Тема 2. Анализ месторасположения сервисного предприятия.

Задание №1. Рассмотреть общие принципы удачного месторасположения сервисного предприятия на примере гостиницы.

Задание №2.Выбрать конкретную гостиницу и проанализировать ее месторасположение.

Задание№3. Сформировать список рекомендаций по размещению гостиницы.

Цель: развивать навыки анализа и умения использовать имеющуюся статинформацию

Методические рекомендации по выполнению задания:

Использовать алгоритм и рекомендации в л-ре: М.В. Виноградова Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства. – М.,2008. – с.82

Форма контроля: конспект-анализ

Оценочный балл выполнения задания - 10

Список рекомендуемой литературы:

1. Виноградова М.В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: учебное пособие. – М.: «Дашков и К», 2009. – 448с.

2. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность: учебное пособие. – Ростов-на-Дону: «МарТ», 2006. -256с.

Тема3. Информационно-посреднические организации, новые виды услуг: факторинг, консалтинг, инжиниринг, лизинг, клиринг и др. .

Задание №1. Выбрать одно из указанных направлений развития сервисных услуг и подробно описать его специфику.

Цель: выявить новые направления и виды услуг в сервисной деятельности

Методические рекомендации по выполнению задания:

Форма контроля: реферат

Оценочный балл выполнения задания - 10

Список рекомендуемой литературы:

1. Виноградова М.В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: учебное пособие. – М.: «Дашков и К», 2009. – 448с.

2. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность: учебное пособие. – Ростов-на-Дону: «МарТ», 2006. -256с.

3. Федцов В.Г. Культура гостинично-туристского сервиса: учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008. – 503с.

4. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес. – Ростов- на-Дону: Феникс, 2009. – 637с.

5. Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие/ под.ред. Л.П. Шматько. – Ростов-на-Дону:Феникс, 2010. – 352с.

Тема 4. Анализ маркетинговой деятельности

Задание №1.Составить анализ маркетинговой деятельности предприятия сервиса, используя рекомендациив л-ре: М.В. Виноградова Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства. – М.,2008. – с.107

Цель: развивать навыки анализа и умения использовать имеющуюся статинформацию

Методические рекомендации по выполнению задания:

Форма контроля: конспект-анализ

Оценочный балл выполнения задания - 10

Список рекомендуемой литературы:

1. Виноградова М.В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: учебное пособие. – М.: «Дашков и К», 2009. – 448с.

2. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность: учебное пособие. – Ростов-на-Дону: «МарТ», 2006. -256с.

3. Федцов В.Г. Культура гостинично-туристского сервиса: учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008. – 503с.

Тема 5. Анализ туристского потенциала региона.

Задание №1. Выбрать регион Казахстана и проанализировать его туристский потенциал используя рекомендации в л-ре: М.В. Виноградова Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства. – М.,2008. – с.107

Цель: развивать навыки анализа по предложенному алгоритму

Методические рекомендации по выполнению задания:

Форма контроля: презентация

Оценочный балл выполнения задания - 10

Список рекомендуемой литературы:

1. Виноградова М.В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: учебное пособие. – М.: «Дашков и К», 2009. – 448с.

2. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность: учебное пособие. – Ростов-на-Дону: «МарТ», 2006. -256с.