- •Лабораторно-практическое занятие № 1 основные понятия санитарной микробиологии
- •Правила работы и техники безопасности на кафедре микробиологии, вирусологии и иммунологии
- •Этапы изготовления мазка:
- •Методика окраски мазка по Граму:
- •Порядок пользования иммерсионной системой микроскопа:
- •Лабораторно-практическое занятие № 2 определение кмафАнМ, количества термофильных микроорганизмов изучение спмо – колиформных бактерий.
- •Основные этапы определения омч (кмафАнМ) бактериологическим методом:
- •Изучение биологических свойств спмо - колиформных бактерий
- •Культуральные свойства колиформных бактерий при росте на селективных дифференциально-диагностических средах
- •Лабораторно-практическое занятие № 3 изучение биологических свойств спмо - микроорганизмов вида pseudomonas aeruginosa и рода proteus
- •Для записей:
- •Лабораторно-практическое занятие № 4 изучение биологических свойств спмо: энтерококков, стрептококков,
- •Культуральные свойства энтерококков при росте на селективно-диагностических средах
- •Лабораторно-практическое занятие № 6 санитарно-микробиологические исследования воздуха
- •Методы и приборы, применяемые для отбора проб воздуха с целью санитарно-микробиологического исследования
- •Пример расчета:
- •Лабораторно-практическое занятие № 7 санитарно-микробиологические исследования оборудования, рабочих поверхностей, рук персонала, контроль качества дезинфекции
- •Лабораторно-практическое занятие № 8 санитарно-микробиологические исследования воды
- •- При каких условиях в питьевой воде централизованного водоснабжения определяют наличие спор сульфитредуцирующих клостридий?
- •Акт об отборе пробы воды для микробиологического исследования
- •Этапы определения окб и ткб воды методом мембранной фильтрации:
- •1. Подготовка фильтровального аппарата Зейтца: стерилизация; закрепление стерильного мембранного фильтра; присоединение фильтровального аппарата к вакуум-насосу (разрежение 0,5-1,0 атм.).
- •Лабораторно-практическое занятие № 9 санитарно-микробиологические исследования почвы
- •Для записей:
- •Лабораторно-практическое занятие № 10 выявление и идентификация listeria monocytogenes при санитарно-микробиологических исследованиях
- •Культуральные свойства Listeria monocytogenes при росте на селективно-диагностических средах
- •З адание 7. Зарисовать схему посева на кровяной агар культур Staphylococcus aureus, Rodococcus aqui и Listeria monocytogenes при постановке camp-теста. Как будет выглядеть зона гемолиза?
- •Лабораторно-практическое занятие № 11 изучение биологических свойств и методов выявления в пищевых продуктах бактерий рода salmonella и других энтеробактерий
- •Культуральные свойства Salmonella enterica при росте на селективно-диагностических средах
- •Задание 10. Изучить рост одной из культур энтеробактерий на средах «пестрого ряда» и с помощью соответствующих таблиц определить род микроорганизма.
- •Для записей:
- •Дифференциация Bacillus cereus и Bacillus anthracis по культурально-биохимическим свойствам
- •Особенности выявления и идентификации p. Аeruginosa как возбудителя пищевых токсикоинфекций
- •Особенности выявления и идентификации Clostridium perfringens как возбудителя пищевых токсикоинфекций
- •Лабораторно-практическое занятие № 13 изучение биологических свойств и методы диагностики пищевых токсикозов, вызванных токсигенными стафилококками и clostridium botulinum
- •Задание 2. Перечислить наиболее важные в санитарно-эпидемиологическом отношении свойства стафилококкового энтеротоксина:
- •Задание 4. Перечислить методы, с помощью которых можно выявить и определить тип токсина Staphylococcus aureus при пищевых токсикозах.
- •Задание 6. Перечислить наиболее важные в санитарно-эпидемиологическом отношении свойства ботулинистического токсина и условия его образования:
- •Для записей:
- •Лабораторно-практическое занятие №14 возбудители порчи пищевых продуктов – плесневые грибы
- •Дифференциация некоторых плесневых грибов – возбудителей порчи
- •Лабораторно-практическое занятие №15
- •Возбудители порчи пищевых продуктов –
- •Дрожжи и актиномицеты
- •Микотоксикозы. Характеристика, методы выявления и определения
- •Микотоксикозы
- •Лабораторно-практическое занятие № 16 изучение биологических свойств и методов идентификации возбудителей порчи пищевых продуктов и сырья
- •Контрольные вопросы по теме: «Санитарно-микробиологическое исследование мяса»
- •Контрольные вопросы по теме: «Санитарно-микробиологическое исследование колбасных изделий» (выберите 1 или несколько правильных ответов)
- •Задания по теме: «Санитарно-микробиологическое исследование баночных консервов»
- •Задания по теме: «Санитарно-микробиологическое исследование пищевых яиц и яйцепродуктов
- •Задания по теме «Санитарно-микробиологические исследования молока и молочных продуктов:
- •Содержание
Акт об отборе пробы воды для микробиологического исследования
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________
Задание 4. . Приготовить 10-кратные разведения исследуемой водопроводной воды. С целью определения ОМЧ произвести посев исследуемых проб воды и полученных разведений в расплавленный МПА.
Задание 5. Изучить метод определения общих и термотолерантных колиформных бактерий в воде и почве методом мембранных фильтров.
Этапы определения окб и ткб воды методом мембранной фильтрации:
1. Подготовка фильтровального аппарата Зейтца: стерилизация; закрепление стерильного мембранного фильтра; присоединение фильтровального аппарата к вакуум-насосу (разрежение 0,5-1,0 атм.).
2. выбор рекомендуемого для посева объёма исследуемой воды :
Рекомендуемые посевные объёмы воды для определения ОКБ и ТКБ методом мембранной фильтрации
Тип исследуемой воды |
Рекомендуемый для посева объём исследуемой воды.мл |
Примечания |
Питьевая вода |
100 |
Анализируют три объема по 100 мл; при получении стабильных отрицательных результатов допустима фильтрация зоо мл воды через 1 фильтр |
Чистая вода водоёмов, не загрязняемых сточными жидкостями |
100; 50; 10; 1 |
|
Вода водоёмов, загрязняемых сточными жидкостями |
10; 1; 0,1; 0,01 |
|
3. фильтрация; (при посевах объёмов 1 мл и меньше их разводят в 10 мл стерильной водопроводной воды, а затем фильтруют);
4. перенос мембранных фильтров на поверхность среды Эндо в чашках Петри;
5. инкубация 24 ч при 37-38оС;
6. учёт микробного роста на мембранных фильтрах в чашках Петри.
7. проведение оксидазного теста подозрительных колоний;
8. окраска по Граму мазков из подозрительных колоний и микроскопирование;
9. пересев колоний ОКБ на 2 пробирки с лактозопептонной средой;
10. инкубация пересевов при двух режимах: 1 пробирка – при 44оС (для подтверждения наличия ТКБ); 2-я пробирка – при 37оС (для подтверждения наличия ОКБ).
11. Ответ.
Задание 6. Дорисовать графическую схему исследования воды на ОКБ и ТКБ методом мембранных фильтров, сделать подписи.
Задание 7. Изучить метод определения общих и термотолерантных колиформных бактерий в воде и почве титрационным (бродильным) методом.
Перечислить этапы определения ОКБ и ТКБ воды этим методом:
1.__________________________________________________________________________________________________________________________________
2.__________________________________________________________________________________________________________________________________3.__________________________________________________________________________________________________________________________________
4.__________________________________________________________________________________________________________________________________
5.__________________________________________________________________________________________________________________________________
6.__________________________________________________________________________________________________________________________________
7._________________________________________________________________________________________________________________________________
8.__________________________________________________________________________________________________________________________________9.__________________________________________________________________________________________________________________________________
10._________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 8. Произвести посев 100,0 и 10,0 мл исследуемой воды во флаконы и пробирки соответственно в 10,0 и 1,0 мл концентрированной лактозопептонной среды; посев 1,0 мл исследуемой воды – в пробирку с 10,0 мл лактозопептонной среды нормальной концентрации.
100,0 мл 10,0 мл 1,0 мл
10 мл конц.ЛКП 1,0 мл конц. ЛКП 10,0 мл ЛКП
Б) Посевы поставить в термостат для инкубации при 37-38оС в течение 24 ч.
В) Из подготовленных пробирок с забродившей ЛКП (с помутнением и газом) сделать пересевы бактериологической петлёй на поверхность среды Эндо, разделенной на 3-4 сектора. Поставить посевы в термостат для инкубации.
Задание 9. Дополнить фразы:
А)общепринятый дополнительный показатель фекального загрязнения воды: __________________________________________________________________
Б) Показатель степени опасности воды в отношении развития заболеваний кожных покровов и верхних дыхательных путей в плавательных бассейнах - _________________________________________________________________
В).Косвенный показатель возможного присутствия энтеровирусов в исследуемой пробе воды _________________________________________________________________
Г) Чаще всего по эпидемиологическим показаниям воду исследуют на наличие патогенных микроорганизмов – возбудителей кишечных инфекций: ____________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 10. Решить ситуационные задачи.
1. Студент отбирает пробу воды из городского водопровода. Он обжёг кран при помощи тампона, смоченного в спирте, снял пробку с флакона вместе с бумажным колпачком. Затем он открыл кран, заполнил водой флакон и закупорил его стерильной корковой пробкой. Найдите ошибку.
Ответ: __________________________________________________________________
2. Студент отобрал пробы питьевой водопроводной воды в 11 ч. В лабораторию пробы были доставлены в 13 ч. Можно ли проводить исследование этих проб?
Ответ:
__________________________________________________________________
3. Необходимо отобрать пробы хлорированной водопроводной воды и нехлорированной воды из артезианской скважины. Чем будет отличаться подготовка к отбору этих проб?
Ответ:
4. При исследовании питьевой воды на ОКБ и ТКБ титрационным методом в среде ЛПС не было выявлено ни помутнения, ни газообразования. Ход Ваших дальнейших действий?
Ответ: _________________________________________________________________
5. На ЛПС через сутки после посева пробы воды отмечалось кислото- и газообразование. При пересеве на среде Эндо через 24 ч образовались лактозонегативные колонии. Как можно объяснить это противоречие? Относятся ли выросшие колонии к БГКП? ОКБ? ТКБ?
Ответ: ___________________________________________________________
Дата_____________________________________________________________
Подпись преподавателя_____________________________________________