- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 1
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 2
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 3
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 4
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 5
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 6
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 7
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 8
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 9
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 10
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 11
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 12
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 13
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 14
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 15
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 16
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 17
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 18
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 19
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 20
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 21
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 22
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 23
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 24
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 25
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 26
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 27
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 28
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 29
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 30
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 31
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 32
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 33
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 34
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 35
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 36
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 37
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 38
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 39
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 40
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 41
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 42
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 43
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 44
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 45
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 46
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 47
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 48
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 49
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 50
Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
“ЗАТВЕРДЖУЮ”
Голова Приймальної комісії,
професор__________ А.І. Українець
“ ” 2010 р.
Екзаменаційний білет № 13
з фахових дисциплін для вступу на навчання
за освітньо-кваліфікаційним рівнем спеціаліста
зі спеціальності 7.091703 “Технологія цукристих речовин”
1. Принципова технологічна схема відділення бою і хвостиків буряків. Витрати води на транспотрування буряків, вимоги до її якості.
2. Технологічні показники якості бурякової стружки. Оптимальна форма стружки залежно від якості буряків. Шведський фактор. Як впливає довжина стружки, процент мезги, забрудненість буряків на процеси екстрагування в дифузійній установці ?
3. ІІ сатурація. Мета проведення цього процесу і вапнування перед ІІ сатурацією. Хімічні процеси на ІІ сатурації. Натуральна лужність соку.
4. Залежність в’язкості насичених технічних розчинів цукрози від температури і чистоти. Графічне зображення. Практичне використання цієї залежності в промислових умовах.
5. ЗАДАЧА. Визначити вміст кристалів в утфелі І кристалізації та ефект кристалізації, якщо Ч сиропу з клеровкою 92,5 %, склад утфелю І кристалізації: СР = 93,5 %, Цк = 86,4 %, склад міжкристального розчину: СР = 82,8 %, Цк = 70,0 %.
Голова фахової атестаційної
комісії, доцент О.В. Кочубей-Литвиненко
Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
“ЗАТВЕРДЖУЮ”
Голова Приймальної комісії,
професор__________ А.І. Українець
“ ” 2010 р.
Екзаменаційний білет № 14
з фахових дисциплін для вступу на навчання
за освітньо-кваліфікаційним рівнем спеціаліста
зі спеціальності 7.091703 “Технологія цукристих речовин”
1. Загальний хімічний склад сировини. Головні показники технологічної якості цукрових буряків. Вимоги до буряків як до технічної сировини.
2. Принципова технологічна схема дифузійної установки заводу. Оптимальні параметри ведення процесу. Недоліки в роботі дифузійної установки. Які шляхи зменшення втрат цукрози в жомі ?
3. Основне вапнування. Особливості його проведення на заводі. Теоретично обґрунтуйте необхідність двоступеневого проведення основного вапнування. Основні хімічні процеси на основному вапнуванні. Від чого залежить термостійкість соку?
4. Математичне рівняння швидкості росту кристала цукрози. Виведення рівняння коефіцієнта масопереноса.
5. ЗАДАЧА. Розрахуйте кількість утфелю ІІ кристалізації, яку необхідно взяти для уварювання 60 тон утфелю ІІІ кристалізації, якщо чистота утфелю ІІ кристалізації 83,5 %, чистота утфелю ІІІ кристалізації 78,0 %, чистота відтоку ІІ кристалізації 74,2 %.
Голова фахової атестаційної
комісії, доцент О.В. Кочубей-Литвиненко
Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
“ЗАТВЕРДЖУЮ”
Голова Приймальної комісії,
професор__________ А.І. Українець
“ ” 2010 р.