- •1Задачи холл.Технологии
- •3Особенности состава пищ.Продуктов
- •4.Факторы влияющие на изм.Св-в
- •5Принципы консервирования
- •6.Параметры холл.Обработки
- •9.Влияние охлажд.На измен.Прод.Раст.И жив.
- •10Тех-ияохлажд.Мяса
- •11Тех-ия охлажд.Яиц
- •12Тех-ия охл.Ягод
- •13Выбор условий охлаждения
- •14Сущность замораживания
- •16Тех-ия замораж-ия мяса
- •17Тех-ия замораж.Яиц
- •18.Тех-ия замораж.Ягод
- •19Замораж.Полуфабрикатов
- •20Подмораживание
- •21Хол.Хранение
- •22Изменение продуктов в процессе хранения
- •23Продолжительность хранения
- •24Тех-ия хранения мяса
- •25Тех-ия хранения яиц
- •26Тех-ия хранения плодов
- •27Хранение продуктов на предприятиях общепита
- •28Отепление
- •29Способы получ.Искусств.Холода
- •4. Вихревой эффект охлаждения
- •30 Теоритич цикл паровой компресстонной хол. Маш.
- •31 Агрегатное состояние и параметры хол агента в осн точках цикла.
- •33Вещ-ва-хол.Агенты
- •34.Холодоносители
- •35Хол.Машины и агрегаты
- •38Поршн.Компрессор
- •39Фреон.Герметич.
- •40Ротационные компрессоры
- •41 Процесс в цилиндре порш компр
- •42 Конденсаторы
- •43 Назначение испарителей
- •44 Сущность и преимущ автоматизации
- •45 Основ типы стационарных холодильников
- •46 Основ изоляционные материалы
- •47 Системы и способы охлаждения
- •48 Проектирование холодильников
- •49 Калорический расчет
- •50 Выбор холодильной машины. Провероч. Расчет
- •51Торговое холод.Оборудование
- •6) По конструктивному исполнению:
- •52Технолог.Хол.Оборудование
- •53 Классификация холодильного транспорта
- •55 Контейнерные перевозки
- •54 Железнодорожный, автомобильный, водный транспорт
- •56Осн.Вопросы техн.Обслуживания
30 Теоритич цикл паровой компресстонной хол. Маш.
Построение теоретического цикла начинают с нанесения линии заданной температуры кипения t0=const, которая в области влажного пара совпадает с линией давления в испарителе Р0= const. На пересечении этой линии с правой пограничной кривой диаграммы lgР-i находится точка 1', соответствующая поступлению в компрессор сухого пара (x=1). Для этой точки по вспомогательным линиям диаграммы находят теплосодержание i, удельный объем V паров холодильного агента и остальные параметры.
Точку 1, соответствующую поступлению в компрессор перегретого пара холодильного агента, находят как пересечение в области перегретого пара (х>1), т. е. за правой пограничной кривой, линий Р0=const и tперегрева. Эта точка характеризует перегрев паров холодильного агента в испарителе для предотвращения попадания капель жидкого холодильного агента в компрессор.
Аналогично, пересечением линии х=1 с заданной изотермой tконденсац. определяют точку 2', через которую проходит линия соответствующего давления Рк.
Затем из точки 1 проводят линию адиабатического сжатия паров холодильного агента в компрессоре S=const до пересечения с линией постоянного давления в конденсаторе Рк, соответствующего заданной температуре конденсации tконденсац и находят точку 2. Эта точка характеризует на диаграмме выталкивание сжатых паров хладагента из компрессора в конденсатор. В точке 2 также определяют все параметры (S, i, V…).
Точка 3', представляющая собой точку полной конденсации холодильного агента, находится на пересечении линии Рк с левой пограничной кривой х=0.
Параметры состояния жидкого холодильного агента, направляющегося к терморегулирующему вентилю, характеризуются на тепловой диаграмме точкой 3. Для нахождения точки 3 известно, что давление в ней должно быть Рк, а температура равна заданной tпереохл. Следовательно, точку 3 находят на пересечении линии Рк с линией изотермы tпереохл в области жидкого состояния холодильного агента. Для этой точки также определяют все параметры.
Параметры парожидкостной смеси хладагента после дросселирования соответствуют точке 4. Она определяется как точка пересечения (процесса) линии дросселирования i, проведенной из точки 3, с линией Р0=const. Точка 4 определяет начало кипения холодильного агента в испарителе при постоянных давлении Ро и температуре t0. Кипение хладагента продолжается до тех пор, пока вся жидкость не превратится в пар (х=1), то есть когда процесс закончится в точке 1'.
31 Агрегатное состояние и параметры хол агента в осн точках цикла.
4-1 - процесс кипения жидкого холодильного агента. Процесс этот протекает в испарителе холодильной машины. Процесс изотермический, т.е. протекающий при постоянной температуре. По тепловому эффекту процесс эндотермический, т. е. протекает с поглощением тепла. Тепло при этом отнимается от охлаждаемой среды через стенку испарителя. Количество тепла численно равно площади под линией процесса (в координатах S-Т площадь 4-S4-S1-1') или величине проекции процесса на ось абсцисс (в координатах i-lgР отрезок i1-i4).
1'-1 - это процесс перегрева парообразного холодильного агента. Процесс этот протекает во всасывающем трубопроводе, либо частично в испарителе. Итак, процесс перегрева 1'-1 протекает с повышением температуры от t0 до tперегрева при постоянном давлении Ро. Количество тепла данного процесса численно равно площади под процессом (в координатах S-Т площадь S1-1'-1-S1) или величине проекции процесса на ось абсцисс (в координатах i-lgР отрезок i 1'-i1).
1-2 – процесс адиабатического сжатия перегретых паров хладагента. Протекает в компрессоре при постоянном значении энтропии S и повышении давления от Ро до давления конденсации Рк, при этом повышается температура от tперегрева до t. Процесс адиабатический, т.е. идет без теплообмена с окружающей средой.
2-2' – процесс понижения температуры паров хладагента до температуры конденсации tконденсац.. Протекает в конденсаторе при постоянном давлении конденсации Рк. Количество тепла данного процесса численно равно площади под процессом (в координатах S-Т площадь S2-2'-2-S2) или величине проекции процесса на ось абсцисс (в координатах i-lgР отрезок i2'-i2).
2'-3' – процесс конденсации сжатых паров хладагента. Протекает в конденсаторе холодильной машины при постоянной температуре tконденсац. и давлении Рк. По тепловому эффекту процесс экзотермический, т.е. протекает с выделением тепла. Пары хладагента конденсируются за счет отвода тепла в окружающую среду через стенку конденсатора. Количество тепла данного процесса численно равно площади под процессом (в координатах S-Т площадь S3-3'-2'-S3) или величине проекции процесса на ось абсцисс (в координатах i-lgР отрезок i3'-i2').
3'-3 – процесс переохлаждения жидкого хладагента. Протекает в конденсаторе холодильной машины при постоянном давлении конденсации Рк, температура понижается от tконденсац до tпереохл. Количество тепла данного процесса численно равно площади под процессом (в координатах S-Т площадь S3-3-3'-S3) или величине проекции процесса на ось абсцисс (в координатах i-lgР отрезок i3'-i3).
3-4 –(насыщ смесь паров) процесс дросселирования хладагента, т.е. понижения давления от Рк до Ро. Процесс протекает при постоянном значении энтальпии i=const в терморегулирующем вентиле, при этом понижается температура хладагента от tпереохл до t0.
32
Расчет теоретического цикла паровой компрессионной холодильной машины
Заданными величинами для расчета теоретического цикла являются
холодопроизводительность машины Q0;
температура кипения холодильного агента t0;
температура конденсации холодильного агента t;
температура холодильного агента перед регулирующим вентилем tп;
температура холодильного агента при всасывании в компрессор tвс.
По заданным температурам наносят цикл на тепловую диаграмму, при помощи которой и ведут расчет. При этом весь цикл на диаграмме можно не изображать, а отметить только характерные точки (1, 2 и т.д.) цикла и выписать соответствующие этим точкам значения необходимых параметров холодильного агента..
При расчете теоретического цикла определяют следующие величины:
Удельная массовая холодопроизводительность холодильного агента, в джоулях на килограмм:
.
Буквой i здесь и в последующих формулах расчета обозначена энтальпия холодильного агента в точках цикла, соответствующих индексам этой буквы.
Энергия, затрачиваемая на адиабатическое сжатие холодильного агента в компрессоре, в джоулях на килограмм: .
Тепло, отводимое от холодильного агента в конденсаторе (считая, что переохлаждение производится тоже в конденсаторе), в джоулях на килограмм: .
Соответственно принципу работы компрессионных холодильных машин
.
Это равенство хорошо видно и в графическом изображении его величин в тепловых диаграммах. Уравнение (7) называется тепловым балансом компрессионных холодильных машин.
Холодильный коэффициент теоретического цикла: .
Массовая производительность компрессора, т.е. масса холодильного агента, которую должен засасывать компрессор за секунду: .
Удельный объем паров холодильного агента, всасываемого компрессором, в метрах кубических на килограмм v1.
Удельная объемная холодопроизводительность всасываемых в компрессор паров холодильного агента, в джоулях на метр кубический: .
Объемная производительность компрессора, в метрах кубических в секунду: .
Теоретическая мощность, т.е. мощность, затрачиваемая в цилиндре компрессора на адиабатическое сжатие холодильного агента, в ваттах .
Количество энергии, отводимой от холодильного агента в конденсаторе, называемое тепловой нагрузкой на конденсатор, в ваттах: .