Тема 9. Торгово-технологическое оборудование магазинов

Мебель для торговых залов магазинов. Ее классификация по различным признакам. Требования, предъявляемые к мебели для торговых помещений магазина.

Торговый инвентарь; его классификация по различным признакам.

Торговое холодильное оборудование; его классификация. Торговое измерительное оборудование; контрольно-кассовое оборудование. Выбор торгового оборудования для оснащения магазинов. Принципы выбора.

Тема 10. Управление торгово-технологическим процессом в магазине

Предметы управления торгово-технологическим процессом. Управление товарными запасами. Управление ассортиментом товаров. Управление товарными потоками. Управление покупательскими потоками. Управление процессом обслуживания покупателей.

Раздел 4. Тара и тарные операции в торговле

Роль тары и упаковки в торгово-технологическом процессе. Классификация, унификация и стандартизация тары.

Раздел 5. Основы проектирования предприятий торговли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли

Тема 11. Принципы, нормы и организация проектирования

Виды проектов. Общие принципы проектирования. Нормативная документация по проектированию и строительству предприятий. Этапы проектирования. Технико-экономическое обоснование проектирования и строительства. Технико-экономические расчеты. Стадийность проектирования. Экспертиза проектов и смет на строительство.

Тема 12. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли

Способы строительства предприятий торговли. Договора подряда. Этапы приемки построенных объектов. Порядок реконструкции и ремонта предприятий торговли.

Раздел 6. Оценка экономической эффективности новой техники и технологии

Выбор базы сравнения. Затраты на внедрение новой техники и технологии. Эффект от внедрения новой техники и технологии.

Методические указания по изучению теоретического курса дисциплины

Раздел 1. Основы технологии товародвижения

Тема 1. Понятия и сущность процесса товародвижения

Изучение этой темы следует начать с определения термина «Товародвижение», которое дано в ГОСТ Р 51303-99 (см. п. 10). Затем следует уяснить разницу между понятиями «Товародвижение» и «Товароснабжение» (см. п. 10), для чего определение последнего термина нужно взять из того же ГОСТа.

Основными звеньями технологической цепи товародвижения являются промышленные и сельскохозяйственные предприятия, оптовые предприятия, предприятия розничной торговли.

На организацию процесса товародвижения оказывает влияние ряд факторов: производственных, транспортных, социальных, торговых.

В основу рациональной организации процессов товародвижения должно быть положено соблюдение следующих основных принципов:

• применение кратчайших путей товародвижения;

• установления оптимальной формы товародвижения;

• установление оптимальной звенности товародвижения;

• широкое применение централизованной доставки товаров;

• выбор рациональных транспортных средств и эффективное их использование;

• механизация и автоматизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ и др.;