5.3.4 Отбор проб и испытания. Анализ состояния производства

Испытания в целях сертификации продукции проводятся на пробах (образцах) или типовых представителях групп однородной продукции, в которых сырьевой состав, технология изготовления и другие признаки, характеризующие вид продукции, должны быть такими же, как продукции, поставляемой потребителю. Типовой представитель от алкогольной продукции не отбирается.

Отбор проб для испытаний осуществляет орган по сертификации (ОС) или по его поручению другие компетентные организации, представляющие, как правило, третью сторону по отношению к изготовителям и потребителям продукции. Отбор образцов осуществляется в присутствии заявителя.

Количество проб от каждой фиксированной партии однородной продукции, порядок отбора, идентификация и хранение устанавливаются органом, проводящим сертификацию, и должны соответствовать требованиям НД на методы отбора проб и испытаний.

Отбор образцов оформляется актом в присутствии заявителя. Отобранные образцы изолируют от основной продукции, упаковывают, пломбируют или опечатывают на месте отбора. Отпуск отобранных образцов оформляется в установленном на предприятии порядке.

Идентификация пищевой продукции предусматривает проверку соответствия:

-маркировки (штриховой код, предприятие, страна-изготовитель, дата изготовления, срок годности, НД);

-объема представленной партии;

-упаковки, тары, массы нетто и другой информации, указанной в товарно-транспортном документе.

При отборе образцов и идентификации продукции проверяются условия ее хранения. Результаты идентификации отражаются в акте отбора образцов. При отсутствии на пищевой продукции даты изготовления (срока хранения, срока годности) отбор образцов не производится и продукция к сертификации не принимается.

Доставку образцов в испытательную лабораторию осуществляет заявитель.

Испытания проводятся в аккредитованных лабораториях по методикам испытаний, приведенным в НД на продукцию или аттестованным в установленном порядке. Образцы пищевой продукции после проведения испытаний подлежат списанию либо возврату заявителю по его требованию, что должно быть оговорено документами лаборатории.

При положительных результатах протокол испытаний направляется органу по сертификации пищевой продукции и заявителю. При отрицательных результатах испытаний работы по сертификации прекращаются. Заявителю направляется обоснованный отказ.

Анализ состояния производства (если это предусмотрено схемой) проводится комиссией, назначенной органом, проводящим сертификацию. При этом проверяются следующие элементы производственной системы:

-входной контроль сырья, материалов;

-экспертиза контрактов (договоров);

-идентификация продукции и прослеживаемость;

-управление процессами;

-контроль и проведение испытаний;

-управление контрольным, измерительным и испытательным оборудованием;

-корректирующие и предупреждающие действия;

-погрузочно-разгрузочные работы, хранение, упаковка, маркировка, поставка;

-управление регистрацией данных о качестве.

По результатам проверки составляют акт в произвольной форме, выводы которого учитываются при выдаче сертификата.

Если путем корректирующих мероприятий, согласованных с органом по сертификации, заявитель может устранить обнаруженные несоответствия, работы по сертификации приостанавливаются. Если это сделать нельзя –работы прекращаются. Решение о приостановлении или прекращении работ направляется письменно заявителю и заинтересованным органам.

После проведения корректирующих мероприятий заявитель представляет в орган по сертификации справку об устранении отмеченных несоответствий, на основании которой проводится повторная проверка.