- •«Хабаровская государственная академия экономики и права»
- •Кафедра товароведения
- •Теоретические основы товароведения и экспертизы
- •Учебное пособие
- •Содержание
- •Введение
- •1. План лабораторНо-практическиХ занятий
- •Содержание лабораторно-практических работ Тема 1. Классификация и кодирование товаров
- •Лабораторная работа №1. Изучение правил и методов классификации и кодирования товаров
- •Вопросы для самоподготовки
- •Тема 2. Анализ ассортимента товаров
- •Лабораторная работа №2. Анализ ассортимента товаров
- •Вопросы и задания для самоподготовки
- •Темы 3 – 4. Потребительские свойства и качество товаров
- •. Групповая номенклатура и характеристика потребительских свойств непродовольственных товаров
- •3.2. Потребительские свойства продтоваров. Пищевая ценность
- •3.3. Качество товаров: сущность, проблемы, показатели качества
- •3.4. Идентификация товаров
- •3.5. Информационное обеспечение товаров
- •3.6. Правила отбора проб товаров при контроле качества
- •3.7. Сохранение качества товаров
- •Лабораторная работа №3. Изучение номенклатуры потребительских свойств и анализ требований к качеству товаров по нормативным документам
- •Вопросы и задания для самоподготовки
- •Лабораторная работа №4. Изучение видов контроля качества товаров
- •Вопросы для самоподготовки
- •Лабораторная работа №5. Изучение видов и средств информации о товарах
- •Вопросы для самоподготовки
- •Вопросы и задания для самоподготовки
- •Лабораторная работа №7. Расчёт фактических и нормируемых потерь товаров при хранении
- •Алгоритм решения типовых задач
- •Решение
- •Ситуационные задачи
- •Вопросы для самоподготовки
- •Тема 5. Оценочная деятельность в товароведении
- •Лабораторная работа №8. Изучение методов оценки качества товаров
- •Вопросы для самоподготовки
- •Лабораторная работа №9. Органолептические методы оценки качества потребительских товаров
- •Вопросы и задания для самоподготовки
- •Лабораторная работа № 10. Измерительные методы оценки качества товаров (химические методы)
- •Вопросы и задания для самоподготовки
- •Тема 6. Товарные экспертизы
- •Лабораторная работа №11. Изучение средств и методов товарной экспертизы (обсуждение докладов)
- •Лабораторная работа №12. Товароведная экспертиза (по качеству) картофеля. Деловая игра
- •Лабораторная работа. № 13 Экспертиза подлинности масла сливочного. Деловая игра
- •Ход работы
- •Вопросы и задания для самопроверки
- •Классификация отдельных групп непродовольственных товаров
- •1. Классификация кожаной обуви (гост 23251)
- •2. Классификация швейных изделий
- •3. Классификация стеклянной бытовой посуды
- •Приложение в Классификация и характеристика ассортимента
- •Классификационные признаки ассортимента товаров (Ас)
- •Номенклатура свойств и показателей ассортимента
- •Приложение г Классификация показателей качества, номенклатура потребительских свойств и виды безопасности товаров [1]
- •Приложение д Классификация методов оценки показателей качества
- •Классификация товарных потерь и влияющих на них факторов
- •Приложение ж Нормы естественной убыли (%) продовольственных товаров в торговле
- •Мясопродукты, молоко, молочные товары, рыба и рыбные товары
- •Картофель, овощи и плоды
- •Приложение и
- •Пищевые добавки, запрещённые к применению в пищевой промышленности в рф
- •Красители и краски для упаковочных материалов и тары
- •Коды стран местонахождения банка данных о штриховых кодах
- •Заключение по результатам идентификации продукции
- •Приложение р Дегустационный лист
- •Приложение с Акт отбора образцов (проб)
- •Образцы направлены ______________________________________________
- •Акт экспертизы № _________
- •11. Товаротранспортные документы
- •Приложение у
- •Приложение ф Указания о правилах заполнения акта экспертизы и экспертного заключения
- •1. Акт экспертизы
- •2. Экспертное заключение
- •Приложение х Правила проведения приёмочной экспертизы по качеству
- •Приложение ц
- •Библиографический список
Приложение с Акт отбора образцов (проб)
№ _____ от "___" __________ 199 г.
Наименование заявителя___________________________________________
________________________________________________________________
наименование и адрес отправителя, где проводился отбор образцов (проб)
Наименование изготовителя________________________________________
Наименование продукции__________________________________________
Единица измерений _______________________________________________
Размер партии ___________________________________________________
Результат наружного осмотра партии ________________________________
(состояние упаковки, маркировки)
Дата выработки __________________________________________________
Проба (образец) отобрана в соответствии с ГОСТ _____________________
Количество отобранных образцов ___________________________________
(масса, упаковочные единицы)
(для испытаний _______________________)
(для контрольных образцов_______________)
Образцы направлены ______________________________________________
________________________________________________________________
Цель отбора: испытание продукции по показателям безопасности (микробиологические показатели, токсичные элементы, пестициды, афлатоксин В1, афлатоксин M1, зеараленон, патулин, нитраты, нитриты, физико-химические показатели) в соответствии с требованиями ГОСТ, СанПиН и т.п.
Место и дата отбора проб __________________________________________
Подписи:
От изготовителя (заказчика) __________ ___________________________
(Подпись) (ФИО)
От лаборатории или
органа по сертификации __________ ___________________________
(Подпись) (ФИО)
Требований к возврату проб после лабораторных испытаний, а также контрольной пробы не предъявляю
Подпись заказчика _________________
Приложение Т
Акт экспертизы № _________
1. Дата составления ____________ 2. Место составления ______________
3. Акт составлен экспертом ________________________________________
Экспертиза проведена с участием представителей
Организация |
Должность |
Фамилия и инициалы |
|
|
|
4. Заявка № _________________________________________________________
5. К экспертизе предъявлено: наименование товара _______________________
___________________________________________________________________
Количество _______________ Количество по документам _________________
6. Задачи экспертизы: ________________________________________________
___________________________________________________________________
7. Поставщик (страна, инофирма): _____________________________________
___________________________________________________________________
8. Грузоотправитель: _________________________________________________
9. Изготовитель товара _______________________________________________
10 Контракт № ______________________________________________________
11. Товаротранспортные документы
Наименование и номер товаротранспортного документа |
Наименование и номер транспортного средства |
Дата поставки |
|
|
|
12. Условия хранения ________________________________________________
___________________________________________________________________
13. Состояние упаковки товара ________________________________________
___________________________________________________________________
14. Маркировка на упаковке и товаре ___________________________________
___________________________________________________________________
15. Количество товара, взятого для анализа или образца ___________________
___________________________________________________________________
16. Экспертизой установлено __________________________________________
___________________________________________________________________
17. Заключение эксперта: _____________________________________________
___________________________________________________________________
Дата начала экспертизы __________ Дата окончания экспертизы ___________
Эксперт ___________________________ _______________
(ФИО) (Подпись)
АКТ зарегистрирован "___" _______________ 199 ___ г. М.П.
С изложением разделов 1 – 17 акта согласны представители
________________________________________________________________
Акт в ____ экземплярах получил _____________________ (Подпись)
"___ " _________199___ г . _______________
акт без печати не действителен