Экспериментальная часть

Задание 1. Получить эмульсию методом диспергирования

В две плоскодонные колбочки налить по 10 мл масла. В первую колбочку добавить 10 мл дистиллированной воды, во вторую – 10 мл 2%-ного раствора олеата натрия. Колбочки плотно закрыть пробками и энергично встряхивать (2-5 мин.) до получения эмульсии. Сопоставить устойчивость эмульсий в первой и второй колбочках.

Задание 2. Установить тип эмульсии

Взять капельку полученной устойчивой эмульсии (задание 1), окрасить ее красителем Суданом, поместить на предметное стекло и рассмотреть под микроскопом. Определить, что окрашено: дисперсионная среда или дисперсная фаза. Сделать заключение о типе эмульсии.

Задание 3. Провести обращение фаз эмульсии

Половину эмульсии, стабилизированной олеатом натрия, перенести в чистую колбу и добавить при встряхивании по каплям 0,5 мл 30%-ного раствора MgSO₄. Тщательно встряхнуть до образования устойчивой эмульсии. Определить тип эмульсии методом окрашивания.

Задание 4. Разрушить эмульсию химическим путем

В эмульсию, стабилизированную олеатом натрия, добавить по каплям при встряхивании 1н раствор HCl. Что происходит? присутствии различных пенообразователей и

Задание 5. Получить пены методом диспергирования в определить кратность и устойчивость их в зависимости от природы пенообразователя.

В два чистых мерных пронумерованных цилиндра с пробками на 200-250 мл налить по 50 мл водных растворов пенообразователей: раствор олеата натрия и раствор желатина. Цилиндры встряхивать одновременно в течение 30 сек. После прекращения встряхивания включить секундомер и немедленно отметить объем образовавшейся пены в обоих цилиндрах.

Истинный объем пены получают, вычитая из общего объема системы в цилиндре объем оставшегося раствора, затем отмечают время (сек.) самопроизвольного уменьшения объема пен в 2 раза. Данные заносят в таблицу.

Пенообразователь			Объем, мл			Характеристики пен
ПАВ	Объем водного раствора, мл	Концен- трация, вес, %	Пен, V пен	Жид- кости, пошед- шей на пенно-обра-зование, Vж	Жид-кости остав- шейся		Устой- чивость, τ=^1/2 сек	Крат- ность, Vпены Vж
1. олеат натрия	50	2
2. желатин	50	1

Задание 6. Провести гашение пен различными пеногасителями

Повторным встряхиванием в течение 30 секунд восстановить обильную пену в цилиндре 1, где раствор олеата натрия, и добавить 1-2 капли концентрированной соляной кислоты. Что наблюдается?

Гашение пены во втором цилиндре, где был 1%-ный раствор желатина, провести, добавив 1-2 капли ПАВ (ацетона).