Порядок выполнения работы

В фарфоровую чашечку поместите 0,5 мл растительного (желательно касторового) масла и 10 капель 50% спиртового раствора ед­кого калия. Стеклянной палочкой хорошенько размешайте щелочь с мас­лом до получения однородной эмульсии. Затем поставьте чашечку на электрическую печь и при незначительном подогревании продолжайте помешивать, пока не получится однородная, прозрачная, слегка желтова­тая жидкость. Затем добавьте дистиллированной воды до объема 10 мл и тщательно перемешайте. Получится раствор жидкого мыла.

12.2.3. Определение содержания жирных кислот в твердом мыле

Реактивы и материалы: твердое мыло, вода, соляная кислота.

Оборудование и посуда: весы, нож, стакан на 100 мл, электроплитка до растворения, стеклянная палочка, фильтровальная бумага, воронка.

Порядок выполнения работы

Взвесить 3 г твердого мыла. Нарезать тонкими полосками и поместить в стакан на 100 мл. Добавить 25 мл воды и нагреть на электроплитке до растворения. Добавить 5 мл соляной кислоты и нагреть до образования масляного слоя при постоянном перемешивании. Охладить массу, отде­лить жир фильтрованием. Полученные ЖК взвесить и вычислить их про­центное содержание в образце по формуле:

Использовать полученное мыло для следующего опыта.

12.2.4. Определение содержания жирных кислот в жидком мыле

Реактивы и материалы: раствор калиевого мыла, концентрированная соляная кислота.

Оборудование и посуда: пробирки, фильтровальная бумага, воронка, весы.

Порядок выполнения работы

В пробирку с 2 мл раствора калиевого мыла добавить 0,5 мл концентрированной соляной кислоты. Образуются жирные кислоты, нерастворимые в воде. Они будут собираться в верхней части пробирки. Отделить жир фильтрованием. Полученные ЖК взвесить и вычислить их процентное содержание в образце по формуле, представленной выше.

12.2.5. Образование нерастворимых кальциевых мыл

Реактивы и материалы: раствор калиевого мыла, раствор хлорида кальция.

Оборудование и посуда: пробирка, стеклянная палочка.

Порядок выполнения работы

В пробирку с 1 мл раствора калиевого мыла добавить 1 мл раствора хлорида кальция и перемешать.

Наблюдается образование нерастворимых кальциевых мыл:

2 КООС(СН₂)₁₆СН₃ + CaCI₂  KCI + Са(ООС(СН₂)₁₆СН₃)₂.

12.2.6. Обнаружение ненасыщенных жирных кислот

При добавлении бромной воды к маслам желтая окраска брома исчезает, что обусловлено наличием в маслах ненасыщенных жирных кислот, присоединяющих бром по месту двойной связи.

Реактивы и материалы: раствор сливочного масла в хлороформе, раствор подсолнечного масла в хлороформе, бромная вода (5 г брома растворяют в 100 мл воды и встряхивают под тягой).

Оборудование и посуда: пробирки, пипетки.

Порядок выполнения работы

В первую пробирку наливают 1 мл раствора сливочного масла в хлороформе, а во вторую 1 мл раствора подсолнечного масла в хлороформе. В каждую пробирку добавляют по каплям бромную воду (5 г брома растворяют в 100 мл воды и встряхивают под тягой) при встря­хивании до прекращения обесцвечивания.

Отметьте количество капель бромной воды, добавленной в каждую пробирку.