Лабораторно-практическое занятие № 7 санитарно-микробиологические исследования оборудования, рабочих поверхностей, рук персонала, контроль качества дезинфекции

Ц е л ь з а н я т и я:

Освоить методики санитарно-микробиологического контроля состояния рабочих поверхностей, оборудования, рук персонала; контроля качества дезинфекции.

З адание 1. Освоить методику бактериологического контроля санитарного состояния рабочих поверхностей производственных помещений. Стерильным увлажненным тампоном взять смывы с площади рабочей поверхности 100 см³ с помощью стерильной рамки.

Задание 2. Освоить методику санитарно-микробиологического контроля состояния рабочей одежды, трубопроводов. Стерильным увлажнённым тампоном взять смывы с халата; из водопроводного крана. Сделать посевы на КМАФАнМ и наличие БГКП.

Задание 3. Освоить методику определения чистоты рук персонала (работников предприятий пищевой и мясоперерабатывающей промышленности и т.д.) С этой целью взять смывы и сделать посевы, руководствуясь методиками, приведёнными в «Методических указаниях»

Обработка рук:

5 раз по каждой ладони;

по боковым сторонам пальцев;

по межпальцевым пространствам;

по подушечкам пальцев; 1 см³ + 1 см³

по ногтям; МПА Кесслер

Задание 4. Освоить методику санитарно-микробиологического контроля качества дезинфекции рабочих поверхностей. С помощью стерильной увлажнённой салфетки произвести смывы с поверхности, обработанной определённым дезинфектантом, поместить салфетку в пробирку с нейтрализатором, затес сделать посев на БГКП.

Задание 5. Решить ситуационные задачи.

1. При исследовании воздуха в термостатной комнате бактериологической лаборатории седиментационным методом установлено, что ОМЧ 420 КОЕ/м³, Staph.aureus и плесневые грибы отсутствуют. Соответствуют ли эти показатели нормативам?

Ответ:_________________________________________________________

2. Есть подозрения, что персонал колбасного цеха не соблюдает правил личной гигиены. Как это проверить бактериологическим методом? Что для этого потребуется?

Ответ: ________________________________________________________________________________________________________________________________

4. В помещении бактериологической лаборатории была проведена текущая дезинфекция с помощью хлорсодержащего средства. Как проверить качество дезинфекции?

Ответ:

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 6. Составьте ситуационную задачу по теме, дайте правильный ответ.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата_____________________________________________________________

Подпись преподавателя_____________________________________________