5 Контроль качества продукции как функция управления качеством

5.1 Сущность и задачи контроля качества

5.1.1 Сущность контроля качества

Одним из составных элементов системы управления качеством на стадиях производства и реализации продукции является технический контроль.

Техническим контролем называется проверка соответствия объекта установленным техническим требованиям с использованием известных методов (измерительного, органолептического, регистрационного).

Объектами технического контроля являются: продукция, процессы ее создания, применения, транспортирования, хранения, технического обслуживания и ремонта, а также соответствующая техническая документация.

В систему технического контроля входят объекты технического контроля, контрольные операции и их последовательность, техническое оснащение, режимы, методы, средства механизации и автоматизации контрольных операций.

Система технического контроля является неотъемлемой частью производственного процесса и разрабатывается одновременно с разработкой технологии технологическими службами предприятия или проектно-технологическими организациями и в обязательном порядке должна фиксироваться в утверждаемых технологических инструкциях.

Основной задачей технического контроля на предприятии является своевременное получение полной и достоверной информации о качестве продукции, о состоянии оборудования и технологического процесса с целью предупреждения неполадок и отклонений. Технический контроль призван обеспечить требуемую настроенность процесса производства и поддерживать его стабильность.

Важнейшей составной частью технического контроля является контроль качества продукции. Суть контроля качества заключается в получении информации о состоянии объекта контроля и сопоставлении полученных результатов с установленными требованиями, зафиксированными в чертежах, стандартах, ТУ, договорах на поставку и т.п. документах.

Назначение контроля качества продукции – выявление дефектов и брака продукции. Каждое отдельное несоответствие продукции установленным требованиям называется дефектом. По возможности обнаружения дефект может быть явным или скрытым. Для выявления явного дефекта в нормативных документах на продукт предусмотрены соответствующие правила, методики и средства измерения. Например, к явным дефектам томатной пасты, выявляемым при органолептическом и физико-химическом контроле, можно отнести недостаточное количество сухих веществ и жидкую консистенцию, высокое содержание минеральных примесей, высокую кислотность и запах плесени.

Скрытым называется дефект, для выявления которого в нормативных документах не предусмотрены соответствующие методы и средства. То есть речь идет об оценке важных потребительских характеристик, для которых не разработаны стандартизованные методики.

По значимости влияния на качество дефекты подразделяются на критические, значительные и малозначительные. Критическим называется дефект, при наличии которого использование продукции по назначению недопустимо. Значительный – это дефект, который существенно влияет на свойства продукции. Малозначительный – дефект, существенно не влияющий на использование продукции по ее назначению. Количественный учет и оценка значительных и маловлияющих дефектов положены в основу деления реализуемой продукции на сорта.

Продукция с критическими дефектами называется браком.

В целом задача контроля качества продукции сводится к выявлению продукции с дефектами и отделению «хороших» изделий от «плохих».