28МПЧ Том 1

фляции на 2015 в пределах 6,5%, однако позже ухудшил прогнозы до 7%. Банк России подтвердил намерение ужесточить денежно-кредитную политику в случае дальнейшего повышения цен.

В заключение хочется сказать, инфляция является серьезной болезнью экономики, негативно воздействует на все сферы. Полностью ликвидировать ее нереально, но нужно стараться сделать ее контролируемой, проводить экономическую политику, которая бы поддерживала инфляцию на допустимом уровне.

Управление инфляцией – очень сложный процесс, невозможно быстро и безболезненно предложить решение проблемы, так как необходимо нащупать ее природу, устранить вызвавшие ее причины, подобрать корректную систему мер для стабилизации ситуации. Причем, антиинфляционная политика может привести к непредсказуемым результатам, ведь сложности подстерегают на каждом этапе ее реализации.

191

Раздел III. МИКРОЭКОНОМИКА

К. А. Андреев	Konstantin Andreev
Научный руководитель	Supervisor Tatyana Zhubreva
Т. В. Жубрева	(Plekhanov Russian University
(РЭУ им. Г. В. Плеханова)	of Economics)
ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА	THE PRICING POLICY
В КОММЕРЧЕСКОМ	OF COMMERCIAL
ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ	CATERING ENTERPRISE
МОСКВЫ В УСЛОВИЯХ	IN MOSCOW IN ECONOMIC
ЭКОНОМИЧЕСКОЙ	SITUATION OF 2014
СИТУАЦИИ 2014 г.

В статье рассматривается положительный пример изменения политики ценообразования одного из предприятий питания Москвы в сложившейся экономико-полити- ческой ситуации в России.

The article describes a positive example of changing pricing policies of one Moscow catering enterprise in the current economic and political situation in Russia.

Под ценообразованием в современной экономике понимается процесс формирования цены на товар или услугу. Cложность этого процесса, по Салимжанову, заключается в том, что на уровень и динамику роста или снижения цен на блюда в предприятиях общественного питания существенное влияние оказывает комплекс факторов, в т.ч. политических и экономических.

Трудно не согласиться с данным утверждением, ведь в сложившейся сейчас в нашей стране экономической ситуации многие импортные виды продукции, такие как мясо, молочная продукция, фрукты, овощи, орехи стали попросту недоступны из традиционных источников. Это оказывает прямое давление на ресторанный бизнес, увеличивая затраты на сырье, и заставляет искать новых поставщиков и товары-заменители. Управляющим приходится идти на компромисс между увеличением цены и сохранением уровня спроса. В сложившейся ситуации было проведено исследование ценовых изменений в пиццерии «Энигма» (название изменено для соблюдения коммерческой тайны), находящемся неподалеку от станции метро «Смоленская» г. Москвы. Зал предприятия рассчитан на 65 мест и имеет площадь 380 квадратных метров.

Для проведения исследования мною были выбраны такие научные методы, как неструктурированные интервью и анализ. Метод неструктурированного интервью позволяет глубоко изучить область исследования,

192

поскольку исследователь не имеет конкретного перечня вопросов, но имеет четкое представление о проблеме, а участник имеет возможность свободно обсуждать различные события, модели поведения, точки зрения, так или иначе связанные с темой интервью. Анализ калькуляционных карт, меню и поставщиков позволяет выявить и оценить факторы, влияющие на цены в предприятии.

В ходе интервью с управляющим Пиццерии «Энигма» было выявлено, что в период с июля по октябрь 2014 года затраты на сырье непрерывно росли и конечное изменение составило 20%. Следует также отметить, что одновременно – и независимо от политической ситуации, но в контексте общей экономической – увеличилась и арендная плата. С сентября она подросла на 107,5% (т. е. более чем в 2 раза). Однако, собственником и руководством было принято решение не снижать качество блюд и уровень обслуживания за счет закупок более дешевого сырья и материалов, сокращения штата обслуживающего персонала, но переориентироваться на сегмент более состоятельных посетителей. Это привело к снижению уровня случайного спроса, однако большинство постоянных посетителей удалось сохранить. Руководством данной пиццерии совместно со штатным технологом был проведен анализ блюд меню на предмет их популярности и доходности. По результатам данного анализа удалось выбрать определенные блюда, цена на которые была поднята. В частности, цена на суп «Минестроне» поднялась с 250 до 330 рублей, а на «Ризотто с белыми грибами» с 540 до 680 рублей, то есть на 32% и 25% соответственно. Продажная стоимость популярной пиццы «Маргарита», несмотря на то, что в ее состав входят томаты и сыр, прибавившие в цене, осталась прежней в расчете на рост спроса на нее и, соответственно, повышение товарооборота.

Рассмотрим названные блюда подробнее. В состав супа «Минестроне» входят: шпинат, капуста цветная, картофель, морковь, перец болгарский, зелень, базилик, помидоры черри, фасоль, цуккини и горошек. Анализ цен поставщиков показывает, что овощи, входящие в состав супа, подорожали. Так, килограмм картофеля подрос с 28 до 37 рублей, то есть на 32%. Это вопреки словам аналитического портала РБК, который отмечает снижение цен на овощи и в частности на картофель на 8%. Соответственно, себестоимость 1 порции блюда стала равна 33,69 рублей, и наценка на блюдо составляет 1000%. Блюдо относится к высокодоходным с повышенным спросом.

Ситуация с «Ризотто с белыми грибами» выглядит несколько подругому. Его основными компонентами являются белые грибы и рис арборио. Цена за 1 килограмм белых грибов не изменилась, а в случае с рисом был найден другой поставщик, что позволило снизить закупочную цену риса на 13 рублей за один кг, или на 23%. С учетом этого себестоимость 1 порции ризотто снизилась на 15% в рассматриваемом периоде.

193

При увеличении продажной цены на 25% блюдо стало приносить весомый доход. Наценка на это блюдо составляет 500%.

Врезультате увеличения цен только на популярные блюда и блюда

свысокой маржой, предприятию удалось покрыть увеличившиеся затраты на сырье и арендную плату и сохранить лояльных гостей, что является ключевым фактором выживания любого предприятия питания.

Проанализировав процесс формирования цены в пиццерии «Энигма» мною были сделаны выводы, что ценообразование и ценовая политика предприятия питания должны быть гибкими, адаптироваться к изменяющимся в масштабе реального времени экономическим условиям потребительского рынка. Грамотная политика ценообразования является ключевым фактором, позволяющим даже в сложных экономических и политических условиях повышать стоимость далеко не всех блюд, и даже замораживать стоимость отдельных блюд, не снижая рентабельности бизнеса.

Впредприятии была применена политика выборочного поднятия цен и переориентации на более состоятельных гостей. Это стало возможным, вероятно по тому, что предприятие находится в центре Москвы, окружено деловыми центрами и магазинами для состоятельной публики. Но и при ином расположении предприятия питания стратегия и тактика формирования цен на блюда и кулинарные изделия должна основываться на поиске альтернативных поставщиков и, безусловно, ориентироваться на имеющийся спрос, либо формировать дополнительный.

К. В. Бойцов	Konstantin Boytsov
Научный руководитель	Supervisor
М. А. Наследникова	Margarita Naslednikova
(РЭУ им. Г. В. Плеханова)	(Plekhanov Russian University
	of Economics)
РАЗЛИЧИЯ МЕЖДУ ПБУ	DIFFERENCES BETWEEN
14/07 И IAS 38 МСФО	PBU 14/07 AND IAS 38 (IFRS)
В ПРЕДСТАВЛЕНИИ ПАТЕНТА	IN THE PRESENTATION
НА ПОЛЕЗНУЮ МОДЕЛЬ	OF A UTILITY MODEL
	PATENT

Особую актуальность в инновационной экономике приобретает учет и оценка активов, признанных в качестве результатов исследований и разработок. Сравнительная характеристика российского и междуна-

194

The special relevance in the innovation economy acquires accounting and evaluation assets recognized as a result of research and development. Comparative characteristics of Russian and

родного законодательства дает	international	laws	allow the
возможность оптимального форми-	formation of an optimal value of
рования стоимости патента на по-	the patent for utility model, as an
лезную модель как объекта учета с	object of accounting in order to
целью повышения инвестиционной	increase	the	investment
привлекательности компании.	attractiveness of the company.

Всфере развития инновационной экономики возникают потребности в оформлении прав на интеллектуальную собственность (технология, производство, продажа, аренда). Патент на полезную модель дает исключительное право на производство продукта, продажу и является нематериальным активом.

Для примера возьмем патент на полезную модель «Прожектор ИК100 Ватт». Патент можно получить, если есть положительный результат, то есть новые параметры работают и существует возможность физически продемонстрировать пользу.

ВРФ действует Положение по бухгалтерскому учету 14 / 2007 г., но предприятие заинтересовано в привлечении инвесторов из-за рубежа, возникают проблемы в представлении отчетности в формате международных стандартов финансовой отчетности (в частности IAS 38). В Европе применяется стандарт МСФО – IAS 38. Возникает потребность представить финансовую отчетность (бухгалтерский баланс) в двух стандартах и посмотреть, какие выгоды и недостатки дают два стандарта.

Патент на полезную модель «Прожектор ИК100 Ватт» состоит из следующих частей:

1) описание полезной модели;

2) формула полезной модели;

3) реферат;

4) чертеж.

Здесь возникают два главных и принципиальных различия между стандартами:

1. По российскому бухгалтерскому учету (ПБУ 14/07 «Нематериальные активы») патент на полезную модель – это право на продукт, без материальных компонентов.

То есть в реальности мы не можем произвести 100, 1000 штук продукта, и сказать, что после завершения разработки собственными силами патента (нематериального патента) мы их переведем в товар с целью продажи, аренды.

ВМСФО (IAS 38) патент может содержать материальные компоненты необходимые для его функционирования, и еще дополнительные материальные компоненты для его тестирования и работоспособности. К примеру, компьютер через систему управления сигналами Wi-fi может во время разработки быть основным средством (так как стоит больше

195

40 000 руб.) и система как материалы включенные в нематериальные активы. Но после завершения разработки нематериального актива (т.е. патента) своими силами возвращены или списаны из-за износа.

2. Дата начала расходов на создание нематериального актива (патента). В ПБУ 14/07 весь этап создания непосредственно по себестоимости идет в затраты.

В МСФО (IAS 38) выделяются два этапа: исследований и разработ-

ки.

Затраты на исследования ограничиваются только материалами, и не включаются затраты на обучение, командировки, продвижение товара на выставках разработчиков. Также затраты до момента принятия решения о создании нематериального актива не включаются.

На стадии разработки также не включаются расходы незапланированные, к примеру, замена деталей от независящих обстоятельство не признается. Главное отличие IAS 38 – себестоимость и затраты патента принимаются переоцененными по времени, т.е. учитывается инфляция.

Исходя, из этих различий вытекают следующие особенности, что в российском стандарте (ПБУ 14/07) и МСФО (IAS 38) есть свои положительные и отрицательные стороны, а также пункты, которые есть в одном стандарте и отсутствуют в другом.

После того, как мы списали материалы, оборудование, провели исследования, разработали образцы, сделали выводы и получили готовую модель, нам необходимо пройти государственную регистрацию. Вот здесь и возникают интересные моменты, а именно:

1.Результаты в обоих стандартах должны быть положительные, но

вроссийском стандарте (ПБУ 14/07) как и в МСФО (IAS 38) обязательно присутствовать должна новизна и технологический уровень (осуществимость физически).

Отличие же МСФО, что необходимо продемонстрировать будущие выгоды (есть рынок для патента), контроль над рынком (нет аналогов, со спорными претензиями на ваш патент), обязательно продемонстрировать его физически работоспособность, т.е. необходимо изготовить модель. В отличие от ПБУ 14/07, где можно только в теории документально провести расчеты, и схемотехнически показать это, даже не прибегая к помощи экспертов и научных институтов с опытно-конструкторскими бюро.

2.Из-за даты признания расходов (затрат), возникают положительные тенденции именно в российском стандарте. Ведь все расходы не делятся на две стадии исследование и разработка, полностью оплачиваются: обучение сотрудников, командировки на презентации будущего продукта (реклама и поиск инвесторов), нет налогообложения оборудования которое используется при создании н.м.а., ведь итог не производство для собственного потребления, несмотря на траты материалов, а создание

196

основы патента – модели (при условии положительного результата). Если бы отрицательные были результаты все расходы списаны были без переоценки с учетом инфляции, а это по российскому законодательству намного выгоднее, меньше налог.

3.Только в ПБУ 14/07 мы на любой стадии (исследование или разработка), по собственной оценке себестоимости можем продать, обменять наш патент. Нам не нужно искать оценщика или делать оценку по рыночной себестоимости. (К примеру когда господин Прохоров за свой счет собрал готовый электронный автомобиль (включая чудо прожекторы ночного видения и подсветки и многое другое на сумму 100 млн. руб., но не сложилась ситуация на рынке и продал РФ по символической цене

в1 евро).

4.Интересная особенность Российского стандарта еще заключается

втом, что если фирма не достаточно использует свой патент (к примеру, нет денег на его завершение, или начали на основании этого патента делать еще новый патент, а также нет денег на выпуск продукции). Другая фирма без согласия фирмы, которая разработала патент и зарегистрировала его, может через суд часть прав (иногда и весь патент) переоформить на себя.

Приведя примеры мы получаем, что взаимовыгодно один и тот же патент представлять в российском стандарте (все затраты принимаем, возможность в любой момент времени продать, передать или включить в список патентодержателя юридическое лицо (фирму, или холдинг) или физическое лицо инвестора. Также в МСФО есть свои плюсы, особенно демонстрация что модель реально работает по заявленным характеристикам.

При разработке патента на полезную модель «Прожектор ИК100Ватт» в начале исследований и разработки стадии преимущества по затратам и правам у российского стандарта (ПБУ 14/07). В дальнейшем на стадии реализации большим плюсом играет МСФО (IAS 38) так как инвесторов интересует прикладная часть патента, реальность получения выгоды, в ближайшем будущем. На стадии оформления патента только ПБУ 14/07 дает самые низкие затраты по людским ресурсам и времени, не нужно строить модель, а главное в международной практике все наши патенты или авторские права признаются как в Европе так и в Америке.

Получается, если фирма хочет получить монополию на товар, и сделает сначала патент по российскому стандарту (даже на стадии исследования) не завершенный (не оконченный проект с правом на патент), это поможет ей привлечь инвесторов из-за наличия прав, и отсутствия конкурентов с иском в судах, затем при помощи МСФО (IAS 38) на стадии разработки (продемонстрировать полезность и реализуемость модели в качестве товара), и по российскому стандарту принять нематериальный

197

актив на стадии разработки, тем самым выполнить правило IAS 38 о контроле над рынком, наличие будущих экономических выгод, одновременно потребляя собственный продукт в рамках нематериального актива, тем самым монополизировать рынок будущий не только в РФ, но и стран Европы, а также США.

Но главный вывод: применяя одновременно российский стандарт, принимать все расходы и не облагать их налогом, одновременно при помощи IAS 38 обезопасить свой собственный (внутренний рынок) от конкурентов со стороны США, Европы, а в случае с Китаем, от возможности копий продукта или аналогов или исков в суд.

А. С. Гилёва	Anastasiya Gileva
Научный руководитель	Supervisor
Т. И. Матвеева	Tamara Matveeva
(РЭУ им. Г. В. Плеханова)	(Plekhanov Russian University
	of Economics)
ОСНОВНЫЕ ПРОБЛЕМЫ	THE MAIN PROBLEMS
БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ	OF BUSINESS-PLANNING
В ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВЕ	IN ENTREPRENEURSHIP

Статья посвящена актуальным проблемам разработки бизнесплана в целях развития компании, выхода на новые рынки сбыта, достижения высокого уровня репутации среди клиентов, увеличения количества и качества продукции. Решение изложенных в работе проблем разработки стратегического развития компании позволяет предприятию максимизировать свою прибыль.

The article is dedicated to actual problems of making a business plan in case to develop a company, entering new markets, achieving a high reputation, position among customers, increase the quantity and quality of products. Detected in the research decision of strategic development can help a company to maximize profits.

Бизнес-план представляет собой рабочий инструмент для предпринимателя. Бизнес-планирование позволяет описать процесс функционирования фирмы, отражая баланс денежных средств, имущества и материалов для реализации конкретной задачи и максимизации прибыли.

На современном этапе бизнес-планирование имеет большое значение для малого бизнеса. Для небольших предприятий часто можно самостоятельно составить бизнес-план, однако в ряде случаев материально затратные проекты уже на стадии бизнес-планирования потребуют при-

198

влечение кредитных средств или участие крупного инвестора, так как процесс создания бизнес-плана является довольно трудоемким, что иногда требует привлечения профессионала консалтинговой службы. Важно отметить, что каждый бизнес-план должен соответствовать международным стандартам или правилам Федерального фонда поддержки малого предпринимательства, если подразумевается бизнес-план для небольшой фирмы. Например, некоторые российские строительные компании, известные сети магазинов по продаже бытовой техники, брендовые бутики одежды на протяжении нескольких лет обращаются в ведущие российские консалтинговые компании для совершенствования бизнес-плана с целью совершенствования финансового результата.

Бизнес-план является толчком для развития успешного бизнеса компании, поэтому важно, чтобы бизнес-план соответствовал как общей стратегии компании, так и отдельным ее структурным подразделениям. Только путем кооперирования усилий всех частей предприятия, точной оценки потенциала, можно утверждать об успешности и наглядности бизнес-плана.

В связи с тем, что основной задачей компании является максимизация прибыли, следовательно, вопросы бюджета компании отображены в бизнес-плане на первом месте. Однако не нужно забывать о том, что требуется продумать оценку и разработку всех сценариев развития организации, проанализировать рынок и скорректировать бизнес-план, опираясь на полученные данные. В этом процессе проявляется умение достигать консенсуса между частностями и глобальными проблемами.

Бизнес-планирование позволяет найти новые пути получения прибыли. Грамотно распределяя работу между подразделениями, можно оценить ответственность той или иной части организации, способствовавшей росту издержек или прибыли. Более того, успешные консалтинговые компании рекомендуют, чтобы было как можно меньше промежуточных звеньев между компанией, предоставляющей товар/услугу и конечным потребителем. Исключение второстепенных звеньев позволяет увеличить прибыльность каждого элемента продукции/услуги предприятия. Также нужно рассчитать эффективное количество рабочего персонала, чтобы максимизировать коэффициент полезности каждого работника.

Принимая участие в бизнес-планировании, участник должен опираться не только на статистические рыночные показатели, но и на маркетинговые исследования, в которых участвовало как можно больше потенциальных клиентов. Также нужно предусмотреть реакцию рабочего персонала, готовность к работе в режиме планового выпуска продукции и предоставлении услуги, в общем виде, это оценка возможности реализовать цели и задачи бизнес-плана в рамках конкретных ресурсов.

199

Особенность каждого бизнес-плана заключается в том, что обязательно нужно учитывать непредвиденные расходы и не завышать искусственно доходную часть. Взяв во внимание данные издержки, можно получить более полный документ. То есть, конкретизируя перспективы бизнеса в виде системы всех качественных и количественных показателей, можно получить более полный документ, оценивающий уровень доходов и учитывающий затраты на внешние риски, дополнительные издержки.

Бизнес-планирование на предприятии позволяется наиболее эффективно организовать рабочий процесс. Это достаточно функциональный, наглядный и легкий в применении инструмент продвижения фирмы. Важно отметить, что бизнес-планирование на предприятии представляет собой непрерывный процесс, так как постоянно нужно оценивать рост продуктивности компании, менять структуру доходов и расходов компании с учетом инфляционных и других внешних процессов. Таким образом, рациональное создание и совершенствование бизнес-планирования на предприятии позволяет развивать компанию, а именно, выходить на новые рынки сбыта, добиваться высокого уровня репутации среди клиентов, увеличивать количество, качество и концепцию предоставляемых товаров и услуг, а, следовательно, и максимизировать прибыль.

У. С. Горбачева	Ul'yana Gorbacheva
Научный руководитель	Supervisor Svetlana Mudrova
С. В. Мудрова	(Plekhanov Russian University
(РЭУ им. Г. В. Плеханова)	of Economics)
ВЗГЛЯД СТУДЕНТА	THE STUDENT’S REVIEW
НА НОВЫЙ ЖИЛИЩНЫЙ	OF THE NEW HOUSING TAX
НАЛОГ

Налог всегда оставался главным источником наполнения государственного бюджета. В связи с экономическим ростом страны, ростом благосостояния граждан некоторые макро- и микроэкономические показатели претерпевают изменения. В научном тезисе рассматривается инструмент государственного регулирования в прогнозном срезе глазами студента.

The tax is always staying as a source point of filling state's budget. Some of the macroand microeconomic rates are undergoing changes because of country's economics and well-being of nation growth. In the scientific thesis the tool of state regulation is considered in the predictive view by student.

200