Раціональне харчування спортсменів

У сучасній системі спортивної підготовки харчування розглядається як один з провідних чинників, що зумовлюють можливість досягнення спортсменом високої працездатності й ефективного проходження відновних процесів при напруженій м'язовій діяльності. Для харчування спортсменів характерні деякі особливості, пов'язані з високим рівнем фізичних і нервово-психічних навантажень, що виникають у процесі тренування і змагань, які, у свою чергу, викликають підвищену потребу організму в енергії і окремих харчових речовинах. Сучасна наука про харчування у спорті базується на концепції збалансованості харчування, відповідно до якої забезпечення нормальної життєдіяльності, підвищення фізичної працездатності і прискорення відновних процесів можливе за умови надходження в організм білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин і води в необхідних для організму співвідношеннях між ними.

З урахуванням специфіки спорту, обсягу навантажень й інтенсивності тренувань і змагань харчовий раціон спортсмена повинен становитися на основі чітких науково обґрунтованих рекомендацій, що передбачають не тільки відшкодування енергії, що витрачається, а й забезпечення організму необхідною кількістю пластичного матеріалу і тих компонентів їжі, які запобігали б передчасному зношуванню тканин у процесі їх інтенсивного функціонування та сприяли переходу організму на якісно вищий функціональний рівень.

2.1. Завдання збалансованого харчування спортсменів

Збалансоване харчування спортсменів підвищує їх працездатність, що сприяє досягненню спортивних результатів, прискорює відновлення працездатності після фізичних навантажень.

У процесі тренування в організмі спортсмена переважають катаболічні процеси, а в період відновлення працездатності – анаболічні процеси обміну речовин.

Визначальними умовами є тривалість, інтенсивність і характер м'язової роботи.

Сучасна система підготовки спортсмена характеризується виключно високими тренувальними і змагальними навантаженнями. Сумарний річний обсяг роботи в різних видах спорту сягає 1300 – 1500 год, в окремі дні проводяться 2 – 3 тренувальних заняття загальною тривалістю близько 6 – 8 год. Кількість ігрових змагань досягла 70 – 85 за рік. Більше ніж 100 разів стартують плавці, 150 – велосипедисти-трековики.

Тому найважливішою умовою в системі підготовки спортсменів є раціональне харчування. Треба знати, що повноцінне харчування не гарантує перемог у спорті або відмінний стан здоров'я, але без нього не можна реалізувати потенційні можливості спортсменів і зберегти здоров'я.

2.2. Принципи раціонального харчування спортсменів

До основних принципів раціонального харчування спортсменів належать:

1) постачання організму необхідною кількістю енергії, відповідно до її витрат;

2) дотримання збалансованості харчування стосовно певних видів спорту й інтенсивності фізичних навантажень;

3) вибір адекватних форм харчування (продуктів, харчових речовин і їх комбінацій) в різні періоди тренувального процесу;

4) забезпечення організму всіма необхідними речовинами відповідно до потреб організму;

5) різноманітність харчового раціону;

6) використання харчових чинників для підвищення швидкості, нарощування м'язової маси і збільшення сили, а також регуляції маси тіла;

7) індивідуальний підхід до організації харчування залежно від особливостей спортсмена, статі і віку.