- •Основы бизнес - планирования
- •Предисловие
- •1 Общая характеристика планирования в рыночной экономике
- •1. Анализ состояния дела в предыдущем периоде
- •1.2 Разработка стратегии и целей предприятия
- •1.3 Информационное обеспечение процесса разработки бизнес-плана
- •2 Характеристика отдельных разделов бизнес-плана
- •2.1 Характеристика сферы предпринимательства, предприятия, продукта
- •Организация нового предприятия Преобразование существующего предприятия
- •Создание филиалов, дочерних и зависимых предприятий
- •2.2 Анализ рынка
- •2.2.1 Сегментация рынка
- •2.2.2 Описание границ рынка
- •2.2.3 Оценка емкости рынка
- •2.2.4 Анализ конкурентов
- •2.2.5 Виды рыночной информации и методы ее сбора
- •2.3 План маркетинга
- •2.3.1 Разработка товарной политики
- •2.3.2 Разработка ценовой политики
- •2.3.3. Разработка сбытовой политики
- •2.3.4. Разработка плана рекламной кампании и продвижения товара
- •2.4 Планирование производства
- •2.2.1 Производственная программа
- •2.4.2 Определение мощности предприятия
- •2.4.3 Расчет потребностей в материальных ресурсах
- •2.4.3 Выбор технологии
- •2.4.4 Выбор оборудования
- •2.4.5 Организационное планирование
- •2.4.6 Кадровое обеспечение проекта
- •2.5 Финансовый план и бюджет предприятия
- •2.5.1 Расчет производственных издержек
- •2.5.3 Расчет денежных потоков
- •2.5.4 Финансовая оценка инвестиционного проекта
- •2.5.6 Определение точки безубыточности
- •2.6 Оценка бюджетной и социальной эффективности проекта
- •2.7 Оценки эффективности и результативности проектов при оказании финансовой поддержки за счет бюджетных средств
- •2.8 Оценка чувствительности проекта
- •3 Бизнес-план производства нового вида продукции
- •3.1 Анализ рынка и оценка потенциала для новой продукции
- •3.2 Описание продукции новой продукции
- •3.3 План маркетинга
- •3.4 План производства
- •3.5 Финансовый план
- •3.6 Основные показатели предприятия по итогам работы первого года
- •3.7 Показатели экономической эффективности проекта
- •3.8 Оценка риска
- •Список рекомендуемой литературы
- •Приложение а опросный лист работников торговли
- •Приложение б опросный лист покупателей
- •Приложение в перечень затрат связанных с продвижением продукции
- •Основы бизнес - планирования
- •664015, Иркутск, ул. Ленина, 11.
- •672000, Чита, ул. Анохина, 56.
3.2 Описание продукции новой продукции
Сыр «Петровский» (выпускаемый по технологии сыра «Альпийского») будет иметь следующие характеристики. Это твердый сыр, жирностью 50% в сухом веществе, влажностью 42-45% и сроком созревания 21 сутки при температуре 10-14 оС. Срок хранения – 90-120 дней при низкой температуре (от 0 до –5 оС). Имеет кисловатый вкус; тесто пластичное, нежное; рисунок равномерный, но глазки неправильной формы. В закваске используются молочно-кислые и ароматобразующие бактерии. Сформован в головки по 5 кг. Корка покрыта барьерной пленкой, на пленку наклеена этикетка с указанием основных характеристик и датой выработки продукта.
В качестве сырья, помимо цельного молока, используется заменитель молочного жира «Союз 52L», при применении которого значительно снижается себестоимость продукции. Поскольку потребительский спрос на сыры, имеющиеся в продаже, ограничен низкой покупательской способностью (в связи с большой скрытой безработицей в районах), то сыр «Петровский», реализуемый по более низкой цене (в сравнении с другими сырами), будет иметь спрос у покупателей.
3.3 План маркетинга
Учитывая низкую покупательскую способность в районах, а также возможность замены натурального молочного сырья растительными жирами, для производства сыра «Петровский» выбрана стратегия конкуренции: снижение себестоимости (ключевые конкурентные преимущества – низкая себестоимость и цена продукции).
Сыр будет изготавливаться и реализовываться на договорной основе. Для этих целей необходимо заключение договоров на поставку сыра «Петровский» с частными предпринимателями (для реализации в магазинах) в общих объемах 50 тонн в год. Ежемесячно – 4165 кг, в том числе:
ИП Хохлова 500 кг
ИП Федотова 500 кг
ИП Истомина 500 кг
ИП Сафонов 500 кг
ИП Соснин 400 кг
ИП Лапина 400 кг
ИП Иванова 300 кг
ИП Никонова 300 кг
ИП Тычина 300 кг
ИП Лазарев 300 кг
ИП Андреев 165 кг
При завоевании рынка возможно увеличение объема выпуска продукта. Планируется во второй и третий годы работы увеличивать объем производства сыра на 20%, что обеспечить более полную загрузку производственных мощностей:
2005 год - 50 т (250 партий по 200 кг);
2006 год - 60 т (300 партий по 200 кг);
2007 год - 72 т (360 партий по 200 кг).
Сбыт: на предприятии сложились такие взаимоотношения с частными предпринимателями, при которых частные предприниматели получают продукцию на предприятии, а не предприятие поставляет ее в магазины.
Рекомендации по содержанию основных составляющих стратегий комплекса маркетинга для предприятия:
- В товарной стратегии ключевым моментом должна являться разработка товара удовлетворяющего запросы целевого сегмента. В дальнейшем с ростом объемов продаж рекомендуется расширять ассортимент за счет предложения наиболее популярных сортов твердого сыра («российский», «голландский»), во избежание высоких затрат на исследование покупательского спроса углубленная сегментация не рекомендуется, так как предлагаемый товар является товаром массового спроса;
- В сбытовой стратегии рекомендуется первоначально установить контакты и заручиться поддержкой наиболее крупных потенциальных клиентов, которыми могут стать больницы, школы, детские сады, проводящие закупку продуктов для организации питания и торговые посредники. Рекомендуется использовать низкозатратные способы организации сбытовой сети. Это отпуск продукции непосредственно со склада завода-изготовителя и продажи через торговых агентов. Для этого необходимо набрать группу торговых агентов, работающих за проценты с продаж, каждый из которых будет работать на определенной территории рынка. Первоначальные контакты на неосвоенных рынках рекомендуется устанавливать с организациями специализирующимися на оптовой торговле продуктами питания;
- Коммуникативная политика должна быть сосредоточена на установлении личных контактов с крупными покупателями и на организации внутримагазинной рекламы, для дальнейшего расширения рынка сбыта рекомендуется участие в региональных выставках продуктов питания;
- В области ценовой политики рекомендуется придерживаться цены на 3-5% ниже уровня среднерыночной цены на твердый сыр. Для этого предлагается установление конечной цены продукции с использованием нормативного метода - себестоимость плюс минимальная норма прибыли. Конечная цена не должна превысить 95 рублей за кг продукции.