66. Структура бизнес-плана предприятия туризма и гостиничного хозяйства

Последовательность разработки бизнес-плана предприятий сервиса следующая:

1. Сбор и анализ информации о продукции (услуге). Раздел 3 «Описание продукции (услуги)» - указываются: физические свойства продукции, какие потребности удовлетворяют товары или услуги, что отличает данный товар или услугу от других, имеющихся на рынке, каковы его (ее) преимущества и недостатки и что выигрывает потребитель, приобретая именно этот товар или услугу, какой интеллектуальной собственностью располагает предприятие: патенты, лицензии, секреты производства.

2. Сбор и анализ информации по рынку сбыта. Раздел 4 «Маркетинг и сбыт продукции (услуг)» - в комплекс мероприятий по маркетингу обычно входят: изучение потребителей товаров (услуг) фирмы и их поведения на рынке; анализ рыночных возможностей фирмы; анализ используемых форм и каналов сбыта; оценка используемых фирмой методов ценообразования; исследование мероприятий по продвижению товаров (услуг) на рынок; изучение конкурентов; выбор «ниши» (наиболее благоприятного сегмента) рынка. Излагаются следующие пункты: цели маркетинга, ценообразование, организация системы продвижения, рациональная организация сервиса

3. Анализ состояния и возможностей предприятия и перспективности отрасли. Раздел 2 «Описание предприятия и отрасли».

4. Определение потребности и путей обеспечения площадями, оборудованием, кадрами, и другими ресурсами Раздел 5 «Производственный план» .

5. Расчет потребного капитала и источников финансирования. Раздел 7 «Финансовый план» - включает: аналитическую часть; план прибыли (убытков); балансовую ведомость; финансовый план; расчет показателей платежеспособности и ликвидности.

6. Определение направленности и масштабности проекта, расчет эффективности Раздел 8 «Направленность и эффективность проекта».

7. Разработка организационной структуры, правового обеспечения и графика реализации проекта. Раздел 6 «Организационный план» - включает следующие элементы: организационная структура предприятия; персонал, не связанный с управлением; управленческий персонал; кадровая политика.

8. Решение вопроса рисков и гарантий. Раздел 9 «Риски и гарантии» - включает в себя перечень профилактических и прогнозных мероприятий по предотвращению форс-мажорных и прочих негативных факторов.

9. Подбор материалов и составление приложений.

10. Составление краткого содержания проекта. Резюме - отражает содержание следующих ключевых моментов: полное название, адрес и телефон фирмы; описание фирмы, ее специфика; краткое сведения об управленческом персонале и его доли в капитале фирмы; цель составления бизнес-плана; краткую характеристику конъюнктуры рынка; суть предлагаемого проекта и возможные результаты его реализации; факторы риска проекта, совокупную стоимость проекта и потребность в финансировании с описанием условий кредитования, гарантии по возврату кредита и объем средств, которые фирма инвестирует в проект; контактные телефоны руководства фирмы.

67. Оценка рисков в бизнес-планировании

Анализ риска включает два дополняющих друг друга вида:

1. Качественный анализ определяет причины, факторы и потенциальные области риска, выявляют возможные его виды. Причины риска — объективные или субъективные дей­ствия, влекущие за собой наступление рисковых событий. Факторы риска — предпосылки, увеличивающие вероятность и реальность наступления рисковых событий. Учитываются следующие виды рисков:

- производственные риски связаны с различными нарушениями в производственном процессе или в процес­се поставок сырья, материалов, комплектующих изделий;

- коммерческие риски связаны с реализацией продукции на товарном рынке (уменьшение размеров и емкости рынков, снижение платежеспособного спроса, появление новых конкурентов и т. п.);

- финансовые риски вызываются инфляционными процессами, всеобщими неплатежами, колебаниями валютных курсов и пр;

- риски, связанные с форс-мажорными обстоятельствами, — это риски, обусловленные непредвиденными обстоятельствами (от смены политического курса страны до забастовок и землетрясений).

2. Количественный анализ риска заключается в оценке степени риска как в отношении отдельных рисков, так и проекта в целом. Степень риска — это вероятность наступления случая потерь, а также размер возможного ущерба от него. Для наиболее значимых рисков в бизнес-плане целесообразно оценить потери от риска: материальные потери — это затраты или прямые потери материальных объектов в натуральном выражении (здания, сооружения, передаточные устройства, продукция, материалы, сырье, комплектующие изделия); трудовые потери — потери рабочего времени, вызванные случайными или непредвиденными обстоятельствами; финансовые потери — возникают в результате прямого денежного ущерба (платежи, штрафы, выплаты за просроченные кредиты, дополнительные налоги, утрата денежных средств или ценных бумаг); потери времени возникают в том случае, если процесс предпринимательской деятельности идет медленнее пре­дусмотренного проектом (измеряется часами, сутками, де­кадами, месяцами и т. д.).

В условиях рыночной экономики выделяют пять основных областей риска:

Безрисковая область — при реализации проекта фирма ничем не рискует, отсутствуют какие-либо потери, фир­ма получает, как минимум, расчетную прибыль. Область минимального риска — в результате деятельности фирма рискует частью или всей величиной чистой прибыли. Область повышенного риска — фирма рискует тем, что в худшем случае произойдет покрытие всех затрат, а в лучшем — получит прибыль намного меньше расчетного уровня. Область критического риска — фирма рискует потерять не только прибыль, но и недополучить предполагаемую выручку и затраты будет возмещать за свой счет.

Область недопустимого (катастрофического) риска — деятельность фирмы при реализации проекта может привести к банкротству, потере инвестиций.