6.4. Макробиотика и мясо

Всякая пища животного происхождения редко рекомендуется буддизмом. Без макробиотики нет буддизма, но для тех, кто ещё не привык к чистой макробиотике, допускается есть мясо время от времени, но всё меньше и меньше, пока не освободитесь от него полностью. Макробиотика рекомендует избегать мясную пищу из двух соображений: гигиены, с одной стороны, и для максимального развития мыслительных способностей – с другой. Мясо, возможно, идеальная пища для животных: содержащиеся в мясе биологически активные вещества влияют преимущественно на инстинктивную и эмоциональную сферы, запускают процессы биологического жизнеобеспечения. Человек же отличается от животного именно наличием и развитостью высших сфер наряду с инстинктивными. Но если, в силу разбалансирования внутреннего равновесия, у него начинает преобладать инстинктивная энергия, это может породить поведение, сходное с поведением животного. Возникает непреодолимая внутренняя потребность в биологически активных веществах, которые содержатся в продуктах животного происхождения. Именно поэтому тот, кто ест продукты животноводства, как правило, жесток, агрессивен, стремится эксплуатировать и даже уничтожать других.

Из всего этого следует вывод, что поведение человека определяется не только вместимостью черепной коробки и обстоятельствами, но также и составом повседневной пищи.

Зная принципы макробиотической кухни, можно инизировать или нейтрализовать избыток ЯН в своей пище и, таким образом, избежать преобладание низшего вида суждения (жестокого, насильственного или рабского) над высшим.

6.5. Советы макробиотики по питанию

1. По возможности не снимайте кожуру с растений.

2. Не оставляйте их в воде на длительное время.

3. Старайтесь употреблять в пищу только морскую неочищенную соль.

4. Без опасения ешьте слегка испортившиеся или подгнившие злаковые, так как в подгнивших злаковых уже начались ферментативные процессы, что облегчает их усвоение.

5. Рис и другие злаковые можно есть в любых количествах при условии долгого их пережёвывания.

6. Ешьте только ту пищу, которая не убегает от вас – растения, водоросли, моллюски.

7. Не употребляйте в пищу никаких продуктов промышленного изготовления или с химическими добавками; это нарушает Гармонию бесконечной Вселенной.

8. Выбор продуктов должен быть широким, не допускайте однообразия.

9. Старайтесь использовать только свежие продукты (если в рецепте нет других указаний).

10. Каждый вид продуктов нужно готовить и обрабатывать строго по отдельности (вплоть до того, что для каждого следующего овоща мыть нож и разделочную доску).

11. Старайтесь все овощи резать по возможности элегантно и красиво, это улучшает равновесие.

12. Насколько возможно, строго следуйте очередности смешивания продуктов, предложенной в рецепте.

13. Умеренно используйте приправы. Вкус их должен быть едва заметен. Лучшие из приправ: неочищенная морская соль, растительные масла холодного приготовления, зерновой уксус. Если вы живёте в умеренном климате, не следует вообще употреблять острых приправ.

14. Если возможно, используйте для приготовления пищи родниковую воду; в крайнем случае городскую и никогда дистиллированную.

15. Лучший огонь для макробиотических целей – горящее дерево, затем каменный уголь, бурый уголь и, наконец, газ. Электрических и микроволновых печей лучше избегать.

16. Блюдо должно быть не только правильно приготовлено, но и красиво подано. Красота способствует уравновешиванию.

17. Все варёные продукты нужно съедать сразу же после варки, вторично разогревать их недопустимо. Это касается и овощей, и каш, и продуктов из бобовых, и рыбы.

Ваши кухня и столовая должны содержаться в порядке и чистоте. Атмосфера в течение приготовления и трапезы должна быть спокойная и доброжелательная, полная любви и радости. Это неизбежно передается через пищу и вам, и тем, кого вы кормите.