Раздел III. Код 50 «Проведено лабораторных исследований, всего» — расшифровать:

Наименование исследований	Наименование исследуемой продукции
	мясо		молоко и молочные продукты		яйца		растительные продукты		другие продукты
	кол-во исследований	положи-тельный резуль-тат	кол-во исследований	положи-тельный резуль-тат	кол-во исследований	положи-тельный резуль-тат	кол-во исследований	положи-тельный резуль-тат	кол-во исследований	положи-тельный резуль-тат

Микробиологические

Химические (на наличие

нитратов, нитритов)

Гистологические

Токсикологические

Радиологические

_________________________________________________________________________________

Указать, по каким ветеринарно-санитарным показателям направлены на утилизацию мясо, молоко и молочные продукты, яйца, овощи и фрукты и другие пищевые продукты.

Коды 51 «Сибирская язва», 55 «Трихинеллез» (мясо свиней, кабанов, нутрий, медведей, шпик) — указать хозяйство, село, деревню, район, откуда поступило мясо от больного животного, и рынок, где выявлены болезни,

Код 53 «Сальмонеллезы» — указать, из каких продуктов выявлены сальмонеллы и какие проведены мероприятия.

Код 57 «Другие инфекционные болезни» - дать расшифровку болез­ней, указав их количество.

Код 58 «Другие инвазионные болезни» — указать болезни, не во­шедшие в форму (например, фасциолез и др.).

Коды 59, 60 «Направлено туш на обезвреживание, на утилизацию необходимо расшифровать:

Показатель	мясо от крупного рогатого скота	мясо от свиней	мясо от овец и коз	мясо от лошадей, оленей, верблюдов
Код 59 Обезврежено туш, всего В том числе: туберкулезных лейкозных Код 60 Утилизировано туш, всего В том числе: туберкулезных лейкозных

Указать количество штрафов, наложенных госветслужбой за нарушения ветсанправил (по форме № 5-вет): а) на должностных лиц, б) на отдельных граждан.

Разъяснение о порядке представления и составления государственной статистической отчетности по форме № 5-вет «Отчет о ветеринарно-санитарном надзоре на мясокомбинатах, мясоптицеперерабатывающих предприятиях, убойных пунктах хозяйств и организаций, птицефабрик, лабораторий ветсанэкспертизы рынков», утвержденной постановлением Госкомстата России от 28.08.92 г. № 140

1. Государственная статистическая отчетность по форме № 5-вет (с пояснительной запиской) предназначена для представления в вышестоящие органы Государственной ветеринарной службы сведений о количестве животных и птицы, поступивших и убитых на мясокомбинатах, мясоптицеперерабатывающих предприятиях, убойных пунктах и подворно, предубойном осмотре и результатах послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы, а также сведений о ветсанэкспертизе мяса, молока и молочных продуктов, яиц, овощей и фруктов и других пищевых продуктов, поступивших для продажи на рынках и исследованных лабораториями ВСЭ.

2. Форма применяется во всех учреждениях и организациях ветеринарной службы (в том числе Мясопрома, Птицепрома, Роспотребсоюза и других предприятий, занятых убоем и переработкой животных, в том числе птицы).

3. Отчет представляют 2 раза в год (за каждое полугодие) в следующем порядке:

ветеринарные специалисты хозяйств и учреждений, обслуживающие убойные пункты (площадки) и осуществляющие контроль за подворным убоем скота, главные ветврачи (начальники ОПВК, старшие ветврачи) мясокомбинатов, мясоперерабатывающих предприятий (всех систем независимо от форм собственности), главные (старшие) ветврачи птицефабрик и птицеперерабатываюших предприятий, а также заведующие лабораториями ветсанэкспертизы при рынках представляют ответ в сельской местности районной станции по борьбе с болезнями животных (главному ветеринарному врачу района), в городах городской станции по борьбе с болезнями животных (главному ветеринарному врачу города) 5 июля и 5 января;

районные (городские) главные ветврачи представляют отчеты начальникам ветеринарных отделов (управлений, инспекций, комитетов) республик в составе Российской Федерации, краев и областей (в том числе городов Москвы и Санкт-Петербурга) 15 июля и 15 января;

начальники ветеринарных отделов (управлений, инспекций, комитетов) республик в составе Российской Федерации, краев и областей (в том числе городов Москвы и Санкт-Петербурга) представляют отчеты в Главное управление ветеринарии Минсельхозпрода России 25 июля и 25 января.

4. Отчет составляют на основании данных, записанных в журналах учета результатов предубойного осмотра животных и послеубойной экспертизы, предусмотренных действующим ветеринарным законодательством — Инструкцией по ветеринарному учету, утвержденной ГУВ МСХ СССР 05.09.75 г.

5. Не разрешается вносить в отчет сведения, не учтенные в указанных журналах, а также вписывать в отчет сведения, не предусмотренные данной формой, заменять наименования болезней другими, добавлять другие показатели. Сведения и данные, не учтенные формой, необходимо заносить в пояснительную записку к отчету (по прилагаемому образцу).

6. В разделе I «Количество животных, убитых на убойных пунктах хозяйств и организаций, и результаты предубойного осмотра и послеубойной ветсанэкспертизы» данные пункта I (осмотрено, всего) складываются из суммы данных строк на «Убойных пунктах» (код 02) и «Подворно» (код 03).

7. В пункте 2 «Выявлены болезни, случаев» указывают количество случаев болезней, а не количество животных (голов), пораженных той или иной инфекцией или инвазией, так как при послеубойной ветсанэкспертизе у одного и того же животного может быть одновременно выявлено несколько болезней (например, туберкулез, и цистицеркоз, и т. п.). Таким образом, число случаев зарегистрированных болезней может быть больше, чем количество животных, у которых эти болезни выявлены.

8. Если убою подвергались животные, у которых при жизни диагностировали туберкулез и лейкоз на основании показаний аллергических и гематологических исследований, а после убоя не обнаружено патологических изменений, характерных для этих болезней, то в отчете их не показывают. В пояснительной записке к отчету необходимо указывать количество поступивших на убой положительно реагирующих на бруцеллез, туберкулез и лейкоз. Не предусмотренные формой инфекционные и инвазионные болезни, установленные при приемке скота (птицы) или после их убоя, показывают в строке «Другие инфекционные болезни» (код 11) и «Другие инвазионные болезни» (код 12). Расшифровку (наименование заболеваний) и количество случаев этих болезней показывают в пояснительной записке к форме.

9. В пункте 3 указывают количество мясных туш, направленных на обезвреживание (код 13) и на утилизацию (код 14).

10. В разделе II «Количество и состояние животных, поступивших на убой и результаты послеубойной ветсанэкспертизы на мясоперерабатывающих предприятиях» в пункте 1 (код 15) показывают количество животных, в том числе птицы и кроликов (голов), поступивших за отчетный период на скотобазу предприятия согласно ветеринарным свидетельствам.

11. В пункте 2 «Зарегистрированы болезни, случаев» (коды 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22) показывают количество принятых больных животных, положительно реагирующих на бруцеллез, туберкулез и лейкоз или выявленные во время осмотра на предубойной базе.

Данные, занесенные в строки «Другие заразные болезни» (код 21) и «Незаразные болезни» (код 22), подлежат расшифровке, их указываю в пояснительной записке к отчету.

12. В пунктах 3, 4 и 5 соответственно показывают число животных, павших при транспортировке (код 23) и на предубойных базах (код 24), а также направленных на санитарную бойню (код 25).

13. Данные формы № 5-вет раздела II пункта 6 (коды 26, 27, 29—39) заполняют соответственно, как указано н настоящем разъяснении по разделу I пункта 2 формы. В строке «Из них утилизировано туш» (код 28) указывают количество утилизированных туберкулезных туш, в строке «Утилизировано по лейкозу туш» (код 48) указывают количество утилизированных лейкозных туш. В строках (коды 22 и 40) «Незаразные болезни», выявленные у животных при приемке на мясокомбинате (предприятии) или после убоя, показывают их общее количество, при этом учитывают только те болезни, при которых мясо или внутренние органы животных подлежат специальной обработке или браковке.

14. В пунктах 7 и 8 (коды 41—44) указывают количество направленного мяса и субпродуктов (в тоннах) на обезвреживание и утилизацию.

15. В пункте 9 (код 45) указывают количество мяса (в тоннах), принятого из хозяйств, а также из этого количества обезвреженного (код 46) и утилизированного (код 47) мяса в тоннах.

16. В разделе ПК «Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и других пищевых продуктов на рынках» отражают результаты осмотра и ветсанэкспертизы продуктов, поступивших для продажи на рынки. В графу 6 «Другие виды животных» входит мясо лошадей, оленей, верблюдов, кабанов, медведей, кроликов, нутрий, птицы, дичи. В графу 10 «Другие пищевые продукты» входят все виды продуктов, в том числе рыба, мед, шпик, растительное масло и другие, не вошедшие в остальные графы.

17. При заполнении пункта 1 «Осмотрено (проведено экспертиз), всего» (код 49) указывают в графах 3—10 количество проведенных экспертиз за отчетный период согласно записям в соответствующих журналах, предусмотренных инструкцией по ветеринарному учету. За единицу экспертизы считают приведенный комплекс исследований (органолептическое, патологоанатомическое, бактериоскопическое, биохимическое, трихинеллоскопия и др.) однородного продукта независимо от его массы и объема, и зарегистрированного в журналах ветсанэкспертизы (формы № 23-26).

18. В пункте 2 «Проведено лабораторных исследований, всего» (код 50) указывают количество дополнительных специальных лабораторных исследований, проведенных к обычным экспертизам (химические на наличие нитратов, токсикологические, гистологические, бактериологические, радиологические).

19. В пункте 3 «Выявлены болезни, случаев» в соответствующих кодах (51—58) и графах (3—6 и 10) указывают количество случаев болезней, выявленных при ветеринарно-санитарной экспертизе.

20. В пункте 4 «Направлено на обезвреживание (код 59), на утилизацию (код 60) указывают количество мяса в тушах (графы 3—6), яиц — в тысячах штук (графа 8), а остальных продуктов - в тоннах (графы 7, 9, 10).

21. После заполнения разделов I, II, III формы № 5-вет необходимо подсчитать по каждой строке кода контрольные суммы.

22. Отчет по форме № 5-вст с пояснительной запиской, представляемый в Главное управление ветеринарии Минсельхозпрода России, должен быть подписан начальником ветотдела (управления).

Приложение № 1