- •1. Приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития машинных технологий и пищевых продуктов.
- •2. Организация машинных технологий пищевых продуктов, производительность.
- •3.Оборудование для мойки сельскохозяйственного сырья и тары.
- •4. Оборудование для очистки и сепарирования сыпучего сельскохозяйственного сырья
- •5. Оборудование для инспекций калибрования и сортирования штучного сельскозяйственого сырья.
- •6. Оборудование для очистки животного и растительного сырья от наружного покрова.
- •7. Оборудование для измельчения пищевых сред.
- •9. Оборудование для разделения жидкообразных неоднородных пищевых сред.
- •10. Оборудование для смешивания пищевых сред.
- •11. Оборудование для формования пищевых сред.
- •12. Аппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред
- •13. Аппараты для сушки пищевых сред
- •14.Аппараты для выпечки и обжарки пищевых сред.
- •Оборудование для обработки поверхности мясного сырья.
- •Обжарочные аппараты.
- •Установки для свч обработки сырья и полуфабрикатов.
- •16.Аппараты для проведения процессов диффузии и экстракции пищевых сред
- •17.Оборудование для процесса ректификации спирта.
- •18.Оборудование для солодоращения, получение ферментных препаратов и спиртового брожения
- •19. Оборудование для спиртового брожения пищевого сред.
- •20.Аппараты для созревания молочных продуктов
- •21.Оборудование для посола мяса и рыбы.
- •22.Оборудование для созревания мяса.
- •23.Оборудование для копчения мяса и рыбы.
- •26. Организация технического обслуживания и ремонта машин и аппаратов.
- •26. Моечная машина а1-бмг
- •27. Барабанный скальператор а1-бзо
- •28. Цилиндрические и дисковые триеры
- •29. Падди-машина
- •30. Шнековый калиброватель Шнековый калиброватель: 1 – калибрующий шнек, 2 – станина, 3 – транспортер, 4 – разделительные перегородки.
- •31. Барабанные калибровочные машины
- •32. Щеточная машина щма
- •33. Дробилка-гребнеотделитель валкового типа вдг-20
- •34. Протирочная машина 1пз1
- •35. Дисмембратор мап-800
- •36. Дробилка плодоовощная типа кдп-4
- •37. Ситовеечная машина а1-бсо
- •38. Деташер а1-бдг
- •39. Энтолейтор рз-бэр
- •40. Виброцентрофугал рз-бца
- •41. Отстойник системы Чугунова
- •42. Фильтр-пресс
- •43. Реактор мзс-316
- •44. Тянульная машина с вращательным движением пальцев марки ж7-штп
- •45. Пресс с кольцевой матрицей
- •46. Экструдер мфб-1
- •47. Кожухотрубный подогреватель
- •48. Вертикальный темперирующий сборник
- •49. Смеситель-предразварник
- •50. Дигестер
- •51. Сушилка с псевдоожиженным слоем
- •52. Распылительная сушилка
- •53. Печь фтл-20
- •55. Оросительный охладитель
- •56. Эскимогенератор карусельного типа
- •57. Установка для замораживания продуктов жидким азотом
- •58. Наклонный двухшнековый аппарат а1-пдс-60
- •59. Аппарат для обезжиривания костей
- •60. Насадочная колонна
- •61. Ректификационная колонна с колпачковыми тарелками
- •62. Ректификационные установки для разделения многокомпонентных смесей
- •63. Солодорастильный барабан с плоским ситом
- •64. Дрожжевой аппарат
- •65. Танки для дображивания сусла
- •66. Бродильно-купажный аппарат
- •67. Парафинер карусельного типа рз-опк-п
- •68. Ванна сливкосозревательная всгм-800
- •69. Мешалка рз-фиж для посола мяса
- •70. Машина для посола кильки типа мпк
- •71. Механизированный стеллаж рз-фвн
- •72. Автокоптилка малая ам-360
- •73. Дозатор с мерными стаканами для сыпучих компонентов
- •74. Объемный поршневой дозатор
- •75. Питатели штучных изделий
4. Оборудование для очистки и сепарирования сыпучего сельскохозяйственного сырья
Очистка – это процесс отделения посторонних примесей из исходного сыпучего сырья.
Сепарирование – процесс разделения сыпучего сырья на фракции, различающиеся физическими и геометрическими размерами. Разделение существует по следующим признкам:По плотности;По линейным размерам;Аэродинамическим и ферримагнитным свойствам;По состоянию поверхности и т д.
Процесс сепарирования движущегося сыпучего продукта состоит из 2-х одновременно происходящих стадий. 1-ая стадия – самосортирование, частицы, имеющие меньшие размеры, большую плотность, меньшее значение коэффициента внутреннего трения и удобно обтекаемую форму перемещаются из верхних слоев в нижние и достигают поверхности сита. 2-ая стадия – просеивание, происходит при движении частиц по ситу. Следует иметь ввиду, что при увеличении ускорения, улучшается самосортирование, а для успешного осуществления просеивания необходимо ограничить максимально-допустимые пределы ускорений.
Пневмосепарирование основано на различии сопротивлений, оказываемых отдельными частицами воздушному потоку, что обусловлено их различными аэродинамическими свойствами. На частицу действуют: сила тяжести, и сила сопротивления воздушного потока. В вертикально восходящем потоке они всегда противоположны, т е при R/G=1 – частица витает, находится в состоянии равновесия. Из соотношения R=G можно найти скорость витания, или критическую скорость.
Магнитное сепарирование – очистку сырья и промежуточных продуктов от металломагнитных примесей производят на магнитных сепараторах с постоянными или электромагнитами.
Для нормального отделения металломагнитных примесей должно выполняться следующее условие Fм>Fс. Сила притяжения металла к магниту – больше силы сопротивления.
Процесс магнитной сепарации делится на две стадии:
Извлечение частицы.
Удерживание извлеченной частицы на поверхности магнитного экрана от смывания ее потоком очищенного продукта и определяется соотношением смывающего потока и удерживающей силы магнита.
Основным рабочим органом зерноочистительных машин и сепараторов является сито.
От размера отверстий и их расположения зависит производительность сит.
Скальператоры и камнеотделительные машины.
Предназначены для предварительной очистки зерна от крупных примесей, попавших в зерно во время его уборки, хранения, транспортировки. Принцип работы скальператоров заключается в последовательной очистке в ситовом барабане, проходя через его отверстие, зерно освобождается от крупных примесей и выводится в машину. Примеси, постепенно перемещаясь, сбрасываются винтовой лопастью в патрубок для отходов.
Зерновая смесь, как правило, содержит минеральные примеси, которые могут быть легче или тяжелее зерна, но практически не отличаются по аэродинамическим свойствам и размерам. Их считают трудно отделимыми, и для высокоэффективного отделения таких примесей используются вибропневматические камнеотделительные машины. Для их разделения используются следующие признаки:
Плотность ρпр=1900÷2700 ρз=1300÷1400 кг/м3
И различие по коэффициенту трения.
Воздушно-ситовые сепараторы и просеиватели предназначены для очистки зерна от примесей, отличающихся от него толщиной, шириной и ферримагнитными свойствами. Очистка осуществляется путем отделения примесей при последовательном просеивании на наклонно-расположенных решетках, совершающих возвратно-поступательное движение и двукратного продувания зерна воздухом в каналах, при поступлении зерна и при выходе его. В некоторых сепараторах предусмотрена магнитная защита.
Просеивающие машины предназначены для контрольного просеивания, с целью выделения случайно попавших грубых и посторонних примесей.
Триеры применяют для выделения примесей, отличающихся от зерен основной культуры длиной. К примесям, разделяемых на триерах семена куколя, которые короче зерен пшеницы, или семена овсюга, которые длиннее зерен пшеницы. Триеры, по конструктивному исполнению основных рабочих органов делятся на две группы: цилиндрические и дисковые. Дисковые имеют большую производительность при меньших габаритах и отличаются высокой технологической эффективностью.