Структура и объем дипломного проекта

Дипломный проект состоит из двух частей – расчетно-пояснительной записки и графического материала. В расчетно-пояснительной записке последовательно излагается содержание проекта и приводятся все основные расчеты, таблицы и графики в соответствии с заданием (прил. 2).

В содержании указываются, название каждого раздела и подраздела расчетно-пояснительной записки и номер страницы, с которой начинается раздел, подраздел.

Во введении кратко излагаются значение и актуальность темы проекта и целесообразность его разработки. Объем введения 2 страницы.

В технико-экономическом обосновании (далее ТЭО) отражаются следующие вопросы:

• экономико-географическая характеристика района проектирования предприятия;

• обоснование типа и мощности проектируемого или реконструируемого предприятия;

• обоснование места его привязки;

• сводные технико-экономические показатели проекта.

Объем ТЭО – 6…8 страниц.

В организационно-технологическом разделе приводятся расчеты по определению необходимого количества торгово-технологического оборудования, численности производственных работников и площадей всех групп помещений. Этот раздел предполагает выполнение компоновки помещений и размещение оборудования.

Объем организационно-технологического раздела – 50…75 страниц.

В архитектурно-строительном разделе дается характеристика участка застройки, определяются этажность и конфигурация здания, сетка колонн, принимаются размеры окон и дверей, толщина стен и другие строительные конструкции здания.

Объем архитектурно-строительного раздела – 10…12 страниц.

В разделе «Холодоснабжение» осуществляют выбор изоляционного материала и оборудования с учетом количества и ассортимента продуктов, подлежащих хранению в холодильных емкостях, и принятых режимов хранения.

Объем раздела «Холодоснабжение» – 20…23 страницы.

В санитарно-техническом разделе проводятся расчеты систем вентиляции, отопления, горячего и холодного водоснабжения, канализации. Разрабатываются вопросы охраны окружающей среды.

Объем санитарно-технического раздела – не более 15…20 страниц.

В разделе «Энергоснабжение» выполняются расчеты силовых нагрузок и осветительной сети, расхода электроэнергии на освещение и работу механического, холодильного и теплового оборудования.

Объем раздела «Энергоснабжение» – не более 20…22 страниц.

В разделе «Безопасность жизнедеятельности» предусматриваются меры защиты продуктов, мероприятия по технике безопасности, противопожарной технике, охране труда.

Объем раздела «Безопасность жизнедеятельности» – 15 страниц.

В экономическом разделе приводятся расчеты экономической эффективности строительства или реконструкции предприятия общественного питания.

Объем экономического раздела – не более 15…18 страниц

Специальный вопрос. Тема вопроса выбирается студентом по согласованию с руководителем проекта. Цель разработки спецвопроса – расширить и углубить наиболее характерные для каждого проекта вопросы в одном из разделов дипломного проекта. Специальный вопрос может иметь обзорно-реферативный характер или включать в себя результаты экспериментальных исследований.

Объем спецвопроса в пределах– 10…15 страниц

Перечень используемой литературы. Расчетно-пояснительная записка должна быть снабжена подробным перечнем используемой литературы в соответствии с темой проекта. Список литературы составляется в алфавитном порядке.

Объем расчетно-пояснительной записки дипломного проекта 150…160 страниц

Графический материал проекта состоит из поэтажных планов здания предприятия с расстановкой технологического оборудования в масштабе 1:100, генплана участка привязки проекта предприятия, чертежей с указанием строительных элементов здания, энергоснабжения, водоснабжения и канализации, схемы доставки полуфабрикатов, готовых кулинарных и кондитерских изделий.

Объем графического материала – не менее 7 стандартных листов формата А-1 (3).