• 3. «Драники» для гостей и жителей белорусской столицы

• За короткий срок в республике возникло большое коли­чество кафе, баров и ресторанов, многие находятся в стадии проекта. Среди прочих — проект строительства здания кафе «Драники» на 48 (в летний период — 78) посадочных мест (ул. Комсомольская, 17). Месторасположение — в деловом центре Минска, районе кинотеатра «Победа». Проектное ре­шение является аналогом известных американских рестора­нов быстрого обслуживания и состоит из летнего кафе на 30 мест на эксплуатируемой кровле павильона, кафе внутри него на 24 места, а также кафе-ресторан на 24 места, разме­щенного в подвальной части здания. В основе идеи будущего проекта опыт организации деятельности подобных предприя­тий в России, Германии, Бельгии, Голландии.

• Создание стационарного кафе-ресторана «Драники» было задумано как первый этап реализации проекта организации в столице и в республике в целом сети фирменных кафе-ресто­ранов быстрого обслуживания с одноименным названием, преумножающих традиции белорусского кулинарного дела. Реализация замысла, по мнению руководства малого пред-

• 265

• приятия, позволила бы сети кафе-ресторанов «Драники» стать своеобразной альтернативой McDonalds в Беларуси. С целью реализации этого замысла в Государственном патентном ве­домстве Республики Беларусь было получено 27 патентов и авторских свидетельств. Были зарегистрированы товарные знаки («Драники» с написанием буквами латинского и рус­ского алфавита, «Бульбица», «Бульбаш»), промышленные образцы (фирменная посуда оригинальной формы для подачи блюд — «рынка», спецодежда персонала), полезная модель (система обслуживания посетителей с использованием дис­танционного устройства) и изобретения. Была признана изоб­ретением и запатентована пицца на основе тертого картофеля и способ ее приготовления, защищен заявкой на изобретение закусочный пищевой продукт и способ его приготовления.

• Многие отечественные фирмы занимались созданием се­тей предприятий быстрого обслуживания («Эберт-нарпит», «Мюзон», «Ланкорма», «Экспресс-сервис», «PARK»). Одна­ко в основе их деятельности — заимствованные хот доги, пицца, гамбургеры и др. Это послужило предпосылкой обра­щения к традициям белорусского кулинарного дела и вклю­чения в состав меню таких блюд, как драники, клецки, кол­дуны, зразы, а также фирменных блюд — пиццы «Бульби­ца» на основе тертого картофеля.

• С момента регистрации в апреле 1994 г. по апрель 1997 г. руководством малого предприятия была проведена работа по патентованию, получению места под застройку, а также по разработке специализированной фирмой бизнес-плана про­екта. Попытки получить кредит, предпринимаемые в тече­ние последующих нескольких лет, не увенчались успехом. Единственной причиной отказов в предоставлении кредита является отсутствие залога.

• Вопросы

1. Какие виды товарных знаков зарегистрированы малым предприятием?

2. Считаете ли вы целесообразной проделанную руковод­ ством работу по патентованию объектов интеллектуальной собственности ?

• 256

3. Имело ли место неиспользование товарного знака его владельцем? Каковы возможные последствия?

4. Можно ли утверждать, что был разработан фирменный стиль?

5. Как вы оцениваете потребительский спрос и конкурент­ ную среду для данного проекта?

6. Обеспечат ли данные маркетинговые приемы стабиль­ ный спрос на услуги кафе-ресторана?

7. Какая ценовая стратегия может применяться владель-> цем кафе-ресторана «Драники»?