- •Оглавление
- •Раздел 1. Сервисная деятельность
- •1. Развитие сервиса в России и за рубежом.
- •2. Особенности предпринимательства в сфере сервиса.
- •3. Правовая база в сфере обслуживания.
- •4. Сервисная деятельность в контексте условий жизнедеятельности людей.
- •5. Сервисная деятельности как составная часть экономики.
- •Раздел 2. Техника и технологии социально-культурного сервиса и туризма
- •1. Индустрия туризма: определение и структура.
- •2. Основные этапы развития туризма.
- •3. История туризма в России.
- •4. Основные этапы развития гостеприимства.
- •5. Классификации видов туризма.
- •6. Технология организации путешествий.
- •7. Туристское районирование.
- •8. Международные и российские туристские организации в области туризма.
- •9. Нормативно-правовая база туристской деятельности в рф
- •10. Страхование туристских путешествий и грузоперевозок.
- •11. Паспортные и визовые формальности в туристской деятельности.
- •12. Таможенное регулирование туристской деятельности.
- •13. Валютное регулирование в туризме.
- •14. История развития транспортных средств в туризме.
- •15. Классификации современных транспортных средств, использующихся в туризме.
- •16. Авиационные перевозки в туризме.
- •17. Авиационные тарифы и билеты.
- •18. Техника и технологии обслуживания туристов на воздушном транспорте
- •19. Железнодорожные перевозки в туризме.
- •20. Железнодорожные тарифы, льготы, сборы и перевозочные документы.
- •21. Техника и технологии обслуживания туристов на железнодорожном транспорте.
- •22. Автомобильные перевозки в туризме.
- •23. Техника и технологии обслуживания туристов на международных и внутренних автомобильных маршрутах.
- •24. Речные (внутренние) перевозки в туризме.
- •25. Морские (международные) перевозки в туризме.
- •26. Техника и технологии обслуживания туристов на круизных судах.
- •27. Технические средства и технологии на предприятиях отдыха и развлечений.
- •28. Технические средства и технологии на предприятиях питания.
- •29. Технические средства и технологии на предприятиях размещения (в гостиницах).
- •30. Техника и технологии при проведении конференций, семинаров и выставок.
- •Литература
- •Раздел 3. Организация и технология туроператорской и турагентской деятельности
- •1. Основные условия осуществления туроператорской и турагентской деятельности в Российской Федерации.
- •2. Основные понятия, сущность и содержание туроперейтинга.
- •3. Виды туроператоров (инициативный, рецептивный и т.Д.).
- •4. Современные подходы к определению туристского продукта (турпродукта).
- •5. Турпродукт как объект управления.
- •6. Турпродукт-услуга: гостиничная услуга.
- •7. Анимационная услуга как турпродукт.
- •8. Турпродукт-услуга: экскурсия.
- •9. Турпродукт-предмет (каталоги, сувениры, путеводители, туристское оборудование).
- •10. Турпродукт-мероприятие. Турпакет как наиболее популярная форма реализации турпродукта.
- •11. Турпродукт–событие. Событийный туризм.
- •12. Территория как турпродукт: турпродукт–место и турпродукт–объект.
- •13. Ресурсы выбранной дестинации. Производители и поставщики услуг в составе турпродукта.
- •14. Разработка турпродукта. Понятие технологии в туристском бизнесе.
- •15. «Новый турпродукт». Виды новых турпродуктов.
- •16. Жизненный цикл турпродукта
- •17. Сегментация туристского рынка.
- •18. Деятельность менеджера по бронированию.
- •19. Технологическая документация турпродукта.
- •20. Туристская документация.
- •21. Туристские формальности.
- •22. Расчет себестоимости и цены турпродукта.
- •23. Продвижение турпродукта. Формирование каналов продаж.
- •24. Туристское агентство (турагенство): понятие и классификация.
- •25. Организация работы туристского агентства.
- •26. Агентские сети: понятие и классификация.
- •27. Стимулирование продаж в туризме.
- •28. Продвижение продуктов: реклама.
- •29. Pr-акции как способ продвижения турпродукта.
- •30. Обеспечение безопасности туристских путешествий.
- •Литература
- •Раздел 4. Основы экскурсоведения
- •1. Основные этапы истории развития экскурсионного дела в России.
- •2. Основные этапы истории развития методики экскурсионного дела в России.
- •3. Влияние концепции путешественности и.М. Гревса на методику и теорию построения экскурсий.
- •4. Концепция исторических экскурсий и.М. Гревса.
- •5. Исследовательская экскурсия как инструмент научного. Исследования «целокупной природы».
- •6. Литературная экскурсия н.П. Анциферова как способ постижения духа города.
- •7. Общеметодологические основы экскурсионной деятельности.
- •Литература
- •Раздел 5. Методика экскурсионной деятельности
- •1. Основные правила экскурсионной методики
- •2. Технология подготовки новой экскурсии
- •3. Составление маршрута экскурсии
- •9. Тематические экскурсии
- •10. Загородные экскурсии
- •11. Природоведческие экскурсии
- •12. Литературные экскурсии
- •13. Архитектурно-градостроительные экскурсии
- •14. Искусствоведческие экскурсии
- •15. Религиозные экскурсии
- •Литература
- •Раздел 6. Гостиничная индустрия
- •1. Эволюция предприятий индустрии гостеприимства.
- •2. Охарактеризовать основные этапы развития гостиничной индустрии в России и Самаре.
- •3. Международная и российская классификация гостиниц.
- •4. Гостиничные цепи.
- •5. Принципы формирования гостиничных цепей в России и за рубежом.
- •6. Нормативно-правовая база Российской Федерации в сфере оказания гостиничных услуг.
- •7. Современные архитектурно-строительные тенденции гостиничных зданий
- •8. Архитектурное решение современных гостиниц.
- •9. Принципы оформления интерьеров гостиничных зданий.
- •10. Организация приёма и размещения.
- •11. Служба обслуживания номерного фонда.
- •12.Технология выполнения различных видов уборочных работ.
- •13. Классификация предприятий питания в гтк
- •14. Организация питания в гтк.
- •15. Обслуживание в гостиничных номерах.
- •16. Организация обслуживания на предприятиях питания.
- •17. Служба дополнительных услуг.
- •18. Бизнес-обслуживание.
- •19. Организация бытового обслуживания.
- •20. Организация досуга туристов.
- •21. Гостиничная анимация.
- •22. Организация работы анимационной службы.
- •23. История развития курортного дела.
- •24. Курортно-рекреационные ресурсы Российской Федерации.
- •25. Этапы проектирование гостиничного предприятия.
- •26. Проектирование основных и дополнительных услуг в гостиничных предприятиях.
- •27. Система безопасности гостиничного предприятия.
- •28. Служба безопасности в гостинице.
- •29. Организация инженерно-технической защиты.
- •30. Охрана труда и техника безопасности в гостиницах.
- •Литература
21. Гостиничная анимация.
Основные понятия гостиничной анимации. Особенности и значение гостиничной анимации. Рекреационная гостиничная анимация. Значение гостиничной анимации. Определение анимации как услуги. Специфика анимационных услуг. Сущность и содержание анимации в гостеприимстве.
Цели, задачи анимации. Дополнительные требования к зданиям и сооружениям, приобретение инвентаря для целей анимации (на конкретных примерах). Виды и технологии реализации анимационных программ. Виды анимации. Дополнительные анимационные услуги. Рекреационная гостиничная анимация. Культурно-познавательные анимационные программы. Игрово-приключенческие анимационные программы. Любительские (творческо-трудовые) анимационные программы. Зрелищно-развлекательные анимационные программы. Анимационные программы общения по интересам. Требования к составлению и реализации анимационных программ. Анимационно-досуговая деятельность курортных отелей. Различие анимационных программ для мужчин и женщин. Материальная база, оборудование, реквизит для обеспечения работы анимационной службы гостиниц и туркомплексов.
22. Организация работы анимационной службы.
Роль аниматоров в организации и реализации анимационных программ. Структура анимационной службы: спортивная анимация, шоу – анимация, мини – клубы, отдел творческих занятий. Подбор и управление персоналом анимационной службы. Характеристика персонала гостиничных анимационных служб. Характеристика профессии аниматора. Характеристика младшего обслуживающего персонала в гостиничных анимационных службах. Квалификационные требования к аниматору. Детская анимация в гостиницах. Трудограмма (профессиограмма) профессии тураниматора. Модель специалиста туранимации. Мотивация труда персонала анимационной службы. Разработка правил поведения аниматоров. Особенности работы с туристами разных категорий. Формы работы с разными возрастными группами отдыхающих
Этапы подготовки анимационной программы: подготовительный, начальный, основной, заключительный. Типология направлений и программ туристской анимации: туристско-оздоровительная, зрелищно-оздоровительная. Виды спортивно-оздоровительных программ в анимационном сервисе. Технологические характеристики культурно-досуговых программ.
23. История развития курортного дела.
Исторические аспекты курортного дела и курортологии. Периодизация развития курортного дела и курортологии. Первые упоминания о курортных сооружениях. Зарождение курортного дела в древний период в Индии и на Ближнем Востоке, Древней Греции, Древнем Риме. Курортное дело в эпоху Средневековья в Европе. Возрождение водолечения в XIII в. Формирование научно-курортологического подхода к курортному делу. Попытки промышленного розлива минеральных вод. Вопросы строительства, оборудования и порядка эксплуатации курортных учреждений бальнео- и грязелечебниц XV - XVI вв. Интенсивное развитие европейских курортов на основе коммерческого подхода в XVIII - XIX вв. Развития науки о курортах в XIX - начале XX вв. Национальные и международные бальнеологические общества. Современное состояние мировой курортной индустрии. Современный рынок лечебного туризма, Лечебно-оздоровительный туризм в Европе. Лечебно-оздоровительный туризм в Америке. Лечебно-оздоровительный туризм в Азии, Океании и Африке
Водолечение у восточных славян. Древнерусские паровые бани (мовь, мовня, мовница, мыльня). Исторические этапы развития курортного дела в России и их особенности. Роль Петра I в развитии курортного дела в России. Развитие отечественных курортов в период с середины XIX до начала XX в. Советский этап развития курортного дела. Развитие науки о курортах.
История курортной индустрии Самарской области и её современное состояние. Бальнеологические и грязевые курорты Самарской области XIX – начала ХХ веков. Курорт Сергиевские Минеральные Воды. Бальнеологический курорт Алексеевские минеральные воды. Степной бальнеологический и грязелечебный курорт «Столыпино». Начало кумысолечения. Открытие кумысолечебницы Н.В. Постникова в Самаре. Лечебные свойства кумыса. Климато – кумысолечебные курорты Самарской губернии второй половины XIX – начала XX веков. Кумысолечебные учреждения Самарской губернии на рубеже XIX-XX веков. Санаторно-курортные учреждения Куйбышевской области 20-х – 80-х гг. ХХ в.
Проблемы курортной индустрии России на современном этапе. Формирование материально-технической базы курортной индустрии в России. Перспективы развития курортной индустрии в Российской Федерации.