- •Лабораторно-практическое занятие № 1 основные понятия санитарной микробиологии
- •Правила работы и техники безопасности на кафедре микробиологии, вирусологии и иммунологии
- •Этапы изготовления мазка:
- •Методика окраски мазка по Граму:
- •Порядок пользования иммерсионной системой микроскопа:
- •Лабораторно-практическое занятие № 2 определение кмафАнМ, количества термофильных микроорганизмов изучение спмо – колиформных бактерий.
- •Основные этапы определения омч (кмафАнМ) бактериологическим методом:
- •Изучение биологических свойств спмо - колиформных бактерий
- •Культуральные свойства колиформных бактерий при росте на селективных дифференциально-диагностических средах
- •Лабораторно-практическое занятие № 3 изучение биологических свойств спмо - микроорганизмов вида pseudomonas aeruginosa и рода proteus
- •Для записей:
- •Лабораторно-практическое занятие № 4 изучение биологических свойств спмо: энтерококков, стрептококков,
- •Культуральные свойства энтерококков при росте на селективно-диагностических средах
- •Лабораторно-практическое занятие № 6 санитарно-микробиологические исследования воздуха
- •Методы и приборы, применяемые для отбора проб воздуха с целью санитарно-микробиологического исследования
- •Пример расчета:
- •Лабораторно-практическое занятие № 7 санитарно-микробиологические исследования оборудования, рабочих поверхностей, рук персонала, контроль качества дезинфекции
- •Лабораторно-практическое занятие № 8 санитарно-микробиологические исследования воды
- •- При каких условиях в питьевой воде централизованного водоснабжения определяют наличие спор сульфитредуцирующих клостридий?
- •Акт об отборе пробы воды для микробиологического исследования
- •Этапы определения окб и ткб воды методом мембранной фильтрации:
- •1. Подготовка фильтровального аппарата Зейтца: стерилизация; закрепление стерильного мембранного фильтра; присоединение фильтровального аппарата к вакуум-насосу (разрежение 0,5-1,0 атм.).
- •Лабораторно-практическое занятие № 9 санитарно-микробиологические исследования почвы
- •Для записей:
- •Лабораторно-практическое занятие № 10 выявление и идентификация listeria monocytogenes при санитарно-микробиологических исследованиях
- •Культуральные свойства Listeria monocytogenes при росте на селективно-диагностических средах
- •З адание 7. Зарисовать схему посева на кровяной агар культур Staphylococcus aureus, Rodococcus aqui и Listeria monocytogenes при постановке camp-теста. Как будет выглядеть зона гемолиза?
- •Лабораторно-практическое занятие № 11 изучение биологических свойств и методов выявления в пищевых продуктах бактерий рода salmonella и других энтеробактерий
- •Культуральные свойства Salmonella enterica при росте на селективно-диагностических средах
- •Задание 10. Изучить рост одной из культур энтеробактерий на средах «пестрого ряда» и с помощью соответствующих таблиц определить род микроорганизма.
- •Для записей:
- •Дифференциация Bacillus cereus и Bacillus anthracis по культурально-биохимическим свойствам
- •Особенности выявления и идентификации p. Аeruginosa как возбудителя пищевых токсикоинфекций
- •Особенности выявления и идентификации Clostridium perfringens как возбудителя пищевых токсикоинфекций
- •Лабораторно-практическое занятие № 13 изучение биологических свойств и методы диагностики пищевых токсикозов, вызванных токсигенными стафилококками и clostridium botulinum
- •Задание 2. Перечислить наиболее важные в санитарно-эпидемиологическом отношении свойства стафилококкового энтеротоксина:
- •Задание 4. Перечислить методы, с помощью которых можно выявить и определить тип токсина Staphylococcus aureus при пищевых токсикозах.
- •Задание 6. Перечислить наиболее важные в санитарно-эпидемиологическом отношении свойства ботулинистического токсина и условия его образования:
- •Для записей:
- •Лабораторно-практическое занятие №14 возбудители порчи пищевых продуктов – плесневые грибы
- •Дифференциация некоторых плесневых грибов – возбудителей порчи
- •Лабораторно-практическое занятие №15
- •Возбудители порчи пищевых продуктов –
- •Дрожжи и актиномицеты
- •Микотоксикозы. Характеристика, методы выявления и определения
- •Микотоксикозы
- •Лабораторно-практическое занятие № 16 изучение биологических свойств и методов идентификации возбудителей порчи пищевых продуктов и сырья
- •Контрольные вопросы по теме: «Санитарно-микробиологическое исследование мяса»
- •Контрольные вопросы по теме: «Санитарно-микробиологическое исследование колбасных изделий» (выберите 1 или несколько правильных ответов)
- •Задания по теме: «Санитарно-микробиологическое исследование баночных консервов»
- •Задания по теме: «Санитарно-микробиологическое исследование пищевых яиц и яйцепродуктов
- •Задания по теме «Санитарно-микробиологические исследования молока и молочных продуктов:
- •Содержание
Культуральные свойства колиформных бактерий при росте на селективных дифференциально-диагностических средах
Питательная среда |
Цвет среды до посева |
Внешний вид колоний |
|
Лактоза + (колиформные)
|
Лактоза – (не относящиеся к колиформным) |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Задание 9. Решить ситуационные задачи.
1. При определении КМАФАнМ сточной воды после глубинного посева
1 см3 исследуемой пробы и 1 см3 разведения 1:10 получен сплошной рост бактериальных колоний. Что следует предпринять, чтобы при повторном исследовании вычислить КМАФАнМ?
Ответ:____________________________________________________________
2. После поверхностного посева на МПА в разведении 1:100 в 2-х чашках Петри выросло соответственно 42 и 53 колонии микроорганизмов, а в разведении 1:1000 – 10 и 6 колоний. Каково КМАФАнМ в исходной пробе?
Ответ:____________________________________________________________
3. Для определения количества термофильных бактерий в исследуемой пробе студент внес по 1 см3 суспензии исследуемого материала в 2 параллельные чашки Петри и залил их расплавленным и остуженным до 45оС МПА. После застывания питательной среды посевы были инкубированы в термостате при температуре 37оС 24 ч. При просмотре посевов микробного роста не выявлено. Можно ли утверждать, что термофильных микроорганизмов в исследуемой пробе не было? Почему?
Ответ:____________________________________________________________
4. Культура кишечной палочки в окраске по Граму получилась фиолетового цвета. Была ли нарушена методика окраски?
Ответ:___________________________________________________________
5. При исследовании на ОКБ в среде Кесслер после инкубирования при 37оС было обнаружено помутнение, образование газа. При пересеве на среде Эндо образовались светло-розовые колонии. Установлено, что они представляют собой мелкие, оксидазонегативные, Грам— палочки. Можно ли утверждать, что были выявлены ОКБ?
Ответ:____________________________________________________________
6. При исследовании на ТКБ при первичном посеве на среду Кесслер было обнаружено помутнение и образование газа. На VRBL-агаре после инкубирования при 37оС образовались пурпурно-красные колонии, окруженные красноватой зоной. Установлено, что это Гр—оксидазонегативные палочки. Можно ли утверждать, что выявлены ТКБ?
Ответ:___________________________________________________________
Дата_____________________________________________________________
Подпись преподавателя_____________________________________________