- •Федеральное государственное учреждение
- •Раздел 1. Теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров 9
- •Введение
- •Раздел 1. Теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров Тема 1.1. Введение в товароведение и экспертизу продовольственных товаров
- •1. Предмет, цель, задачи, методы товароведения продовольственных товаров и связи с другими дисциплинами
- •2. Классификация и кодирование продовольственных товаров
- •Товароведная классификация
- •Основы классификации и кодирования продовольственных товаров в окп
- •Основы классификации и кодирования продовольственных товаров в тн вэд России
- •Раздел I «живые животные; продукты животного происхождения»;
- •3. Основы безопасности, качества и экспертизы экспортно-импортных продовольственных товаров
- •Нормативно-правовые основы товароведения продовольственных товаров
- •Безопасность продовольственных товаров и сырья
- •Качество продовольственных товаров и сырья
- •Основы экспертизы безопасности и качества продовольственных товаров и сырья
- •Идентификация и выявление фальсификации продовольственных товаров и сырья
- •Тема 1.2.Химический состав, основы консервирования и хранения пищевых продуктов
- •1. Химический состав пищевых продуктов и его значение для товароведения и таможенного дела
- •Классификация и характеристика свойств органических веществ
- •2. Основы консервирования пищевых продуктов
- •Классификация методов консервирования и их характеристика
- •3. Основы хранения пищевых продуктов
- •Раздел 2. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров Тема 2. Зерномучные товары
- •1. Зерно
- •Классификация и ассортимент зерна
- •Экспертиза зерна
- •2. Крупа
- •Классификация и ассортимент крупы
- •Основы производства крупы
- •Экспертиза крупы
- •3. Мука
- •Классификация и ассортимент муки
- •Основы производства муки
- •Экспертиза муки
- •Транспортирование и хранение зерна, крупы, муки
- •4. Макаронные изделия
- •Классификация и ассортимент макаронных изделий
- •Основы производства макаронных изделий
- •Экспертиза макаронных изделий
- •5. Классификация зерна и продуктов его переработки в тн вэд России
- •Раздел 3. Товароведение и экспертиза свежих овощей и плодов Тема 3. Свежие овощи и плоды
- •1. Классификация, химический состав и экспертиза свежих овощей и плодов
- •Химический состав свежих овощей и плодов
- •Экспертиза свежих овощей и плодов
- •2. Овощи Клубнеплоды
- •Корнеплоды
- •Луковые овощи
- •Капустные овощи
- •Салатно–шпинатные овощи
- •Десертные овощи
- •Томатные овощи
- •3. Плоды Семечковые плоды
- •Косточковые плоды
- •Субтропические плоды
- •Тропические плоды
- •4. Хранение свежих овощей и плодов
- •5. Классификация свежих овощей и плодов в тн вэд России
- •Раздел 4. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров Тема 4.1. Крепкие алкогольные напитки
- •1. Крепкие алкогольные напитки Российской Федерации
- •Коньяк Российский
- •2. Крепкие алкогольные напитки стран Европейского союза (ес)
- •Классификация крепких алкогольных напитков стран ес
- •Напитки из виноградного вина
- •3. Классификация крепких алкогольных напитков в тн вэд России
- •4. Виноградные вина Российской Федерации
- •Сырье для виноделия
- •Классификация и характеристика основных групп виноградных вин Российской Федерации
- •Экспертиза вин
- •Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение продукции виноделия
- •5. Виноградные вина стран Европейского Союза (ес) Классификация виноградных вин стран ес
- •Маркировка виноградных вин стран ес
- •6. Классификация продукции виноделия в тн вэд России
- •Тема 4.2. Чай и кофе
- •Черный байховый чай
- •Зеленый байховый чай
- •Желтый байховый чай
- •Красный байховый чай (оолонг или улун)
- •Гранулированный байховый чай (стс)
- •Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение чая
- •2. Экспертиза черного байхового чая
- •3. Классификация чая в тн вэд России
- •4. Кофе и кофепродукты
- •Сырье для производства кофе
- •Кофе натуральный жареный
- •Кофе натуральный растворимый
- •Кофейные напитки
- •5. Классификация кофе натурального и кофепродуктов в тн вэд России
- •Раздел 5. Товароведение и экспертиза крахмала, сахара, меда и кондитерских товаров Тема 5.1. Крахмал, сахар и мед
- •1. Крахмал
- •Классификация и ассортимент крахмала
- •Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение крахмала
- •Классификация крахмала в тн вэд России
- •2. Сахар
- •Упаковка, маркировка, транспортирование, хранение сахара
- •Классификация сахара в тн вэд России
- •3. Мед натуральный и искусственный
- •Классификация и характеристика меда натурального
- •Мед искусственный
- •Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение меда
- •Классификация меда натурального и искусственного в тн вэд России
- •Тема 5.2. Кондитерские товары
- •1. Карамель
- •2. Шоколад
- •Шоколад
- •3. Мучные кондитерские изделия
- •Печенье
- •Крекер (сухое печенье)
- •4. Классификация кондитерских товаров в тн вэд России Классификация кондитерских изделий из сахара, в т.Ч. Карамели в тн вэд России
- •Классификация какао и какао-продуктов в тн вэд России
- •Классификация мучных кондитерских изделий в тн вэд России
- •Раздел 6. Товароведение и экспертиза молочных товаров Тема 6.1. Молоко, сливки и продукты на их основе
- •1. Классификация продуктов на основе молока
- •2. Молоко
- •Химический состав молока
- •Основы производства молока, молочных и молокосодержащих продуктов
- •Экспертиза молока, молочных и молокосодержащих продуктов
- •Упаковка, маркировка, транспортирование, хранение молока, молочных и молокосодержащих продуктов
- •3. Сливки и продукты на их основе
- •4. Кисломолочные продукты
- •Сметана
- •Творог и творожные продукты
- •Экспертиза кисломолочных продуктов
- •Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение кисломолочных продуктов
- •5. Классификация молока, сливок и кисломолочных продуктов в тн вэд России
- •Тема 6.2. Продукты маслоделия и сыроделия
- •1. Масло и пасты масляные
- •Классификация продуктов маслоделия
- •Основы производства масла из коровьего молока
- •Экспертиза масла из коровьего молока
- •2. Сыры и сырные продукты
- •Классификация и ассортимент продуктов сыроделия
- •Ассортимент сыров
- •Экспертиза сыров
- •Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение сыров
- •3. Классификация продуктов маслоделия и сыроделия в тн вэд России
- •Раздел 7. Товароведение и экспертиза пищевых жиров Тема 7. Пищевые жиры
- •1. Классификация пищевых жиров
- •2. Растительные масла
- •Ассортимент растительных масел
- •Основы производства растительных масел
- •Экспертиза растительных масел
- •Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение растительных масел
- •3. Топленые животные жиры
- •4. Маргарины
- •5. Кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры
- •6. Спреды и смеси топленые
- •7. Причины порчи жиров при производстве и хранении
- •8. Классификация пищевых жиров в тн вэд России
- •Раздел 8.Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих товаров Тема 8.1. Мясо убойных животных и птицы
- •1. Классификация мяса и пищевой продукции на его основе
- •2. Мясо
- •Морфологическое строение и химический состав мяса
- •Классификация мяса
- •Основы производства мяса
- •Послеубойные изменения в мясе
- •Экспертиза мяса
- •Виды фальсификации мяса
- •Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение мяса
- •3. Полуфабрикаты из мяса
- •4. Субпродукты
- •5. Классификация мяса в тн вэд России
- •Тема 8.2. Пищевые продукты на основе мяса
- •1. Продукты мясные вареные, запеченные, копченые
- •Классификация готовых мясных продуктов
- •Основы производства готовых мясных продуктов
- •Экспертиза готовых мясных продуктов
- •Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение готовых мясных продуктов
- •2. Колбасные изделия
- •Основы производства колбасных изделий
- •Экспертиза колбасных изделий
- •Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение колбасных изделий
- •Классификация колбасных изделий в тн вэд России
- •3. Мясные консервы
- •4. Классификация мясных товаров в тн вэд России
- •Раздел 9. Товароведение и экспертиза рыбных товаров Тема 9.1. Рыба и продукты ее переработки
- •1. Классификация рыбных товаров
- •2. Рыба живая и парная
- •Химический состав рыбы
- •Основные семейства промысловых рыб
- •Экспертиза рыбы живой и парной
- •2. Рыба охлажденная
- •3. Рыба мороженая
- •Тема 9.2. Рыба соленая, копченая, консервы и пресервы, икра
- •1. Рыба соленая
- •Классификация соленой рыбы
- •Основы производства
- •Сортировка рыбы по размерам и качеству
- •Экспертиза соленой рыбы
- •Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
- •2. Рыба копченая
- •3. Консервы и пресервы из рыбы
- •Классификация консервов и пресервов из рыбы
- •Основы производства консервов и пресервов из рыбы
- •Экспертиза консервов и пресервов из рыбы
- •Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение консервов и пресервов из рыбы
- •4. Икра
- •Классификация икры и ее аналогов
- •Основы производства икры и ее аналогов
- •Экспертиза икры
- •Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение икры
- •5. Классификация рыбных товаров в тн вэд России
- •Группа 03. Рыба и ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные
- •Группа 16 «Готовые продукты из мяса, рыбы или ракообразных, моллюсков или прочих водных беспозвоночных»
- •Раздел 10. Экспертиза товаров в таможенном деле Тема 10. Экспертиза товаров в таможенном деле
- •1. Сущность таможенной экспертизы
- •2. Понятие «товар» в таможенной экспертизе
- •3. Экспертные организации и лица, полномочные производить экспертизы в таможенных целях
- •Задачи и функции экспертных учреждений при проведении таможенной экспертизы
- •Задачи и функции специалистов (вне экспертных учреждений) при проведении таможенной экспертизы
- •4. Классификация таможенных экспертиз
- •Перечень наименований таможенных экспертиз
- •Перечень основных видов таможенных экспертиз
- •5. Порядок назначения таможенных экспертиз
- •Порядок назначения экспертиз таможенными органами
- •Процедура назначения экспертиз
- •6. Порядок взятия проб или образцов товаров
- •Взятие проб или образцов товаров должностным лицом таможенного органа
- •Взятие проб или образцов товаров сотрудниками других государственных органов
- •Взятие проб или образцов товаров декларантом, лицами,
- •Порядок (алгоритм) проведения исследования проб или образцов при осуществлении таможенного контроля
- •Требования к материалам, направляемым на экспертизу в экс
- •Процедура проведения экспертиз и исследований в экс
- •8. Права, обязанности и ответственность эксперта
- •9. Заключение эксперта
- •Порядок оформления заключения эксперта
- •Отказ эксперта от дачи заключения
- •Заключение
- •Рекомендуемая литература
- •Товароведение и экспертиза в
Задачи и функции специалистов (вне экспертных учреждений) при проведении таможенной экспертизы
Вне экспертных учрежденийэкспертизу могут осуществлять:
лица, обладающие специальными познаниями в науке, технике, искусстве;
специалисты любых государственных и негосударственных предприятий, учреждений и организаций независимо от форм собственности, ведомственной принадлежности и подчиненности;
штатные сотрудники таможенных органов РФ.
Эти специалисты могут привлекаться для:
оказания содействия в проведении таможенного контроля или таможенного оформления;
участия в отборе проб и образцов товаров;
участия в проведении экспрессанализа веществ на содержание в них наркотических средств;
участия в личном досмотре физических лиц (при их обследовании медицинским работником) и других случаях, но в целях таможенного контроля или таможенного оформления;
при производстве по делам об административных правонарушениях в области таможенного дела (о нарушении таможенных правил).
При поручении проведения экспертизы лицу, не являющемуся сотрудником организации, должностное лицо таможенного органа должно убедиться в том, что это лицо может решать поставленные перед ним вопросы: имеет необходимое образование, опыт работы, специальную профессиональную подготовку и др., что должно подтверждаться соответствующими документами.
4. Классификация таможенных экспертиз
При осуществлении таможенного дела решается целый комплекс общих задач фискального, контрольного, экономического, правоохранительного, статистического и защитного характера, требующих выполнения самых различных экспертиз.
Перечень наименований таможенных экспертиз
В процессе выполнения различных видов таможенных процедур должностные лица таможенных органов могут назначать экспертизы следующих наименований:
1. Идентификационная экспертизапроводится с целью определения принадлежности товара к однородной группе товаров или контролируемому перечню товаров, установления индивидуальных признаков товара, соответствия товара установленным качественным характеристикам и техническому описанию. Эта экспертиза решает вопросы:
к какому классу или группе однородных товаров относится данный товар;
определения наименования и принадлежности товара (неизвестного объекта), в том числе к изделиям (веществам), ввоз/вывоз которых ограничен или они запрещены к обороту;
установления соответствия товара качественным характеристикам и техническому описанию на него.
Проведение идентификационных экспертиз и определение таможенного наименования товара наиболее важно при незаконном перемещении товаров и транспортных средств через таможенную границу РФ, а также при их недостоверном декларировании и несоблюдении запретов и (или) ограничений на ввоз товаров на таможенную территорию РФ и (или) вывоз товаров с таможенной территории РФ.
2. Экспертизы наркотических средств, психотропных и сильнодействующих веществ, а также их прекурсоров.
3.Материаловедческая экспертизапроводится с целью определения принадлежности товара к конкретному классу веществ, изделий или материалов. Эта экспертиза решает вопросы:
из какого материала изготовлено представленное для исследования изделие;
каковы физические, химические и механические свойства материала;
определения технологических критериев, оказывающих влияние на классификацию исследуемого материала.
4. Товароведческая экспертизапроводится с целью определения характеристик товара и их свободной (рыночной) стоимости (цены). Эта экспертиза решает вопросы:
определения качественных показателей товара, влияющих на его стоимость;
определения размеров пошлин, налогов и сборов, подлежащих уплате в отношении этих товаров в процессе проведения таможенного оформления и таможенного контроля;
определения размеров штрафов при производстве экспертиз по делам об административных правонарушениях, дознании и слушании по уголовным делам;
какова свободная рыночная стоимость бесхозных товаров, обращаемых в федеральную собственность.
Проведение товароведческих экспертиз также важно при занижении и завышении таможенной стоимости товаров недобросовестными участниками внешнеэкономической деятельности, возмещении налога на добавленную стоимость.
Объектами товароведческой экспертизы являются продовольственные и непродовольственные товары, в том числе транспортные средства, продукция машиностроительной, приборостроительной и электронной промышленности, металлы, сплавы и изделия из них, драгоценные металлы, драгоценные камни и ювелирные изделия, строительные материалы, оборудование и конструкции отечественного и зарубежного производства и др.
5. Технологическая экспертизапроводится с целью определения возможности помещения товара под таможенный режим переработки на/вне таможенной территории РФ и под таможенным контролем. Эта экспертиза решает вопросы:
определения норм выхода продуктов переработки при переработке определенного вида сырья;
определения расхода сырья при получении определенного продукта;
идентификации сырья в продукте переработки;
является ли процесс переработки непрерывным технологическим процессом;
определения места происхождения товара;
установления (уточнения или подтверждения) технологии производства представленного для исследования товара;
определения полноты использования сырья при производстве определенного товара.
Технологические экспертизы актуальны в режимах переработки товаров под таможенным контролем, а также в случаях уничтожения, повреждения, удаления, изменения либо замены средства идентификации товаров.
Этот вид экспертизы чаще применяется в отношении нефти и нефтепродуктов, товаров химической и смежных с ней отраслей промышленности, металлических руд, металлического лома, металлов и сплавов, кожи и текстиля, бумаги, древесины и изделий из них.
6. Экспертизы, связанные с исследованием объектов интеллектуальной собственности, в том числе информационных продуктов.
7.Искусствоведческая экспертизапроводится с целью установления исторической, художественнокультурной, научной значимости произведений искусства и предметов антиквариата. Эта экспертиза решает вопросы:
— относится ли исследуемый предмет к произведению искусства или культуры, является ли он предметом антиквариата;
— какова художественнокультурная, историческая, научная значимость данного предмета.
8. Криминалистические экспертизы, в том числе:
трасологические (исследование следов рук, обуви, транспортных средств, орудий взлома и инструментов, исследование следов производственных механизмов и инструментов на изделиях (документах));
экспертизы пломб и запорнопломбировочных устройств (например, является ли таможенная пломба поддельной);
экспертизы замков и иных запирающих устройств;
экспертизы установления целого по частям;
почерковедческая экспертиза (установление исполнителя рукописного текста и подписи).
9. Техникокриминалистическое исследование документов и подписей:
исследование оттисков печатей и штампов (например, соответствует ли исследуемый объект (печать, штамп, бланк, подпись на бланке) представленному сравнительному образцу);
исследование подписей от имени определенных лиц (при технической подделке подписей);
исследование машинописных текстов;
установление изменений в тексте документа (например, имеются ли подчистки, исправления в документе);
установление первоначального содержания документа;
исследование способа изготовления и материала документа;
10. Исследование акцизных и специальных марок (например, является ли акцизная или специальная марка продукцией предприятий Госзнака РФ);
11. Экспертиза маркировочных обозначений (например, является ли штриховой код на товаре поддельным и соответствует ли содержащаяся в нем информация заявленному наименованию товара и его производителю).
ЦЭКТУ и ЭКС регулярно (не реже одного раза в полгода) информируют таможенные органы региона своей деятельности о возможностях проведения ими тех или иных экспертиз, объектов исследования и вопросах, разрешаемых в процессе производства экспертиз.