ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра Товароведения и экспертизы товаров

Одобрено УМС факультета

Протокол № _______

«____»______________200___г.

Председатель __________________________

доц. Романюк Г.Г.

доц. Иванова С.В.

Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров Учебно-методический комплекс

Для специальности: 080401 Товароведение и экспертиза товаров

Согласовано: Учебно-методическое управление РГТЭУ «_____»_________________2007 г. Начальник УМУ Григорощук Т.Г. _____________________________

Рекомендовано кафедрой Протокол №____ «_____»___________________2007г. Зав. кафедрой Ганцов Ш.К. _____________________________

Москва 2007 Авторы-составители:

Романюк Галина Григорьевна, к.т.н., доцент

Иванова Светлана Викторовна, к.т.н., доцент

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (Основной образовательной программой) по специальности 080401 – Товароведение и экспертиза товаров.

Дисциплина входит в федеральный компонент цикла специальных дисциплин и является обязательной для изучения.

Утверждён на заседании Учебно-методического совета факультета «___» _____________200__г., протокол №___.

Согласовано со смежными кафедрами:

Зав. кафедрой Организации и технологии

коммерции, к.т.н., проф. _______________ Г.Я. Резго

Зав. библиотекой _______________ З.Н. Уханова

Содержание

стр.

1. Инновационные технологии, используемые в преподавании курса…………4

2. Цели и задачи дисциплины……………………………………………………...5

3. Требования к уровню освоения дисциплины……………………………….….5

4. Объём дисциплины………………………………………………………… …...7

4.1. Объём дисциплины и виды учебной работы…………………………………7

4.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы……………………8

5. Содержание курса……………………………………………………………….11

6. Лабораторно-практические работы и задания для самостоятельной работы студентов……………………………………………………………..…………….16

7.Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению.……………………………………………..………………………...49

8. Вопросы для подготовки к экзамену, зачёту ………………..………………..58

9. Учебно-методическое обеспечение ………………………………..…….. …..60

9.1. Литература……..………………………………………………………………60

9.2. Методическое обеспечение дисциплины…………..………………………..60

9.3. Словарь основных терминов………………………………………………….61

9.4. Материально-техническое и информационное

обеспечение дисциплины………………………………………………………….62