Синдромы избыточного питания.

Белковая избыточность. Длительное избыточное потребление белков неблагоприятно влияет на обмен веществ и деятельность некоторых органов и систем организма. Белковая избыточность требует для своего обмена повышенного расхода витаминов. Если поступление витаминов с пищей в этих условиях не увеличивается, то запасы последних истощаются, возникает их недостаточность. При витаминной недостаточности белковая избыточность в пище проявляется возникновением проявлений гиповитаминоза.

Высокие белковые нагрузки способствуют повышают усвоение азотистых аминокислот лишь до определенного предела, затем оно приостанавливается, а избыток выводится с мочой. Это приводит к напряжению системы обмена аминокислот и выделения азотистых шлаков. В крови накапливаются продукты распада белков, возникает сдвиг кислотно-щелочного равновесия в кислую сторону, т.е. развивается ацидоз.

Белковая избыточность способствует снижению иммунитета, повышению заболеваемости, росту частоты аллергических реакций и гидрофильности тканей, что отрицательно сказывается на состоянии печени и почек.

Повышенное потребление белка способствует накоплению в организме мочевой кислоты – продукта обмена пуринов, соли которых откладываются в суставных сумках, хрящах и тканях, т.е. развивается подагра.

Избыточное потребление жиров. При избыточном поступлении жиров их содержание в крови увеличивается, развивается липемия, а при продолжительном избыточном поступлении жиров развивается гиперлипемия. В тканях образование жиров преобладает над их распадом. Избыток жира накапливается в резервах, что ведет к развитию ожирения.

Избыток жиров ухудшает усвоение белков, кальция, магния, требует повышенного поступления витаминов, обеспечивающих жировой обмен. Обильное поступление жиров тормозит секрецию желудка, задерживает из него эвакуацию пищи, что вызывает перенапряжение поджелудочной железы и кишечника. В крови накапливаются кетоновые тела, нарушающие обменные процессы.

Избыток ПНЖК нарушает процессы жизнедеятельности, замедляет рост, приводит к жировой инфильтрации печени, поражаются почки, развивается экссудативный диатез, нарушается жирнокислотный состав клеточных мембран, нарушает обменные процессы, приводит к недостатку витаминов: А, Е, группы В.

Избыточное потребление углеводов. Приводит к повышению энергетической ценности питания и переходу избытка углеводов в жиры. Такое питание – признак алиментарного ожирения. Последствия: развитие атеросклероза, аллергических заболеваний, заболеваний ССС и др.

Ожирение – это состояние организма, при котором в результате преобладания жирообразования над распадом жира происходит жиронакопление.

По величине избыточного веса различают 4 степени ожирения: 1. Превышение фактического веса над идеальным до 30%; 2. До 50%; 3. До 100%; 4. Более 100%.

Последствия: коронарный атеросклероз, гипертоническая болезнь, атеросклероз, варикозное расширение вен нижней конечности, одышка, гипоксия, тромбоз, холецистит, сахарный диабет, подагра, гиперлипемия, гиперхолестеринемия, деструктивные заболевания суставов, костей, позвоночника, повышенная восприимчивость к инфекционным заболеваниям, социальная изоляция.