственно льняного подкомплекса, так и сырьевой ориентацией текстильной и легкой промышленности.

Пройдя все этапы переработки, лен превращается в льноволокно и льняное семя, которые в дальнейшем используются для производства широкого спектра товаров. Льняная продукция, произведенная для конечного потребителя, включает множество товаров: от швейных ниток и льняных тканей до изоляционных и прокладочных материалов.

Из льняного волокна изготавливают одежду, бытовые полотна, вплоть до батистов, кружева, технические, декоративные, упаковочные, мешочные ткани. Технические ткани из льноволокна применяются в автомобильной, авиационной, резиновой, обувной и оборонной промышленности. Из льняных волокон делают брезент, парусину, приводные ремни, шланги, нити для рыболовных снастей.

Льняное волокно из всех известных видов лубяных волокон наиболее ценно. Оно обладает хорошими прядильными свойствами благодаря своей прочности, гибкости и способности делиться при чесании на тончайшие волоконца.

Из волокна вырабатывают широкий ассортимент товаров, который по назначению можно подразделить на три группы.

1. Бытовые ткани, используемые для постельного и нательного белья, костюмов, платьев, сорочек, покрывал и т. д.

188

2.Технические ткани — для изготовления брезента, парусины и др.

3.Тарные, упаковочные и строительные материалы.

В среднем из 1 кг льноволокна можно получить до 2,4 м2 бытовых тканей, или 1,6 м2 технических тканей. Масса 1 м2 льняных тканей колеблется от 100 г (батист) до 1 кг и выше (брезент).

Примерное распределение волокна на изготовление изделий следующее: лен трепаный номер 15—18 и выше (тонкие полотна, носовые платки, плательные и рубашечные ткани); лен трепаный номер 10—16 (простынные полотна, костюмные, камчатные скатерти); лен трепаный номер 7—9 (брезент, бортовка, декоративные ткани); короткое волокно номер 4 и выше (в смески для холстов, бортовки); короткое волокно номер 3 (мешок, в смески для шпагатов и веревок); короткое волокно номер 2 (нетканые материалы).

Льноволокно является одним из наиболее крепких растительных волокон. Прочность льняной пряжи на разрыв при равнозначной толщине более чем в два раза выше, чем хлопчатобумажной, и в три раза выше, чем шерстяной. Волокно льна превосходит по прочности такие химические волокна, как вискозный и ацетатный шелк, и не уступает капрону и лавсану. С повышением влажности льноволокна (до определенного предела) его крепость увеличивается, в то время как шерсти, натурального шелка и искусственного волокна, наоборот, снижается.

Бытовые ткани отличаются красотой и прочностью, высокой гигроскопичностью, повышенной теплопроводностью, устойчивостью к гниению, износоустойчивостью. Они благоприятно действуют на организм человека в условиях как холодного, так и жаркого климата. Льняные ткани устойчивы к радиации, и поэтому в такой одежде отправляются в полет космонавты. Хорошая гигроскопичность льноволокна делает его незаменимым для изготовления полотенец. Способность тканей хорошо переносить стирку, приобретая при этом эластичность и мягкость, позволяет их широко использовать для изготовления столового белья.

Технические ткани широко применяются в обувной, резиновой, автомобильной и других отраслях промышленности. Брезент и парусина используются для изготовления палаток и плащей, крученые нитки идут на изготовление рыболовных сетей и для пошива кожаных изделий, из льняных нитей ткут ремни и пожарные рукава.

Тарные ткани, изготовленные из короткого волокна, применяются для производства мешков и как упаковочный материал. Из короткого волокна делают шпагат, веревки, канаты.

Льняные текстильные материалы благодаря гигроскопичности и воздухопроницаемости применяются в медицине (существуют технологии изготовления льняной ваты, обладающей высокой фильтрующей способностью, предотвращающей инфицирование и развитие микрофлоры, не дающей воспалительных и аллергических реакций; технологии изготовления атравматичных (не прилипающих) повязок, тканых и комбинированных перевязочных средств, а также технология изготовления хирургической льняной нити, которая отличается повышенной совместимостью с живыми тканями и подвергается деструктуризации в организме).

Для текстильной промышленности помимо использования длинного льноволокна перспективным является производство пряжи из котонина для

189

получения смесовых пряж и тканей, что позволяет сократить потребность

вхлопке на 20—30%. Из отходов льняного производства (костра, отходы трепания) производят изоляционные и конструкционные материалы, соответствующие высоким экологическим требованиям. Из вторичных материальных ресурсов создаются сорбенты для очистки вин, масел, воды и даже воздуха.

Всеменах льна-долгунца содержится 35—42% жира и до 23% белка. Масло, получаемое при переработке семян, богато непредельными кислотами и принадлежит к группе легковысыхающих. Льняное масло имеет высокое йодное число — 170—200.

Ценнейшим продуктом, получаемым при переработке льносемян, является льняное масло, широко используемое в медицинской практике прежде всего как лекарственное средство, содержащее большое количество биологически активных веществ, а также при создании косметических препаратов и препаратов для лечения простуды, атеросклероза, онкологических заболеваний, лучевых поражениях кожи, ожогах, при нарушении жирового обмена и других заболеваний.

Льняное масло — богатый источник жирных кислот. При оптимальном соотношении этих компонентов масло почти вдвое превосходит по питательному веществу рыбий жир. Масло используется в пищевой, мыловаренной, лакокрасочной, резиновой и других видах промышленности. Оно важный компонент при выработке клеенки, линолеума, непромокаемых тканей, высококачественной кожи.

Всовременных условиях целенаправленные усилия, предпринятые в различных льнопроизводящих регионах мира, по изучению свойств льносемени и льняного масла открывают новые перспективы и преимущества в использовании и реально улучшают полезные и уникальные свойства в конкуренции с заменителями. Сохранить и укрепить свои абсолютные рыночные позиции льносемени помогла широта использования в различных отраслях. Стабиль­ ный уровень объемов льносемени обеспечивается за счет роста потребления

водних сферах и компенсации потерь в других.

Потребление в пищу. Расширение рынка с наименьшей ценовой чувствительностью будет всегда приносить максимум прибыли. В этом отношении расширение рынка «здоровой пищи» («экологичной», диетической, «helthfood») весьма желательно для производителей и продавцов льносемени. По­ вышение спроса может служить росту цен на льносемя и способствовать производству его, в том числе и культуры льна в целом.

В льняном семени содержится, кроме белков (по сухой массе), жиров — до 40%, углеводов — 22, клетчатки — 8, золы — 4%. В отличие от бобов сои в льносемени нет веществ, неблагоприятных для применения в пищу в сыром виде и в виде добавок к кулинарным изделиям. Льняной белок (линулин) обладает полным составом незаменимых для организма человека аминокислот. В связи с этим он является ценным сырьем для получения фармацевтической продукции, потребности в которой непрерывно растут вследствие глобального снижения невосприимчивости населения к возбудителям болезней.

Льняные семена превосходят бобы сои по количеству масла почти в два раза и по содержанию в нем наиболее биологически активных жирных кислот на 35%. По содержанию углеводов бобы сои уступают семенам льна в 1,7

190