Раздел 5. Основы проектирования предприятий торговли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли

Тема 11. Принципы, нормы и организация проектирования

Различают три вида проектов: индивидуальные, повторно применяемые, типовые.

Общие принципы проектирования предприятий торговли: последовательность, вариантность, комплексность, использование типовых проектов, применение единых норм проектирования.

Единые нормы проектирования изложены в строительных нормах и правилах (СНИПах), территориальных строительных нормах, государственных стандартах, стандартах объединений, стандартах предприятий.

Проектирование осуществляется в три этапа:

1. разработка технико-экономического обоснования и технико-экономического расчета; заключение договора на проектирование;

2. проектные работы;

3. экспертиза и утверждение проекта.

Тема 12. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли

Предприятия оптовой и розничной торговли строят подрядным и хозяйственным способами. Началу работ по строительству предшествует проведение большого объема организационно-технической подготовки: организация-застройщик заключает договор подряда со строительными и строительно-монтажными организациями.

Заказчик осуществляет контроль и технический надзор за соответствием объема, стоимости и качества выполняемых работ и проектно-сметной документации на период строительства.

Проектная организация на протяжении всего строительства и сдачи объекта в эксплуатацию осуществляет авторский надзор за счет средств, предусмотренных в смете на строительство.

Приемка построенного объекта осуществляется в два этапа: предварительная приемка – рабочей комиссией и окончательная – приемочной комиссией. По результатам работы приемочной комиссии составляется акт о приемке объекта в эксплуатацию.

Реконструкции подвергают предприятия торговли в том случае, если есть необходимость повышения технического уровня предприятия, внедрения современной технологии, улучшения условий труда торговых работников. На реконструкцию разрабатывается проектно-сметная документация.

Ремонт торгового здания или сооружения может быть текущим или капитальным. Капитальный ремонт осуществляется на основе проектно-сметной документации.

Раздел 6. Оценка экономической эффективности новой техники и технологии

Этапы определения экономической эффективности инновационных процессов при проектировании, разработке и внедрении новой техники и технологии:

определение необходимых затрат для реализации инновационных мероприятий;

определение возможных источников финансирования;

оценка экономического эффекта от внедрения новой техники и технологии;

оценка сравнительной эффективности новшества путем сопоставления экономических показателей.

Экономическая эффективность характеризуется соотношением экономического эффекта, полученного в течение года, и затрат, обусловленных внедрением данного мероприятия.

Выбор базы необходим для сравнения и приведения вариантов в сопоставимый вид. Сравнительная экономическая эффективность варианта новых технических и технологических решений определяется на основе сопоставления величин показателей внедряемого и базового варианта.

Под затратами на внедрение новой техники понимают совокупность капитальных вложений, оборотных средств и живого труда. Экономический эффект рассчитывается как разность между стоимостными оценками результатов нововведений за расчетный период и затрат на мероприятия по разработке, внедрению и освоению новой техники и технологии за расчетный период.

Эффект от внедрения новой техники и технологии рассчитывается как разность приведенных затрат на производство единицы продукции с помощью базового варианта техники и технологии и приведенных затрат на производство продукции с помощью новой техники или технологии в расчете на годовой объем производства продукции с помощью новой техники и технологии.

5. Темы семинарских занятий

Семинарское занятие 1

Тема 3. Инновации в области технологии и технической оснащенности торговых и складских процессов («круглый стол»)

1. Направления инновационных процессов в оптовой торговле

2. Направления инновационных процессов в розничной торговле

Литература: [1, 2, 3, 6, 7, 8, 11, 13, 14]

Семинарское занятие 2

Тема 4. Организация складского технологического процесса (форма проведения – доклады-презентации)

1. Организация и технология складских операций по поступлению и приемке товаров

2. Направления инновационных процессов в розничной торговле

3. Организация и технология отпуска товаров со склада

Литература: [2, 3, 5, 10 11]

Семинарское занятие 3

Тема 5. Технологическое оборудование складов (форма проведения – доклад презентация)

1. Оборудование для хранения тарно-штучных товаров

2. Грузоподъемные машины и механизмы

3. Транспортирующие машины и устройства

4. Погрузочно-разгрузочные машины

Литература: [1, 2, 5 ,9, 11]

Семинарское занятие 4

Тема 6. Управление торгово-технологическим процессом на складском предприятии

1. Управление товарными запасами

2. Управление хранением товаров

3. Управление погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями

Литература: [2, 3, 5, 10, 11]

Семинарское занятие 5

Тема 8. Торгово-технологический процесс в магазине: структура, принципы организации, содержание

1. Организация и технология операций по построению и приемке товаров в магазине

2. Размещение и выкладка

3. Организация и технология розничной продажи товаров

Литература: [2, 3, 6, 7, 8, 10, 12, 13]

Семинарское занятие 6

Тема 9. Торгово-технологическое оборудование магазинов (форма проведения – доклад презентация)

1. Организация расчетно-кассового узла в супермаркете и дискаунтере.

2. POS-систем в магазине

3. Электронное оборудование, используемое в магазинах самообслуживания.

4. Оборудование для предотвращения краж.

5. Расстановка выставочного оборудования в торгом зале магазина самообслуживания.

Литература: [1, 2, 4, 6, 9, 11, 12, 13]

Семинарское занятие 7

Тема 10. Управление торгово-технологическим процессом в магазине

1. Информационная система супермаркета.

2. Управление ассортиментом товаров в магазине.

3. Управление товарными и покупательскими потоками.

4. Управление качеством торгового обслуживания населения.

Литература: [ 2, 3, 6, 8, 10, 11, 12, 13, 14]

Семинарское занятие 8

Раздел 4. Тара и тарные операции в торговле

1. Роль тары и упаковки в торгово-технологических процессах предприятий.

2. Стандартизация и унификация тары.

Литература: [1,2, 3, 6, 9, 11, 25]

Семинарское занятие 9

Раздел 6. Оценка экономической эффективности новой техники и технологии

1. Решение задач по определению экономической эффективности внедрения новой технологии продажи товаров с использованием метода самообслуживания.

Литература: [1, 6, 9, 15]

6. Задания для самостоятельной работы студентов (таблица 3)

Таблица 3

№№ п/п	Наименование разделов и тем	Виды и содержание самостоятельной работы
1	2	3
1	Раздел 1. Основы технологии товародвижения
	Тема 1. Понятие и сущность процесса товародвижения	Проработка учебного материала, работа с тестами*и вопросами для самопроверки*.
	Тема 2. Состав типовых технологических операций товародвижения	Проработка учебного материала, работа с тестами* и вопросами для самопроверки*.
	Тема 3. Направления инновационных процессов в торговле	Поиск и обзор научных публикаций и электронных источников информации, подготовки заключения по обзору. Работа с тестами* и вопросами для самопроверки*.
2.	Раздел 2. Технология и техническое оснащение предприятий оптовой торговли
	Тема 4 Организация складского технологического процесса	Работа с нормативными документами и законодательной базой (см.раздел 9.1 УМК); работа с тестами* и вопросами для самопроверки*; написание студентами ситуационных задач и решение их по методу кейс-стади.
	Тема 5. Техническое оборудование складов	Посещение группой выставки торгового оборудования; работа с каталогами, поиск и обзор электронных источников информации, подготовка заключения по обзору. Работа с тестами* и вопросами для самопроверки*.
	Тема 6. Управление торгово-технологическим процессом на складском предприятии	Работа с тестами* и вопросам и для самопроверки*.
	Тема 7. Технико-экономические показатели работы складов	Работа с тестами* и вопросами для самопроверки*.
3.	Раздел 3. Технология и техническое оснащение предприятий розничной торговли
	Тема 8. Организация торгово-технологического процесса в магазине	Работа с тестами* и вопросам и для самопроверки*.
	* Вопросы для самопроверки (см. раздел 6.1 УМК) Тесты для самопроверки (см. раздел 6.2 УМК)
	Тема 9. Торгово-технологическое оборудование магазина	Посещение группой выставки торгового и складского технологического оборудования; работа с каталогами, поиск и обзор электронных источников информации, подготовка заключения по обзору. Работа с тестами* и вопросами для самопроверки*.
	Тема 10. Управление торгово-технологическим процессом в магазине	Работа с тестами* и вопросами для самопроверки*.
4.	Раздел 4. Тара и тарные операции в торговле	Проработка учебного материала, работа с тестами* и вопросами для самопроверки*.
5.	Раздел 5. Основы проектирования предприятий торговли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли	Подготовка к докладу; работа с тестами* и вопросам и для самопроверки*.
	Тема 11. Принципы, нормы и организация проектирования	Проработка учебного материала, работа с тестами* и вопросами для самопроверки*.
	Тема 12. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли	Проработка учебного материала, работа с тестами* и вопросами для самопроверки*.
6.	Раздел 6. Оценка экономической эффективности новой техники и технологии	Решение задач по определению экономической эффективности внедрения в магазине технологии продажи товаров с использованием метода самообслуживания. Работа с тестами* и вопросами для самопроверки*.

Самостоятельная работа студентов направлена на более глубокое усвоение изучаемого курса, призвана формировать навыки исследовательской работы и ориентировать студентов на умение применять теоретические знания на практике.

Технология подготовки к семинару, что является основным видом самостоятельной работы студента, включает следующие этапы:

• изучение плана семинара (следует вникнуть в содержание основных вопросов);

• подборка литературы в соответствии с рекомендуемым списком, а также дополнительной литературы, не указанной в списке, но на которую есть ссылки в библиографических справочниках, систематическом каталоге, периодической печати, Интернет-ресурсах и др.;

• ознакомление с содержанием подобранной литературы в соответствии с наименованиями тем и разделов;

• принятие решения, по каким вопросам следует подготовить краткие письменные ответы, выступления, или доклады, а также какие материалы законспектировать в зависимости от предлагаемой формы проведения занятия: метод рабочих групп, метод дискуссии, заслушивание и обсуждение реферативных докладов и др.;

• консультация у преподавателя по списку литературы и содержанию, структуре изложения материалов;

• подготовка материалов к семинарскому занятию.

Результаты самостоятельной работы контролируются преподавателями и учитываются при аттестации студента (зачет, экзамен). При этом проводятся: тестирование, экспресс-опрос на семинарских и практических занятиях, заслушивание докладов, проверка письменных работ и т.д.