Вопрос 56. Технологическое обеспечение производства услуг на предприятиях химической чистки.

Технологические процессы организуются в соответствии с: ГОСТ 12.1.004, ГОСТ 12.1.010, ГОСТ 12.3.002, ГОСТ 12.4.026, ГОСТ Р 51108,

Правилами по охране труда при использовании химических веществ (ПОТ РМ-004-97), руководствами по эксплуатации оборудования, установленными заводами-изготовителями, и другой утвержденной нормативно-технической и эксплуатационной документацией, содержащей требования безопасности.

Безопасность технологических процессов достигается упреждением опасной (аварийной) ситуации и в течение всего времени их функционирования должна быть обеспечена:

• применением прогрессивных технологий производства (замкнутый цикл, автоматизация, дистанционное управлени автоматический контроль процессов и операций), исключающих непосредственный контакт работников с вредным веществами;

• применением производственного оборудования, не являющегося источником травматизма и профессиональных заболеваний;

• выбором производственного оборудования и коммуникаций, не допускающих выделения вредных веществ в воздух рабочей зоны в количествах, превышающих ПДК при нормальном ведении технологического процесса;

• применением специальных систем по улавливанию и утилизации газов, рекуперацией вредных веществ и очисткой от них технологических выбросов, нейтрализацией отходов производства, промывных и сточных вод;

• рациональным размещением помещений, производственного оборудования и организацией рабочих мест; использованием производственных помещений, удовлетворяющих соответствующим требованиям и комфортности работников;

• заменой вредных веществ в производстве менее вредными;

• надлежащей эксплуатацией санитарно-технического оборудования, устройств и систем (отопления, вентиляции, водопровода, канализации);

•♦♦ применением средств дегазации, средств взрывозащиты и взрывоподавления; контролем за содержанием вредных

веществ в воздухе рабочей зоны; ♦♦♦ оборудованием производственных площадок (для процессов, выполняемых вне производственных помещений);

♦ обустройством территории организаций; обозначением опасных зон производства работ; проведением мероприятий по ограничению тяжести труда;

•♦♦ применением безопасных способов хранения и транспортировки растворителей, усилителей, отходов, моющих средств и других препаратов;

♦ применением средств защиты работников, соответствующих характеру проявления возможных опасных и вредных производственных факторов;

•> осуществлением технических и организационных мер по предотвращению пожара и (или) взрыва и

противопожарной защите в соответствии с ГОСТ 12.1.004 и ГОСТ 12.1.010; <♦ соблюдением установленного порядка и организованности на каждом рабочем месте, высокой производственной,

технологической и трудовой дисциплины;

• специальной подготовкой, обучением и инструктированием работников, проверкой их знаний и навыков безопасности труда;

• проведением предварительных и периодических медицинских осмотров лиц, имеющих контакт с вредными веществами;

• разработкой инструкций по оказанию доврачебной и неотложной медицинской помощи пострадавшим при отравлении;

i* включением требований безопасности в нормативно-техническую, проектно-конструкторскую и технологическую документацию, соблюдением этих требований, а также требований соответствующих правил безопасности и других документов по охране труда.

Технологическая документация должна соответствовать требованиям ГОСТ 3.1120, учитывать требования государственных и отраслевых стандартов, строительных и санитарных норм и правил, норм безопасности, гигиенических и эргономических нормативов. В ней должны быть приведены источники возникновения и предельно допустимые значения опасных и вредных производственных факторов; порядок загрузки и выгрузки используемого

оборудования; правила пожаро - и взрывобезопасности, безопасной эксплуатации и обслуживания производственного оборудования и технических средств.

Для предотвращения опасного воздействия на работников химических материалов следует выполнять требования безопасности на всех этапах технологических процессов и отдельных операциях, предусмотренных в организациях.

При обработке изделий в машинах химической чистки следует соблюдать требования:

♦ пуск машины химической чистки и выгрузку изделий из барабана осуществлять только при работающей приточно- вытяжной вентиляции;

•♦♦ не допускать заправку машин хлорорганическими растворителями вручную при помощи ведер и другой тары;

• не допускать соприкосновения хлорсодержащих растворителей с концентрированными щелочами и минеральными кислотами во избежание образования ядовитого и самовоспламеняющегося монохлорэтилена;

• работу по очистке дистиллятора и фильтра машин химической чистки производить в фильтрующих промышленных противогазах марки А.

Для снижения физической нагрузки работников при подъеме и перемещении тяжестей необходимо: осуществлять переноску тяжестей в соответствии с существующими нормами; принимать меры к внедрению новейших достижений в области механизации тяжелых, трудоемких работ, к поддержанию в исправном состоянии оборудования, инструментов, приспособлений и инвентаря; обеспечивать соответствие количества и видов средств механизации объему работ, выполняемых организацией, повышать коэффициент использования оборудования; оборудовать места выполнения погрузочно-разгрузочных работ разгрузочными рампами, лифтами, подъемниками; широко применять транспортные механизмы, конвейеры, грузовые лифты, ручные тележки.

При возникновении ситуаций, которые могут привести к аварии, пожару или другим нежелательным последствиям, предусматриваются следующие способы уведомления:

• центрифуги должны быть оборудованы автоматической световой сигнализацией;

• сигнальные устройства, предупреждающие об опасности, следует выполнять и располагать так, чтобы их сигналы были хорошо различимы и слышны всеми лицами, занятыми в производственном процессе;

• приемно-контрольную аппаратуру пожарной и охранно-пожарной сигнализации устанавливать в помещениях постоянным круглосуточным пребыванием людей (дежурного персонала), в обязанность которых вменяется сигналов тревоги и вызов пожарной охраны.

ВОПРОС 57. Роль сервиса в удовлетворении потребностей человека. Философия сервиса - иное мировоззрение человека. Стадии жизненного цикла услуг и товаров, изготовленных по индивидуальным заказам. Пути совершенствования технологических процессов оказания фотоуслуг.

Основными потребностями человека являются биологические потребности. К числу основных относятся потребности человека в пище, в одежде, в жилье, в безопасности, в лечении при заболеваниях и т.д.

Но потребностей человека намного больше, чем просто набор условий для выживания.

В связи с научно-техническим прогрессом, с постоянными изменениями, которые происходят в различных сферах жизни общества, возникают и развиваются новые потребности, направленные на достижение комфорта, потребности, затрагивающие все сферы жизни человека (образование, общение, путешествия, развлечения, любимые занятия и т.п.).

Поэтому в обществе сложилась целая система, направленная на удовлетворение различных потребностей человека - сфера сервиса (обслуживания).

Под сферой сервиса понимается совокупность отраслей производственной и непроизводственной сферы, объединенных общностью выполняемой функции - непосредственного удовлетворения потребностей населения в услугах.

Обслуживать, пишет Ожегов, то есть работать по удовлетворению чьих-нибудь нужд.

Философия сервиса заключается в том, что каких бы высот ни достигал научно-технический прогресс, он оправдан только тогда, когда направлен на улучшение качества жизни каждого человека. Поэтому создание действительно передовых устройств, расширение сети, диверсификация ассортимента услуг невозможна без проведения тщательного анализа рынка, изучения потребностей потенциального покупателя, непосредственного контакта с потребителем - залога совершенствования производимой продукции или оказываемых услуг, перехода на более высокий уровень сервиса.

Оказываемые сферы обслуживания услуги, должны быть организованы и предложены клиентам таким образом, чтобы полностью удовлетворить их потребности и ожидания.

В процессе работы необходимо устанавливать личный, индивидуальный подход к клиенту, вести базу данных клиентам, так как информация о клиентах поможет администрации сконцентрироваться на предложении именно услуг, которые будут востребованы их клиентами.

Необходимо проводить политику высококачественного обслуживания и удержания постоянных клиентов, так как гораздо труднее завоевать новых клиентов, чем сохранить уже существующих. Таким образом, роль сервиса в удовлетворении потребностей человека заключается в способствовании наиболее комфортно достичь желаемый результат.

Жизненный цикл товара или услуги - это время с момента первоначального появления услуги или продукта на рынке до прекращения его реализации на данном рынке. Жизненный цикл товара или услуги описывает изменения объема продаж и прибыли по времени, которые включает в себя следующие стадии: Начало продаж (внедрение на рынок) или еще говорят "Детство"; Рост; Зрелость; Спад . В некоторых изданиях жизненный цикл товара (услуги) начинается со стадии его разработки, а не в выхода на рынок, как указано выше, (также см. вопрос 61). Стадии жизненного цикла услуг и товаров, изготовленных по индивидуальным заказам, имеют некоторую особенность не для производителя, а для потребителя, т.е. если мы возьмем в пример индивидуальный заказ на изготовление сувенирной чашки с фотографией в фотолаборатории, то для конкретной лаборатории данный заказ будет на определенном этапе жизненного цикла, а для потребителя на другом, рассмотрим на графике

В момент данного заказа ЖЦ услуги у фотолаборатории может находится в любой из четырех стадий, но для заказчика эта стадия будет внедрения, так как он заинтересовался именно данным видом фотоуслуг, первое время после получения «сувенирной чашки с фото» будет стадия «роста» вызванная интересом к новой и необычной вещи, выполненной по индивидуальному заказу, затем «зрелость», которая совпадает с привычкой к изделию и, в конечном итоге - «спад», сопровождающийся потерей интереса к предмету.

Продолжая тему фотоуслуг скажем, что сегодня они находятся на пике популярности с одной стороны, но для того, чтобы поддерживать ее, современным фотостудиям, лабораториям и т.п. необходимо не только внедрять новое оборудование, но и совершенствовать технологические процессы оказания фотоуслуг следующими путями: повысить квалификацию сотрудников, разработать стандарты обслуживания, определить возможные способы ускорения техыологических процессов оказания фотоуслуг, внедрить новые формы обслуживания с применением Интернета и т.п

ВОПРОС 58. Технологическое и транспортное обеспечение производства услуг по закупкам и первичной обработке сельхозпродукции и сырья. Пути совершенствования технологических процессов оказания услуг по закупкам и первичной обработке сельхозпродукции и сырья.

Для бесперебойного функционирования производства необходимо хорошо налаженное материально-техническое обеспечение (МТО), которое на предприятиях осуществляется через органы материально-технического снабжения.

Главной задачей органов снабжения предприятия является своевременное и оптимальное обеспечение производства необходимыми материальными ресурсами соответствующей комплектности и качества. В связи с этим тема экономичной и своевременной закупки сырья, материалов и полуфабрикатов актуальна.

Современное производство представляет сложный процесс, функционирующий при постоянном и своевременном его обеспечении средствами производства (сырьем, материалами, топливом, электро- и теплоэнергией, машинами и оборудованием), необходимыми для изготовления продукции, оказании услуг или выполнения других работ.

Снабженческие кооперативы осуществляют закупку и продажу средств производства, удобрений, кормов, нефтепродуктов, оборудования, запасных частей, пестицидов, гербицидов, других химикатов, семян, молодняка скота и птицы, ветеринарных препаратов и других материально-технических ресурсов, необходимых для производства сельскохозяйственной продукции; закупку и поставку потребительских товаров, другие виды работ и услуг.

Развивая на путях экономической самодеятельности переработку и сбыт сельскохозяйственной продукции и производственное снабжение фермерских хозяйств, кооперативы способствовали созданию современной инфраструктуры продовольственной сферы, включая не только пищевую промышленность, но и по-современному организованное транспортное и складское хозяйство. Все поставки фермерской продукции на кооперативные предприятия, а также доставка фермерам необходимых им товаров осуществляется специализированным кооперативным автотранспортом по заранее составляемым графикам. Хорошо поставленное складское хозяйство обеспечивает сохранность полного объема как закупаемой у фермеров, так и поставляемой им продукции.

Избавление фермера от забот и трудностей, связанных со сбытом продукции и приобретением средств производства, позволяет повысить эффективность фермерского производства, а от этого в конечном итоге зависит и продуктивность аграрного сектора экономики в целом. Поскольку сельскохозяйственные производители подвергаются дискриминации на различных этапах движения произведенной ими продукции к конечному потребителю, а также при снабжении средствами производства, осуществление этих операций фермерскими кооперативами существенно сокращает убытки и потери из-за неэквивалентного обмена между сельским хозяйством и смежными отраслями экономики.

Помимо специализированных кооперативов самую разнообразную деятельность по производственному обслуживанию фермеров ведут также сбытовые и снабженческие кооперативы. Становится общим правилом, что кооперативы, поставляющие технику и различное оборудование, занимаются их наладкой, ремонтом и техническим обслуживанием. Так, в системе центрального объединения заку-почно-снабженческих кооперативов Финляндии в конце 90-х годов XX в. действовало 52 центра по обслуживанию сельскохозяйственной техники, располагавших 220 автомашинами технической помощи и квалифицированным персоналом численностью в 1300 человек, 27 пунктов по продаже в сельской местности автомобилей «Фиат», которые одновременно занимались их техническим обслуживанием. Шведским закупочно-снабженческим кооперативам принадлежит сеть механических мастерских, пунктов по снабжению фермеров запчастями и специализированный автотранспорт по техническому обслуживанию с достаточным количеством квалифицированного персонала. Вызов механика и заказ необходимых запчастей производится по телефону. Ремонт, как правило, осуществляется в течение двух-трех часов в зависимости от расстояния до фермы.

Кооперативы ведут широкую консульта-ционно-инфомационную деятельность на базе функционирования разветвленной сети учреждений и служб, связанных с научно-исследовательской работой, образованием, внедрением достижений науки в производственную практику и т.п. В Голландии в системе кооперативных организаций действуют институт по изучению современных методов содержания и кормления домашних животных, институт птицеводства, несколько семеноводческих центров, широко разветвленная консультантская служба. Весьма солидный аппарат в области организации научных исследований, внедренческой деятельности, пропаганды сельскохозяйственных знаний, сельскохозяйственного и специального кооперативного образования всех его ступеней создали сельскохозяйственные кооперативы Скандинавии, Франции, Германии и многих других ПРС.

Кооперативная пищевая промышленность ПРС(промышленно развитые страны)отличается, как правило, высоким техническим уровнем и высоким качеством продукции. Стабильная (а иногда растущая) доля кооперативного сектора в производстве продовольственной продукции - свидетельство того, что в условиях жесткой конкурентной борьбы кооперативы непрерывно совершенствуют производственную базу принадлежащих им предприятий пищевой промышленности путем перехода к глубокой переработке сельскохозяйственного сырья на базе безотходной технологии, чутко реагируя на потребительский спрос и конъюнктуру рынка.

Увеличение объемов производства, продукции, расширение ассортимента, улучшение качества продукции предполагается осуществить путем проведения единой технической политики и ускорения темпов роста научно-технического прогресса. Намечается приблизить перерабатывающую отрасль к местам выращивания сырья, создав предприятия малой и средней мощности непосредственно в совхозах и колхозах.      Одно из направлений технического прогресса — совершенствование технологии производства. Основными требованиями создания прогрессивной технологии являются интенсификация техно­логических процессов, создание непрерывности и поточности.      Другим направлением научно-технического прогресса в перера­батывающей плодоовощной отрасли является создание технологии комплексной переработки сырья, предусматривающей извлечение всех содержащихся в сырье полезных компонентов.      Индустриальная переработка плодов, овощей предъявляет определенные требования к сырью. Оно должно содержать необходимое количество полезных веществ и быть одинаковым по составу, консистенции и размерам. От этих параметров зависят материалоемкость вырабатываемой продукции, качество изделий, возможность комплексной механизации и автоматизации производственных процессов.

ВОПРОС 59. Организация обслуживания потребителей при оказании услуг по ремонту металлоизделий. Технологический процесс оказания услуг по ремонту металлоизделий. Оптимизированный выбор технических средств для реализации соответствующего технологического процесса.

В практике предприятия по ремонту металлоизделий совмещают ремонт зонтов и изготовление ключей. Организация обслуживания потребителей при оказании услуг по ремонту металлоизделий включает в себя:

1. Изготовление металлоизделий по индивидуальному заказу

Изготовление металлоизделий: — изгородей, решеток, перил — для стока воды — листов, духовок печных — подставок для цветов — садово-огородного инвентаря — вешалок, карнизов — металлических сеток — ворот, калиток — декоративных решеток, ключей, номерных знаков и металлической галантереи — других металлоизделий

Выполнение работ: — кузнечных — газо- и электросварочных - нанесение защитного и декоративного покрытия

2. Услуги по ремонту других предметов личного пользования, домашнего употребления и металлоизделий Услуги по ремонту: — бытовых металлоизделий — оборудование для детских игр, заводных механических и

электрических игрушек — замков

Услуги по ремонту и заточке чертежных инструментов

Услуги по ремонту и точке, шлифовке и правке ножей, ножниц, бритв и домашних хозяйственных инструментов других

Услуги по насеканию, разводке и точке поперечных и лучковых пил

Услуги по ремонту: — зонтов и футляров к ним — сейфов и несгораемых шкафов индивидуального пользования — бензомоторных пил — примусов, керосинок, керогазов

Услуги по срочному ремонту металлической галантереи, ключей, номерных знаков, указателей улиц

Услуги по ремонту: — домашних отопительных котлов — газовых и бензиновых портативных плиток — мясорубок — соковарок и скороварок

Услуги по ремонту и реставрации антикварных изделий

Услуги по ремонту и заправке авторучек и карандашей

Потребление услуг по ремонту и изготовлению металлоизделий для всех категорий потребителей ограничивается в основном отсутствием необходимости потребления или возможностью потреблять эти услуги в поряд| самообслуживания.

Технологический процесс оказания услуг по ремонту металлоизделий фактически ничем не отличается технологического процесса оказания других подобных услуг по бытовому обслуживанию, связанных с ремонтом, т.е. включает этапы ознакомления потребителя с услугами и прейскурантом, оформление заказа, его исполнением и выдачей. Однако есть и особенности: во время приема заказа на ремонт металлоизделий в присутствии заказчика определяется перечень запасных частей, комплектующих изделий, материалов, необходимых для выполнения заказов и согласовывается с заказчиком. Выполнение услуги должно проводиться в соответствии с заказом, действующих стандартов и технологических процессов, утвержденных в установленном порядке.

Оптимизированный выбор технических средств для реализации соответствующего технологического процесса: изготовление копий ключей.

Суть деятельности заключается в производстве копий ключей на заказ. Образец-оригинал ключа предоставляет на время изготовление непосредственно сам заказчик. В штате предприятия работает 1 мастер. Этот мастер выполняет все основные функции: приём заказа, выполнение заказа, передача выполненного заказа непосредственно самому заказчику. Мастер так же несёт ответственность за качество выполняемого им заказа. Для производства этих ключей используется токарно-фрезерный станок OPERA IV. На первой стадии визуально, в сравнении с ключом-оригиналом, выбирается наиболее подходящая заготовка ключа. Потом, с помощью штангенциркуля измеряются и записываются все параметры ключа-оригинала. После измерений начинается непосредственное изготовление ключа на станке. Весь процесс можно разделить на две глобальные стадии: черновая и чистовая обработки заготовки. На первой стадии происходит срез лишнего материала фрезой для грубой обработки по измеренным размерам с небольшим материала, учитывающем будущую чистовую обработку. На второй стадии с помощью чистовой фрезы происходит всего оставшегося лишнего материала, таким образом обеспечивая точное соответствие размеров изготовленного ключа размерам ключа-образца. На первой и второй стадии происходит постоянный контроль размеров с помощью штангенциркуля. После обеих стадий образец является готовым продуктом.