21. Состояние и перспектива развития рынка снеков

В 2007 году рост мирового рынка снеков составил 4% в стоимостном выражении, при этом емкость этого рынка достигла $ 82,5 млрд. Рост обеспечивался усилением маркетинговой активности производителей, а также большим количеством инновационных продуктов, особенно в сегменте «здоровых» снеков – продукции с низким содержанием жира или низкокалорийной продукции. Самый активный рост стоимости рынка – на 12% – в 2007 году наблюдался в Восточной Европе.  В 2007 самым крупным рынком снеков оставался рынок Северной Америки, второе и третье место заняли соответственно страны Юго-Восточной Азии и Западной Европы. Восточноевропейский рынок сладких и соленых снеков в 2007 году занял пятое место – его стоимость составила $ 5,2 млрд. Самым крупным сегментом на рынке Восточной Европы оставался сегмент «прочих» сладких и соленых снеков, а сегмент чипсов/криспов расположился на втором месте.  РАЗВИТИЕ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЛАДКИХ И СОЛЕНЫХ СНЕКОВ   В 2007 году Россия оставалась самым крупным рынком сладких и соленых снеков в Восточной Европе, обеспечивая 52% продаж региона в стоимостном выражении. Львиная доля потребления сладких и соленых снеков в России связана с потреблением пива и слабоалкогольных напитков. Развитию рынка способствовало увеличение располагаемых доходов и общий рост благосостояния населения. Изменение стиля и темпа жизни россиян утвердили снеки в качестве способа быстрого питанияСЕГМЕНТЫ РЫНКА   Исследование Euromonitor International показало, что в 2007 году самым крупным сегментом рынка сладких и соленых снеков стали «прочие» снеки, включающие такую продукцию, как семечки, горох, смеси фруктов и орехов/мюсли, сушеные водоросли, рыба и свинина. В этом сегменте наблюдался рост на 11% в стоимостном выражении,

  Вторым по величине стал сегмент чипсов/криспов, в котором также был отмечен рост почти на 19% в стоимостном выражении..   Продажи попкорна в 2007 году достигли $ 65 млн, увеличившись на 15%. Неупакованный попкорн входит в десятку самых продаваемых позиций в современных кинотеатрах и мультиплексах во многих российских городах.    При этом упакованный попкорн, предназначенный для приготовления в микроволновой печи, еще только завоевывает популярность у российских потребителей, что соотносится с увеличением числа домохозяйств, пользующихся микроволновыми печами.   Сегменты орехов, экструдированных снеков и крендельков в 2007 году выросли практически на 10% в стоимостном выражении. Потребители все чаще используют орехи в качестве закуски к пиву, особенно если это орехи с добавками. Наиболее популярны соленый арахис и соленые фисташки благодаря их относительно невысокой цене.   КОНКУРЕНТНОЕ ОКРУЖЕНИЕ И ДИСТРИБЬЮЦИЯ   Во всех сегментах российского рынка сладких и соленых снеков хорошо представлены как российские, так и зарубежные производители. Однако явным лидером в 2006 году была американская компания PepsiCo, которая контролировала около 17% продаж в стоимостном выражении. Этот производитель лидировал в сегментах чипсов/криспов с брендом Lay’s, а также в сегменте экструдированных снеков с брендом Cheetos.   Второе место на российском рынке снеков занимает ЗАО «Сибирский берег» (г. Новосибирск) с 9% продаж в стоимостном выражении в 2006 году. Компания лидировала в сегменте «прочих» снеков со своими популярными брендами «Кириешки», «Компашки» и Beer’ka.   На третьем месте в 2006 году располагалось ЗАО «Бриджтаун Фудс» (Москва, ТМ Chip’n’Go, «3 корочки»), занимающее около 9% продаж в стоимостном выражении. магазины.   ПРОГНОЗЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА   По прогнозам Euromonitor International, в период со второго полугодия 2007-го по 2012 год российский рынок сладких и соленых снеков будет стабильно увеличиваться на 8% в год, и к 2012 году его емкость достигнет $4,2 млрд (рис. 3

  Сегмент «прочих» снеков останется самым большим на рынке и будет ежегодно увеличиваться на 8% в стоимостном выражении. Вторым по величине сегментом в 2012 году будет сегмент чипсов/криспов, рост которого составит 12% в год. Росту потребления чипсов/криспов будет способствовать выведение на рынок новых вкусов.  Самыми быстрыми темпами на рынке будет развиваться сегмент фруктовых снеков – на 16% в стоимостном выражении ежегодно в течение следующих пяти лет. Растущий интерес потребителей к вопросам сохранения здоровья будет и далее стимулировать рост продаж снеков из фруктов, при этом ожидается рост потребительского интереса к неизвестным и экзотическим видам снеков из сухих и засахаренных фруктов  Сегмент попкорна будет расти приблизительно на 6% в год в стоимостном выражении, причем в основном благодаря динамичному развитию подсегмента попкорна для приготовления в микроволновой печи. Самые низкие темпы роста ожидаются в сегменте соленых крендельков.

* В категорию сладких и соленых снеков входят фруктовые снеки, чипсы/криспы, орехи, экструдированные снеки, попкорн и другие снеки.