Министерство образования и науки РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

(РГТЭУ)

Одобрено УМС

факультета коммерции и маркетинга

Кафедра организации и технологии коммерции

ТЕХНОЛОГИЯ, ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС

Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (торговли)

Москва 2008

Автор-составитель:

Васенева Клавдия Георгиевна, к.э.н., с.н.с., профессор кафедры

организации и технологии коммерции

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Технология, техническое оснащение и проектирование предприятий торговли» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования и действующим учебным планом по специальности 080502 – Экономика и управление на предприятии (торговли).

Данная дисциплина входит в цикл специальных дисциплин (технологических дисциплин отрасли, отражающих специфику непроизводственной сферы) СД.07.01 и является обязательной для изучения.

© Российский государственный торгово-экономический университет, 2008

СОДЕРЖАНИЕ	стр.
Инновационные технологии в преподавании дисциплины «Технология, техническое оснащение и проектирование предприятий торговли»………………………………………………………………	4
1. Цель, задачи и предмет дисциплины……………………………...	5
2. Требования к уровню освоения дисциплины…………………….	5
3. Объем дисциплины…………………………………………………	6
3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы………………	6
3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы…	7
4. Содержание курса…………………………………………………..	8
5. Темы семинарских занятий……………………..............................	21
6. Задания для самостоятельной работы студентов…………………	23
7. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению………………….………………………………………..	38
8. Вопросы для подготовки к экзамену………………………………	47
9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины………………..	49
9.1 Нормативные акты…………………………………………..	49
9.2. Литература……………………………………………………	49
9.3. Методическое обеспечение дисциплины …………………	51
9.4. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины………………………………………………………….	51
10. Словарь терминов ………………………………………………..	52

11. Приложение 1. «Образец титульного листа контрольной работы» 60

Инновационные технологии в преподавании курса «Технология, техническое оснащение и проектирование предприятий торговли»»

Доклад (презентация) – публичное сообщение, представляющее собой развернутое изложение определенной темы. Доклад может быть представлен различными участниками процесса обучения: студентом, группой студентов (лекция по теме 3, семинарское занятие по темам 5 и 9).

Круглый стол – встреча единомышленников, стремящихся найти общие решения по конкретному вопросу в формате заданной тематики (семинарское занятие по теме 3).

Метод кейс-стади (метод учебных конкретных ситуаций – УКС) - обучение, при котором студенты и преподаватель участвуют в непосредственном обсуждении деловых ситуаций или задач.

При данном методе обучения студент самостоятельно принимает решение и обосновывает его (семинарское занятие по теме 4).

Пост-тест – тест на оценку, позволяющий проверить знания студентов по пройденным темам (лекции по всем темам и разделам).

Пре-тест – тест, за который не ставится оценка. Он определяет, на сколько студент знаком с новой темой, какие вопросы предыдущие темы требуют пояснения преподавателя. Используется для более сфокусированного преподавания (лекции по темам 8, 9, 10).

1. Цель, задачи и предмет дисциплины

Целью дисциплины «Технология, техническое оснащение и проектирование предприятий торговли» является формирование у студентов специальных теоретических знаний и практических навыков по вопросам технологии, технического оснащения и проектирования предприятий торговли, предусмотренных квалификационной характеристикой экономиста-менеджера.

Основные задачи дисциплины:

дать теоретические знания в области современных методов организации торгово-технологических процессов в розничных и оптовых предприятиях;

способствовать освоению студентами основной законодательной и нормативно-методической документации, регламентирующей требования к организации технологических процессов, техническим средствам и проектированию предприятий торговли;

сформировать практические навыки в организации торгово-технологических процессов и обслуживания покупателей;

освоить основные методы определения результативности и экономической эффективности внедрения новых технологических и технических решений.

Предметом дисциплины «Технология, техническое оснащение и проектирование предприятий торговли» является изучение организации торгово-технологических процессов и операций, механизации и автоматизации процесса товародвижения, основных направлений совершенствования технологического проектирования торговых предприятий.

2. Требования к уровню освоения дисциплины

В результате изучения дисциплины специалист должен иметь представление:

о роли технологии в экономическом развитии общества;

приоритетных направлениях технологического развития в условиях рынка;

особенностях и современном состоянии научно-технического прогресса в области технологии, технического оснащения и проектирования торговых предприятий;

должен знать:

• теоретико-методические основы технологии, технического оснащений и проектирования предприятий торговли;

• директивные и нормативные акты, регламентирующие торгово-технологические процессы, использование торгового оборудования, разработку проектной документации;

• принципы, формы и методы рациональной организации товародвижения, торгово-технологических процессов, проектирования;

• показателя и методы оценки результативности и экономической эффективности внедрения новых технологий и технических решений;

• виды тары и упаковки и организацию тарооборота в торговли;

• организацию проектирования, капитального строительства и ремонта торгового предприятия;

• направления процессов диверсификации в оптовой и розничной торговле;

должен уметь:

• моделировать торгово-технологические процессы и внедрять их в практику работы торговых предприятий;

• разрабатывать рациональные технологические планировки и совершенствовать их на действующих предприятиях торговли;

• анализировать и обобщать происходящие изменения в организации и технологии оптовой и розничной торговли;

• рассчитывать эффективность работы складов и магазинов;

должен приобрести навыки:

• расчета экономической эффективности внедрения новых технологий и оборудования;

• выполнений расчетов при разработке проектов организации торгово-технологических процессов в магазинах и на складах

должен владеть (иметь опыт):

• методами проведения анализа и оценки эффективности функционирования материально-технической базы торговли;

• методами выбора торгово-технологического оборудования для оснащения магазинов и складов.