28 МПЧ Том 3

К. В. Сухарева	Ksenia Sukhareva
Научный руководитель	Supervisor Yuri Andriasyan
Ю. О. Андриасян	(Plekhanov Russian University
(РЭУ им. Г. В. Плеханова,	of Economics, IBCP RAS)
ИБХФ РАН)
ЗАЩИЩАЮЩИЕ	NEW METHOD FOR
ЭЛАСТОМЕРНЫЕ	PROTECTION PRODUCTS
ПОКРЫТИЯ	MADE OF DIENE RUBBER
ОТ ВОЗДЕЙСТВИЯ ОЗОНА,	AGAINST OZONE
ПОЛУЧЕННЫЕ НА ОСНОВЕ	DESTRUCTION
ХЛОРИРОВАННОГО
БУТИЛКАУЧУКА (ХБК)

Разработан метод поверхностной защиты резины на основе диенового каучука (НК) от озонного старения, отличающийся от использовавшихся ранее методов достижением практически идеальной защитной функции с сохранением основных физико-механических и других эксплуатационных показателей, технологической простотой, экономичностью.

A method for surface protection of rubber based on diene rubber (NR) from ozone aging was developed. The difference from the previously used method is achieving of nearperfect protective function with preservation of the basic physical, mechanical and other performance indicators, technological simplicity and efficiency.

Озон является наиболее опасным агрессивным агентом по отношению к диеновым эластомерам, приводящим к интенсивной деструкции полимерных цепей. Для защиты резинотехнических изделий от растрескивания используют различные способы: введение антиозонантов; поверхностная защита с помощью восков; сочетание этих методов.

В последнее время широкое распространение получил метод совмещения диеновых каучуков с озоностойкими полимерами: бутадиеннитрильных каучуков с ПВХ, СКЭПТ, ХСКЭПТ, ХБК, СКИ со СКЭПТ и др. Эти методы наряду с преимуществами имеют ряд существенных недостатков: выпотевание и вымывание антиозонантов, неспособность восков защищать изделия в деформированном состоянии, термодинамическая несовместимость полимерных компонентов, недостаточная плотность межфазных сшивок и в фазе озоностойкого компонента, влияние технологических факторов на стадии изготовления резиновых смесей, привнесение вторым компонентом нежелательных свойств и пр.

Объектами исследования являлись: наполненные резины на основе натурального каучука марки SVR 3L, полученные с использованием

31

стандартной рецептуры. Вулканизация осуществлялась при температуре 155оС в течение 10 мин. Часть образцов была покрыта защитной пленкой на основе ХБК-9 (9% CL), полученным методом механохимической галоидной модификации бутилкаучука, растворенном в толуоле, содержавшим сшивающий агент и ускоритель. Образец с нанесенным покрытием выдерживали при комнатной температуре в течение 2 или 20 суток с целью удаления растворителя, а также исследования влияния воздействия ультрафиолета дневного света и глубины фотоструктурирования покрытия. На части образцов сшивание нанесенного покрытия производили термостатированием при температуре 150оС в течение 10 мин.

Эффективность защиты от озонного старения резин на основе натурального каучука (НК) с нанесенным защитным покрытием изучали методом релаксации напряжений в озоно-воздушной среде на релаксометре ИХФ-2 при концентрации озона 8,5*10-6 моль/л, 30оС и различных деформациях растяжения. Толщина образцов составляла ~0,45 мм. Рассчитанная скорость релаксации Vр (средняя величина из испытании 3–4 образцов) вулканизатов НК с покрытием и без него отражает скорость озонной деструкции диенового эластомера. Результаты проведенных испытаний представлены в таблицах 1–4.

			Т а б л и ц а 1
	Незащищенные образцы
Деформация,%		Vр 10-3 мин-1	Время до разрыва,
			мин
30		410,9	1,8
50		90,8	8,0
70		103,7	6,3
90		60,4	10
110		39,7	9
130		48,7	9

Т а б л и ц а 2

Защищенные образцы с покрытием, вулканизованным путем термостатирования

Деформация,%	Vр 10-3, мин-1	Время до разрыва, мин
30	31,5	18
50	32,6	18
70	38,6	18
90	38	12
110	43,5	12
120	40,4	12

32

Т а б л и ц а 3

Образцы с покрытием, подвергавшемся воздействию ультрафиолета в течение 2 дней

Деформация,%	Vр 10-3, мин-1	Время до разрыва, мин
30	157	4,5
50	222	3,8
90	48,2	3,7
120	98	2,4

Т а б л и ц а 4

Образцы с покрытием, подвергавшемся воздействию ультрафиолета в течение 20 дней

Деформация,%	Vр 10-3, мин-1	Время до разрыва, мин
30	20	5,25
50	11,6	6
90	69,6	2,25
120	67,8	6

По полученным результатам, представленным в таблицах 1–4, построены графики.

Скорость*10-3мин-1

450

400

350

300

250

200	С покрытием

Без покрытия

150

100

50

0

0%

50%

100%

150%

Деформация,%

Рис. 1. Незащищенные образцы и образцы с покрытием, вулканизованным путем термостатирования

33

Скорость*10-3мин-1

250

200

150

2 дня

100

20 дней

50

0

0

50

100

150

Деформация,%

Рис. 2. Образцы с покрытием, подвергавшемся воздействию ультрафиолета в течение 2 и 20 дней

Как видно из рис. 1 и табл. 1 и 2, скорость химической релаксации незащищенных образцов НК гораздо выше, чем защищенных образцов, в области деформаций до 110%. Различие в скорости озонной деструкции особенно велика при деформации, близкой к критической (30%).

Из данных, представленных на рисунке 2 ив таблицах 3 и 4, видно, что скорость химической релаксации образцов с покрытием, подвергшимся воздействию ультрафиолета в течение 20 дней, ниже, чем образцов, которые выдерживали на свету 2 дня, при низких величинах деформации (менее 90%). А при более высоких деформациях скорость озонной деструкции в этих группах образцов примерно одинаковая. Таким образом, можно сделать вывод, что стойкость защитного покрытия к озону возрастает с увеличением интенсивности фотоструктурирования.

В области низких деформаций скорость озонной деструкции при выдержке 20 дней близка к той величине, которая наблюдается для образцов с термостатированным покрытием, но при этом время до разрыва намного меньше (табл. 2 и 4). Это можно объяснить меньшей прочностью покрытия в первом случае, нарушением, по-видимому, сплошности слоя озоностойкого компонента и проникновением озона к диеновой поверхности, вследствие неравномерности структурирования покрытия по мере увеличения глубины проникновения УФ излучения. Подтверждением этого предположения является увеличение скорости озонного трещинообразования с ростом деформации растяжения в 3 раза. Отсюда следует вывод, что покрытие, нанесенное на образцы НК, лучше вулканизовать термостатированием для обеспечения высокой озоностойкости образцов во всем интервале деформаций.

34

Н. А. Широкова	Nadezhda Shirokova
Научный руководитель	Supervisor Mikhail Eliseev
М. Н. Елисеев	(Plekhanov Russian University
(РЭУ им. Г. В. Плеханова)	of Economics)
ИННОВАЦИОННОЕ	INNOVATIVE
БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ПИВО	NONALCOHOLIC BEER
«ПЛЕХАНОВСКОЕ»	‘PLEKHANOVSKOE’
Работа посвящена разработке но-	Work is devoted to development of a
вого сорта пива «Плехановское	new grade of «The nonalcoholic beer
безалкогольное». В ходе работы	‘Plekhanovskoe’». During article
был проведен хроматографиче-	was carried the chromatographic
ский анализ; определялись слож-	analysis; esters, aliphatic aldehydes
ные эфиры, алифатические альде-	and aliphatic alcohols were defined.
гиды и алифатические спирты.	The tasting assessment of the
Была проведена дегустационная	received samples was carried out.
оценка полученных образцов.

Несмотря на сложности в экономическом положении России, на акцизную политику государства, пиво остается достаточно популярным напитком среди населения. В последнее время усилились требования здравоохранения к потреблению спиртосодержащих напитков, но на этом фоне безалкогольное пиво имеет выигрышные позиции, так как оно является хорошим освежающим и жаждоутоляющим напитком.

Впивоварении разработано много новых сортов пива с различными вкусоароматическими добавками, особенно с фруктосодержащими концентратами, соками, сиропами и прочими добавками, на основе вишневого, малинового и других вкусов (Радлеры, Шанди). Так, в Кельне выпускается шоколадное пиво, которое пользуется популярностью у населения.

Цель настоящей работы заключается в разработке нового сорта безалкогольного пива «пиво безалкогольное ‘Плехановское’», имеющего узнаваемые специфические вкусоароматические свойства. Особый интерес представил аромат миндаля, так как он является хорошо сочетаемым

стипичными ароматами пива.

Впроцессе работы была изучена возможность сочетания миндального аромата с безалкогольным пивом для придания отличительных признаков пива под маркой «Пиво безалкогольное ‘Плехановское’».

Аромат пива присутствует и во вкусе пива в той или иной степени. Аромат пива определяется, во-первых, ароматическими компонентами хмеля, во-вторых, цветочно-эфирными, серно-дрожжевыми запахами или

35

типично дрожжевым, цветочно-дрожжевыми или даже явно дрожжевым привкусом, которые скорее воспринимаются как неблагоприятные.

Основные компоненты, характеризующие вкусоароматические свойства пива – ароматические спирты, альдегиды и сложные эфиры, образующиеся в процессе сбраживания пивного сусла дрожжами.

Большинство встречающихся в пиве эфиров имеют в зависимости от структуры фруктовый, сладковатый или цветочный аромат. До определенной концентрации эфиры способствуют приданию пива положительного аромата. При повышенной концентрации эфиров этот фруктовый аромат воспринимается как отрицательный и описывается как эфирный.

Основным веществом побочных продуктов является изоамилацетат (производимый дрожжами во время ферментации), который имеет запах бананов.

Кроме того, аромат молодого пива зависит от запаха и вкуса ацетальдегида, который в очень высокой концентрации сильно напоминает запах незрелых зеленых яблок. Ацетальдегид производится дрожжами во время ферментации, а также образуется загрязняющими бактериями.

Содержание этилацетата в пиве придает ему фруктовые вкусоароматические характеристики; октилкапроата – банановые, сладкие; изоамилкапроата – тропические фрукты.

Дегустационные оценки получаются высокими при низком содержании алифатических спиртов и 2-фенилэтанола.

В экспериментальной части были использованы четыре различных вида ароматизаторов «Almond». Эксперименты проводились на основе безалкогольного пива «Балтика 0» (0,5 л), которое,оценивалось по органолептическим показателям и результатам газожидкостной хроматограммы.

В табл. 1 указаны номера образцов, используемые в ходе эксперимента ароматизаторы и их объемная доля в образце.

		Т а б л и ц а 1
Номер образца	Название ароматизаторов	Объемная доля
		ароматизаторов
Образец №1	Almond 109436	0,03%
Образец №2	Almond B00366	0,04%
Образец №3	Bitter almond 16262	0,05%
Образец №4	Almond B00366	0,03%
	Chocolate 12105	0,2%

В результате органолептической оценки было отмечено как наиболее подходящее специфика миндального аромата.

36

Результаты дегустации При проведены дегустации были выставлены следующие оценки Образец № 1 – 24 балла Образец № 2 – 23,5 балла Образец № 3 – 24 балла

Образец № 4 – снят с дегустации из-за неудовлетворительного показателя прозрачности, связанного с наличием посторонних включений, что было вызвано с плохой растворимостью некоторых компонентов ароматизаторами «Шоколад». Дегустационной комиссией были отмечены высокие вкусоароматические характеристики образца номер 1 и образца 3. Причем интенсивность вкуса и аромата увеличивалась от образца 1 к образцу 3.

В дальнейшей работе был проведен хроматографический анализ контрольного образца с целью установления подходящих вкусоароматических характеристик на содержание изоамилацетата, фенилэтилацетата, изоамилкапроата (эфиры); метилбутанола (алифатический спирт); 2-фенилэтанола (спирт); ацетальдегида (альдегид). Данные исследования паровой фазы пива «Плехановское» мг/л. представлены в таблице № 2.

				Т а б л и ц а 2
Компонент	№ 1	№ 2	№ 3	№ 4
Диацетил*	269,0	319,9	335,6	904,8
Дегидрофуранон*	147,7	138,2	113,3	204,5
Ацетальдегид	2,0	3,0	3,0	4,0
Метил ацетат	1,0	1,3	1,5	1,9
Этил ацетат	0,1	–	–	–
Метанол	1,0	0,5	6,6	2,3
н-Пропанол	0,8	1,5	2,2	1,7
изо-Бутанол	14,3	15,2	17,9	16,4
н-Бутанол	–	–	–	–
изо-Аминол	33,4	10,3	60,8	72,6
Диэтил сукцинат*	19,0	11,7	12,4	9,3
Фенетиловый спирт*	14,8	14,1	17,1	23,5

Как видно из табл. 2 с увеличением концентрации ароматизатора содержание диацетила, ацетальдегида, метилацетата видимо входящие в состав ароматической часть нового напитка повышаются.

Основываясь на сенсорике пива и результатах хроматографического исследования, было принято решение продолжить исследования с целью получения нового вкусоароматического продукта безалкогольное пиво «Плехановское» и продолжить сотрудничество с компанией «Балтика» для изучения потребительского спроса на это инновационное пиво, обогащенное в дальнейшем витаминным и минеральным комплексом дляулучшения физиологического состояния студентов Плехановского университета.

37

Раздел X. ТОРГОВЛЯ

З. В. Алборова О. Н. Ворошилова И. В. Гарбалы Д. Ю. Дудченко

Научный руководитель

Л. А. Ефимовская

(РЭУ им. Г. В. Плеханова)

ЭФФЕКТИВНЫЕ ПРИЕМЫ ПРИВЛЕЧЕНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ

НА ПРИМЕРЕ СЕТИ СУПЕРМАРКЕТОВ «ВИКТОРИЯ»

Zalina Alborova

Olga Voroshilova

Irina Garbaly

Diana Dudchenko

Supervisor Lidia Efimovskaya

(Plehanov Russian University

of Economics)

EFFECTIVE METHODS

OF INVOLVEMENT

OF BUYERS ON THE

EXAMPLE OF A NETWORK

OF THE VICTORIA

SUPERMARKETS

На основе маркетингового иссле-	On the basis of market research was
дования разработан комплекс эф-	developed the complex of effective
фективных приемов привлечения	methods	of	involvement	of
покупателей для сети супермарке-	customers for a network of the
тов «Виктория». Это позволит по-	Victoria supermarkets. It will allow
высить лояльность покупателей и	to increase loyalty of customers and
увеличить объем продаж.	to increase volume of sales.

Современному ритейлу в качестве конкурентного преимущества не достаточно иметь лишь широкий ассортимент товаров и большое количество магазинов. Российский ритейл сталкивается с новым поколением покупателей, поэтому для повышения лояльности покупателей необходимо внедрять инновационные технологии, различные сервисы и услуги,

атакже оказывать высокое качество обслуживания.

Сцелью выявления предпочтений покупателей относительно предоставляемых услуг/сервисов в супермаркетах «Виктория» было проведено анкетирование покупателей, на основе которого сделаны следующие выводы.

Для большинства покупателей решающими факторами при совершении покупок в супермарках «Виктория» являются широта ассортимента – 31% , цены – 27%, удобное расположение супермаркета – 20%. Некоторые покупатели отметили, что для них приоритетным фактором является высокое качество обслуживания, наличие дополнительных сервисов и услуг, а также торговая марка.

38

На вопрос: «Что Вас не устраивает в уровне обслуживания в супермаркетах?», большинство покупателей отметили: очереди на кассах в часы-пик, низкую скорость и культуру обслуживания покупателей, неисправность банковских терминалов для оплаты картами, низкое качество продукции и низкий уровень обслуживания в отделе мясной продукции.

Покупатели отметили, что наиболее часто они пользуются такими дополнительными услугами в супермаркетах «Виктория», как возможность оплаты банковскими картами – 42%, аптека – 21% , отделение банка – 12%, химчистка – 8%, экспресс-касса – 6%.

Проведенное маркетинговое исследование помогло выявить наиболее эффективные приемы привлечения и удержания покупателей в современных супермаркетах. На рис.1 показаны услуги и сервисы, которые покупатели хотели бы видеть в супермаркетах «Виктория».

Рис. 1. Новые услуги и сервисы, которые покупатели хотели бы видеть в супермаркетах «Виктория»

Наибольшее предпочтение покупатели отдают таким услугам и сервисам, как внедрение кассовых систем самообслуживания, открытие отдела «Бистро» в отделе готовой продукции, разработка интернетмагазина и мобильного приложения супермаркета «Виктория», применение QR-кодов.

Применение касс самообслуживания является одним из этапов развития новых технологий: покупатель не только сам берет свой товар, но и оплачивает покупку самостоятельно, без участия кассира.

Следует отметить, что внедрение кассовых систем самообслуживания способно принести дополнительную прибыль ритейлеру. Так как расходы на персонал всегда являются весьма емкими в структуре затрат любой компании, поэтому их снижение в результате внедрения таких

39

систем, играет все большую роль. Кроме того, кассы самообслуживания занимают значительно меньше места в торговом зале, чем традиционные кассовые боксы. На месте одного кассового стола можно установить не менее трех касс самообслуживания. Это позволит увеличить пропускную способность магазина, ускорить кассовые операции, сократить количество очередей, особенно в периоды пиковых нагрузок, уменьшив при этом штат сотрудников.

Кассовые системы самообслуживания целесообразно внедрять в супермаркетах с большим количеством расчетно - кассовых узлов.

Расчеты по одному из супермаркетов торговой сети «Виктория» показывают, что если заменить 3 обычных расчетно-кассовых узла на 3 кассовые системы самообслуживания, то это позволит сократить численность кассиров на 6 человек, а затраты на оплату труда снизятся на 2 340 тыс. руб. Срок окупаемости оборудования составит 1,5 года. Кассы самообслуживания позволяют повысить пропускную способность магазина в 2–3 раза.

Таким образом, внедрение кассовых систем самообслуживания позволит:

повысить пропускную способность магазина и ускорить кассовые операции;

сократить штат кассиров и получить экономию по заработной

плате;

увеличить товарооборот и, следовательно, прибыль;

обеспечить экономию торгового пространства магазина;

повысить производительность труда;

повысить качество обслуживания и лояльность покупателей.

Для поддержания лояльности покупателей одним из главных конкурентных преимуществ торговых сетей является создание дополнительного сервиса. Открытие отдела «Бистро» может стать одним из таких конкурентных преимуществ, особенно в тех супермаркетах, где осуществляется производство и продажа готовой продукции собственного производства.

«Бистро» – это предприятие питания с быстрым обслуживанием и узким ассортиментом блюд и напитков.

Открытие «Бистро» позволит повысить лояльность покупателей и увеличить товарооборот розничной сети, в том числе за счет роста объема продаж готовой продукции собственного производства.

В настоящее время стремительно развивается интернет-торговля. Ежегодный рост составляет примерно 35%. В современных условиях развития ритейла, открытие интернет-магазина является конкурентным преимуществом для большинства торговых сетей. Существует 2 варианта открытия интернет-магазина: создание структуры «с нуля» и модифи-

40