22. Состояние и перспектива развития рынка шоколада

Шоколад – это не только удачный подарок и подходящий продукт для праздников, но и популярное лакомство на каждый день, которое можно использовать в качестве десерта или приятного «перекуса». сегмент фасованных конфет* остался самым емким на рынке шоколадных кондитерских изделий – по прогнозам, к концу 2008 года он должен был занять 34% общих розничных продаж в стоимостном выражении. Фасованные конфеты в основном привлекают потребителя широким ассортиментом и разнообразием типов/размеров упаковки. Однако самый впечатляющий рост демонстрировал сегмент штучных шоколадных снеков** – в 2008 году он вырос на 20% в стоимостном выражении и достиг 24,3 млрд рублей. Эта продукция воспринимается потребителями одновременно и как питательный снек, и как способ побаловать себя. Большинство потребителей предпочитают традиционный молочный шоколад без наполнителей и добавок – именно такой вид шоколада в 2008 году занимал 65% продаж плиточного шоколада в стоимостном выражении. горький шоколад считается более полезным по сравнению с молочным или белым шоколадом. Стоит отметить, что доля белого шоколада сократилась с 9 до 6%. Шоколадные кондитерские изделия завоевывают все большую популярность в мужской потребительской аудитории. ИГРОКИ РЫНКА Конкурентное окружение на рынке шоколадных кондитерских изделий становится более консолидированным. В 2007 году шесть ведущих игроков рассматриваемого рынка контролировали почти 56% продаж в стоимостном выражении. Лидирующие позиции занимало ОАО «Объединенные кондитеры» с долей 17% (рис. 1), далее следовали Nestle S.A., Kraft Foods Inc., Mars Inc. и группа Orkla.

Бренд Alpen Gold от ООО «Kraft Foods Россия» занимал самую большую долю розничных продаж в стоимостном выражении – 3,2%; за лидером следовали Snickers (Mars) и «А. Коркунов» (ООО «Одинцовская кондитерская фабрика», Московская область) с долями 2,7 и 2,2% соответственно. Производители активно соперничают за долю в премиальном сегменте. Так, Одинцовская КФ закупила новое оборудование для производства бренда «Валенсо». В то же время компания Nestle расширила свою премиальную линейку плиточного шоколада «Золотая марка» разновидностями десертного шоколада с наполнителем «Флер д’оранж» и «Вишневый ноктюрн». Ferrero SpA (ЗАО «Ferrero Руссия») выпустила Ferrero Collection, эксклюзивные коробки с конфетами из темного шоколада с наполнителем из фисташек и традиционной начинки Ferrero Rocher. Компания Lindt & Sprungli AG расширила свою премиальную линейку необычной разновидностью горького шоколада с перцем чили, который дополнил существующие восемь эксклюзивных вкусов, среди которых мята, лимон, груша и апельсин. Для усиления своих позиций и оптимизации расходов транснациональные компании запускают все больше производственных мощностей в регионах либо покупают фабрики местных производителей. Так, в 2008 году компания Ferrero начала строительство нового завода во Владимирской области. Группа Orkla с брендом «СладКо» переместила производство плиточного шоколада с Урала на новую фабрику в Ульяновске, приобретенную в результате слияния с ОАО «КФ «Волжанка». Компания Nestle переместила производство в Барнаул. Подобная стратегия позволяет производителям снизить производственные издержки и быть ближе к потребителю. ПРОГНОЗЫ Растущая популярность здорового образа жизни заставляет производителей создавать новые ниши – например, шоколадные изделия без сахара, с пониженным содержанием жира, низкокалорийные и функциональные шоколадные продукты