37, 41. 42, 44, 47, 79, 80 Фосфорилирование 124, 127

Хитин I]— 12 Хитозан 12

Хлорангндрнды карбоновых

кислот 86, 130 Хлортриазины 29, 54, 91 Хлорметилнрованне 33

Тинраны 91

Тнлемодуль 107 Тиолзктон гомоцистеина 85, 94 Тиолы 94, 95, 120, 136, 137 Ультрогель 21, 23

Шнффа основания 82, 90, 92

Ферментативные пленки, полу-

чение 81 Фика закон, первый 102, 105,

115

Энзакрил 21, 32

Эфиры активированные 87

Эффекты в катализе, коопера­тивные и аллостерические 97, 117

- рН 108, 109, 111

_{ОГЛАВЛЕНИЕ}

Предисловие 5

Введение ..... 6

Глава 1. Носители для иммобилизации ферментов ....... 9

Органические полимерные носители 9

§ I. Природные носители 10

§ 2. Синтетические полимерные носители . 18

|7Л?ктивацня полимерных носителей . . 27

§ 4. Бнодеградацня полимерных носителей ... , . . .... 34

Органические низкомолекулярные носители ,..»,, 35

5. Природные носители (лишды) . 35

^ Синтетические аналоги лнпидов (поверхностно-активные вещества) 38

р'ганнческне материалы — носители для иммобилизации ферментов . . 41

§ 7. Макропористые кремнезем и . . * 42

§ Н. Другие неорганические носители , 43

Глава П. Методы физической иммобилизации ферментов 45

Иммобилизации ферментов путем адсорбции на нерастворимых носителях 46 $ 1. Носители для адсорбционной иммобилизации . .46

о дика адсорбционной иммобилизации 47

f рирода адсорбционных взаимодействий фермента с носителем . ,- . 49

Л 4. Влиниие различных факторов на адсорбцию ферментов па носителе 40

|§ 5. Способ и унгличеннн ^ффектнвшкл и с ни зы ъи и и я фермента с носителем 51

^ 6. Преимущества и недостатки адсорбционной иммобилизации . , . S6

Иммобилизации ферменюв путем включении в гели 57

3"^> Иммобилизация ферментов в гелях, полученных полимеризацией мо­ номеров 1 58

PИммобилизации ферментов в гелях, полученных из готовых полнмерон 60 £ Влияние различных факторов на каталитическую активность фермен­ тов, им мобилизован них путем включения в гель 62

^ Преимущества н недостатки иммобилизации ферментов путем вклю-

Г* чения в гкль . . . 67

Иммобилизации ферментов с использованием полупроницаемых оболочек

(мембран) 67

§ 11. Микрокапсулнроваине , , 68

$ 12. Двойное эмульгирование 70

§ 13. Включение в волокна . , ТО

§ 14. Включение в липосомы 71

$ 15. Преимущества н недостатки иммобилизации с использованием полу­ проницаемых оболочек 72

И мм об ил и за цн и ферментов с использованием систем дву фазного типа . . 72 § 16. Двухфазные системы типа «вода — несмещнваюишнен с водой ор­ ганический растворитель» ... 73

§ 17. Микроэмульсии ...*.. ... 73

§ 18, Двухфазные водные системы . , 75

158

Глава ML Химические методы иммобилизации ферментов 7?

§ 1. Основные принципы конструирования препаратов ковалентно имно-

билиаонапиих ферментов 77

§ 2. Химическая структура ферментом и их функциональные группы ... 82

$ 3. Приемы химической (ковалентпой) иммобилизации белков .... 86 $ 4, Недостатки и преимущества получения и использовании ковалентно

иммобилизованных ферментон . . %

Глава IV. Кн нети ко-термодинамические закономерности катализа им­ мобилизованными ферментами 97

§ I. Кинетические параметры ферментативных реакций 97

$ 2. Влияние: иммобилизации на состояние фермента ........ 98

§ 3. Эффекты распределения реагентов в катализе иммобилизованными

ферментами . . 1(Ю

Глава V. Стабильность н ммоб и л нэованных ферментов 1'9

f I. Воздействия и вещества, вызывающие инактивацию ферментов ... ..„

$ % Молекулярные меканнзмь ннактивации ферментов |i=

% 3. Влияние иммобилизации на инактивацию ферментов Л

\ 4. Подавление с помощью иммобилизации первичных обратимых стадий

денатурации и диссоциации натнвныя белков

$ 5. Пути стабклнзацни ферментов, не основанные на методе нммобмлн*

зацни _v

Глава VI. Регенерация компонентов систем с иммобилизованными фер­ ментами ...... 135

$ I. Реактивация инактивнрованных ферментов 135

$ 2. Регенерация кофакторов (кофермектов) 138

Заключение 146

Приложение - 146

Литература , . . 153

Предметный указатель 154

Учебное издание БИОТЕХНОЛОГИЯ. В В кн.

Илья Васильевич Ьерезнн, Наталья Львовна Клячко, Андрей Вадимович Левашов, Карел Мартнчек, Вадим Всеволодович Можаев, Юрии Ленорович Хмельницкий

Книга 7

ИММОБИЛИЗОВАННЫЕ ФЕРМЕНТЫ

Заведующий редакцией А. Г. Гаврилов. Редактор М. М. Пен кипа. Младшие редакторы И. М- Павлова, Е- И. Попова. Художественный редактор Т. А. Конен­кова. Художник С. Ю. Вериченко. Технический редактор Н. А. Биткжова. Корректор С: К. Завьялова

ИБ JA 6703

Изд. № Е-536. Сдано в набор 17.02.87. Подп. в печать 06.10.87. Т—19013.

Формат 60X90^!/ie- Бум. кн.-журн. Гарнитура литературная. Печать офсетная. Объем 10 усл. печ. л, 20,5 усл. кр.-отт. 9,76 уч.-изд. л. Тираж 30 000 экз. Заказ Лг 133. Цена 35 коп.

Издательство «Высшая школа», 101430, Москва, ГСП4, Неглинная ул., д. 29/14.

Ярославский полиграфкомбинат Союзполиграфпрома при Государственном ко­митете СССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли. 150014, Ярославль, ул. Свободы, 97.

коп.

ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ

СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ СОЗДАНИЯ ПРОМЫШЛЕННЫХ ШТАММОВ МИКРООРГАНИЗМОВ

_{КЛЕТОЧНАЯ ИНЖЕНЕРИЯ}

_{АВТОМАТИЗАЦИЯ}

_{БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ}

^{ИССЛЕДОВАНИЙ}

ПРОИЗВОДСТВО БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ И ПРЕПАРАТОВ

ИММОБИЛИЗОВАННЫЕ ФЕРМЕНТЫ

ИНЖЕНЕРНАЯ ЭНЗИМОЛОГИЯ