- •Лабораторно-практическое занятие № 1 основные понятия санитарной микробиологии
- •Правила работы и техники безопасности на кафедре микробиологии, вирусологии и иммунологии
- •Этапы изготовления мазка:
- •Методика окраски мазка по Граму:
- •Порядок пользования иммерсионной системой микроскопа:
- •Лабораторно-практическое занятие № 2 определение кмафАнМ, количества термофильных микроорганизмов изучение спмо – колиформных бактерий.
- •Основные этапы определения омч (кмафАнМ) бактериологическим методом:
- •Изучение биологических свойств спмо - колиформных бактерий
- •Культуральные свойства колиформных бактерий при росте на селективных дифференциально-диагностических средах
- •Лабораторно-практическое занятие № 3 изучение биологических свойств спмо - микроорганизмов вида pseudomonas aeruginosa и рода proteus
- •Для записей:
- •Лабораторно-практическое занятие № 4 изучение биологических свойств спмо: энтерококков, стрептококков,
- •Культуральные свойства энтерококков при росте на селективно-диагностических средах
- •Лабораторно-практическое занятие № 6 санитарно-микробиологические исследования воздуха
- •Методы и приборы, применяемые для отбора проб воздуха с целью санитарно-микробиологического исследования
- •Пример расчета:
- •Лабораторно-практическое занятие № 7 санитарно-микробиологические исследования оборудования, рабочих поверхностей, рук персонала, контроль качества дезинфекции
- •Лабораторно-практическое занятие № 8 санитарно-микробиологические исследования воды
- •- При каких условиях в питьевой воде централизованного водоснабжения определяют наличие спор сульфитредуцирующих клостридий?
- •Акт об отборе пробы воды для микробиологического исследования
- •Этапы определения окб и ткб воды методом мембранной фильтрации:
- •1. Подготовка фильтровального аппарата Зейтца: стерилизация; закрепление стерильного мембранного фильтра; присоединение фильтровального аппарата к вакуум-насосу (разрежение 0,5-1,0 атм.).
- •Лабораторно-практическое занятие № 9 санитарно-микробиологические исследования почвы
- •Для записей:
- •Лабораторно-практическое занятие № 10 выявление и идентификация listeria monocytogenes при санитарно-микробиологических исследованиях
- •Культуральные свойства Listeria monocytogenes при росте на селективно-диагностических средах
- •З адание 7. Зарисовать схему посева на кровяной агар культур Staphylococcus aureus, Rodococcus aqui и Listeria monocytogenes при постановке camp-теста. Как будет выглядеть зона гемолиза?
- •Лабораторно-практическое занятие № 11 изучение биологических свойств и методов выявления в пищевых продуктах бактерий рода salmonella и других энтеробактерий
- •Культуральные свойства Salmonella enterica при росте на селективно-диагностических средах
- •Задание 10. Изучить рост одной из культур энтеробактерий на средах «пестрого ряда» и с помощью соответствующих таблиц определить род микроорганизма.
- •Для записей:
- •Дифференциация Bacillus cereus и Bacillus anthracis по культурально-биохимическим свойствам
- •Особенности выявления и идентификации p. Аeruginosa как возбудителя пищевых токсикоинфекций
- •Особенности выявления и идентификации Clostridium perfringens как возбудителя пищевых токсикоинфекций
- •Лабораторно-практическое занятие № 13 изучение биологических свойств и методы диагностики пищевых токсикозов, вызванных токсигенными стафилококками и clostridium botulinum
- •Задание 2. Перечислить наиболее важные в санитарно-эпидемиологическом отношении свойства стафилококкового энтеротоксина:
- •Задание 4. Перечислить методы, с помощью которых можно выявить и определить тип токсина Staphylococcus aureus при пищевых токсикозах.
- •Задание 6. Перечислить наиболее важные в санитарно-эпидемиологическом отношении свойства ботулинистического токсина и условия его образования:
- •Для записей:
- •Лабораторно-практическое занятие №14 возбудители порчи пищевых продуктов – плесневые грибы
- •Дифференциация некоторых плесневых грибов – возбудителей порчи
- •Лабораторно-практическое занятие №15
- •Возбудители порчи пищевых продуктов –
- •Дрожжи и актиномицеты
- •Микотоксикозы. Характеристика, методы выявления и определения
- •Микотоксикозы
- •Лабораторно-практическое занятие № 16 изучение биологических свойств и методов идентификации возбудителей порчи пищевых продуктов и сырья
- •Контрольные вопросы по теме: «Санитарно-микробиологическое исследование мяса»
- •Контрольные вопросы по теме: «Санитарно-микробиологическое исследование колбасных изделий» (выберите 1 или несколько правильных ответов)
- •Задания по теме: «Санитарно-микробиологическое исследование баночных консервов»
- •Задания по теме: «Санитарно-микробиологическое исследование пищевых яиц и яйцепродуктов
- •Задания по теме «Санитарно-микробиологические исследования молока и молочных продуктов:
- •Содержание
Лабораторно-практическое занятие № 3 изучение биологических свойств спмо - микроорганизмов вида pseudomonas aeruginosa и рода proteus
Ц е л ь з а н я т и я:
Изучить биологические свойства СПМО: 1.микроорганизмов рода Proteus. 2.микроорганизмов вида Pseudomonas aeruginosa (синегнойная палочка). Освоить методы их выявления, идентификации и учета при санитарно-микробиологических исследованиях.
Задание 1.
Индикатором какого загрязнения являются микроорганизмы вида
Proteus vulgaris?____________________________________________________
Proteus mirabilis?___________________________________________________
Индикатором какого загрязнения являются синегнойные палочки? ______________________________________________________________
Задание 2. Изучить морфологические свойства чистой культуры Pseudomonas aeruginosa и Proteus vulgaris в мазках, окрашенных по Граму. Сделать рисунки микроскопической картины чистых культур.
P Pseudomonas aeruginosa Proteus vulgaris
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 3. 1.Сделать пересев культуры Proteus по Шукевичу.
2. Сделать пересев культуры Pseudomonas aeruginosa на скошенный МПА.
Задание 5. Изучить и зарисовать рост Proteus на 3-х сахарном агаре; Изучить и зарисовать результат тестирования культуры Proteus на фенилаланинагаре с хлорным железом.
3-х сахарный агар агар с фенилаланином
________________________ _____________________________________
Задание 4. Составить схему выявления Proteus при санитарно-микробиологических исследованиях:
|
Задание 5. Изучить культуральные свойства P.aeruginosa и P.fluorescens на МПБ. Провести тест с хлороформом на выявление пиоцианина. Сделать записи.
_ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 6. Изучить культуральные свойства P.aeruginosa на различных плотных питательных средах. Дать характеристику колоний:
1.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________2.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________3.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 7. Назвать среды, применяемые для одноступенчатого выделения P.aeruginosa из исследуемого материала:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 8. Назвать среды, применяемые для культивирования и дифференциации P. aeruginosa
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 9. Перечислить наиболее важные тесты, используемые для подтверждения принадлежности выделенной культуры к виду Pseusomonas aeruginosa.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 11. Решить ситуационные задачи:
1. При посеве по Шукевичу после инкубирования на скошенной поверхно-
сти МПА выявлен «ползучий» рост микробной культуры, что сопровождается выделением запаха гниющего мяса. Какой микроорганизм выявлен? Как определить его вид?
Ответ:____________________________________________________________
2. При санитарно-микробиологическом исследовании рыбы была выделены микроорганизмы, предположительно относящиеся к семейству Pseudomonas. Это мелкие, одиночно расположенные грамотрицательные палочки. При росте культуры на МПБ наблюдается интенсивное помутнение и изменение цвета среды на зеленовато-жёлтый. На МПА образуются сочные, слизистые, зеленовато-желтые колонии. Как доказать, что выделенные микроорганизмы не относятся к виду P.aeruginosa?
Ответ:
________________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________
3. При санитарно-микробиологическом исследовании смывов с оборудования убойного цеха птицефабрики на МПА получена смешанная культура. На всей поверхности питательной среды обнаружена тонкая, серая вуалеобразная плёнка, под которой видны расплывчатые, плоские, зеленовато- серые колонии. Наличие каких микроорганизмов можно предположить? Как получить чистые культуры и идентифицировать микроорганизмы?
Ответ:_____________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Как по минимальному количеству тестов можно дифференцировать О-форму («нероящегося») Proteus vulgaris и не образующие пигмент Pseudomonas aeruginosa, если на МПА эти микроорганизмы образуют сходные колонии?
Ответ:
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________